您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
客家美食诸多，哪些在其中最具代表性？
客家,苦瓜,豆腐客家美食诸多，哪些在其中最具代表性？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
大家好！我是广东小思妹，作为惠州客家人，从小的印象里最具代表的客家美食离不开一个字 —“酿” 。
酿苦瓜，每到苦瓜成熟的季节大批上市应该是在端午时节，奶奶和妈妈总会准备这道菜。
挑选的苦瓜不能是市面上那种很肥大的瓜，要长得细长而且表面纹路紧密的苦瓜做出来的酿苦瓜味道才正宗。苦瓜切断不能切的太短，至少要有一个食指这么长，才能兜住里面的馅料味道，然后就是挖去苦瓜原来的瓜囊，倒入沸水中煮10分钟后晾干，就可以准备包馅。肉馅是五花肉和鱼肉一起剁碎的，要尽量剁碎均匀否则影响口感。
这些工序完成后就可以把苦瓜放入清水中小火煲1个小时。熟透的苦瓜配上肉馅的美味已经吃不出苦涩的味道了，非常的软糯可口。
除了客家酿苦瓜还有酿油豆腐，酿水豆腐，酿茄子，酿青椒，都是客家具有特色的美食代表。
在很多客家菜馆可以吃到上面的美食，但是最地道的还是本地客家人自己家里做的客家菜。喜欢小思妹回答分享的朋友，可以关注我的头条号，我会继续分享有关客家美食和广东本土的风俗。
回答于 2019-09-11 08:43:50
客家菜里最具有代表性的有:车田豆腐，陂头米粉，牛筋糕点，紫金牛肉丸，还有客家娘酒和梅菜都很具有代表性
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请了！
笔者觉得“五色糯米饭”最能代表客家人的美食。
回答于 2019-09-11 08:43:50
客家菜首要介绍的当然是客家酿苦瓜。
大家都知道啊，苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化等作用。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
那就来交大家怎么做酿苦瓜吧。首先，把苦瓜洗干净，把头和尾去掉，切成段，把苦瓜籽挖掉，放入清水中泡半个小时去苦味。
然后，准备馅料，将猪肉剁成肉沫，把蒜、葱、干贝（加了干贝味道超级好）、酱油、盐、耗油，加入放肉馅的大碗，搅拌均匀备用。
接着，将苦瓜从水中捞出，放到锅里煮五六分钟，捞出沥干水放冷。
最后，把腌制好的肉馅塞进苦瓜，放入油锅中煎，煎至两侧肉变色，加入两碗水、一小撮干贝、两小勺盐，将苦瓜外皮焖到黄色即可出锅。要是锅里的水干了，苦瓜没熟，可以在加水焖，直到焖熟。
当然客家菜还有好多好吃的啦!
回答于 2019-09-11 08:43:50
盐焗鸡
是久负盛名的客家菜肴，从古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达，当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是广东梅州客家人，以下图文是我们当地的美食，每年春节来临前，父母忙碌起来做一些当地美食，以下就是客家人美食之一 不知道大家有没有吃过呢？
原材料：糯米粉
馅料：花生 糖 芝麻 冬瓜条
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是爱下厨的文艺设计师，让我给您答疑解惑！
客家美食诸多，哪些在其中最具代表性？每逢外地朋友来梅州，总会问到一个问题：梅州这山旮旯地方有啥好吃的？我每次都跟他们说，真要说起梅州客家美食，那说1天1夜都说不完，实在太多了。下面我就挑选几样相对有代表性的美食给你看看，来梅州了咱带你去街上边逛边吃，哈哈。
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |