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南方的豆腐和北方的豆腐是否一样？

豆腐,水分,盐卤南方的豆腐和北方的豆腐是否一样？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

南方的豆腐和北方的豆腐是否一样？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

南北豆腐是有些区别的：

南豆腐用石膏做凝固剂，含水量大，所以又称嫩豆腐，它吃起来软嫩鲜滑，适合于做汤吃。

北豆腐又称卤水豆腐，它用盐卤做凝固剂，质地发黄，含水量没南豆腐那么高，所以还叫老豆腐，它适合炒、炖，拌着吃，有嚼头。

豆腐含钙铁镁 ，有清热降噪，补血健脑的食疗功效，但建议痛风患者不要食用。






回答于 2019-09-11 08:43:50

说起南方的豆腐和北方的豆腐肯定有区别的，南方的豆腐水分大，非常的嫩，北方的豆腐老一点，硬一点，它的水分很少，但是南方的豆腐的味道轻一点，而北方的豆腐味道重一点。