您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
客家美食诸多,哪些在其中最具代表性?
客家,苦瓜,豆腐客家美食诸多,哪些在其中最具代表性?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
等这些都忙完,饭香菜香也飘来啦,可以准备开饭啦,一桌八个人一盆菜,都是以地为桌,以地为椅,菜就是咸菜煲猪肉,所有菜都是一锅熟的,饭是香甜的,菜也是香甜的,我不知道这是记忆里的美好还是那时候山泉水的香甜,我就记得那时候的饭菜都很香很甜,吃完饭了再拜一拜,放个鞭炮,每家每户分分完菜脚就可以回家了。
所以咸菜煲煮猪肉是我记忆里最好最香最甜的味道,我已经很久很久没有吃过同样的味道。好久没打过这么多字了,把回忆用文字记录下来,我要记住这种美好。唉……写哭了,爷爷奶奶,我想你们了,在那边你们过得好吗?
回答于 2019-09-11 08:43:50
客家菜以咸烧肥为特色,出名的有盐焗鸡梅菜扣肉酿豆腐等,原来东江菜比较出名,现在都是归为客家菜,在梅州河源惠州大部分等客家地区,口味都差不多。客家菜和北方菜比较相像,大鱼大肉,比较适合工薪阶层大口吃肉大口喝酒,当然,随着现代各地菜色互相交流,客家菜越来越精致,焖蒸煮煎样样俱全,不单是以前的鸡鸭鹅猪牛肉,现在随着交通便利,也有各种海鲜并有适合高档中低档消费的菜色。
回答于 2019-09-11 08:43:50
最具代表性的盐焗鸡,扣肉,酿豆腐应该是少不了的啦
盐焗鸡 洗净抹点盐晾干水分,放点姜片,草纸包起来,粗盐下锅炒热,把鸡埋入盐里,小火焖两个小时
酿豆腐 没有炸过的酿豆腐是没有灵魂的,豆腐下锅炸至金黄,肉加点干蘑菇碎成肉末,放入盐 酱油调味品酿入豆腐镉水蒸
扣肉 精选五花肉,切方正的大块,下水煮掉血水,晾干后放油锅煎皮,皮煎得焦然后捞起放水里泡,然后再晾干下锅炸,炸到六面金黄,捞起放凉切块,把梅菜泡水放酱油炒香,碗底放肉上面放梅菜干隔水蒸,蒸好扣倒入盘子
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |