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怎样才能把美食做好做精?
肉片,酸菜,美食怎样才能把美食做好做精?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
材料的品质和厨师的手艺是关键,这样才能做出好的美食
回答于 2019-09-11 08:43:50
要想做出好的美食,首先要了解都有哪些美食,中国文化博大精深,美食文化更是如此,不仅如此,还在原有的基础上推陈出新大概的列举了几种知名的美食及做法
杀猪菜 村里一户人家杀了头猪,这后腰腿的都是好东西,剩下的肥肉下水怎么吃?这就有了杀猪菜了:自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。要好吃大肥肉不能腻,要切成片放进过锅里煮了过油,然后和酸菜、血肠一起炖。农村里灶膛火映着大娘的脸,锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟,咕嘟。等这杀猪菜传到了城市,城里饭店加多了工序,用足了料。
2.毛家红烧肉 毛家菜因毛主席故乡而闻名,毛家红烧肉主席赞不绝口。正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲,这里的红烧肉选的是五花腩,把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料,做法非常讲究和复杂。做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮,肥而不腻,十分的香润可口。
3.酸菜猪肉炖粉条 东北人爱吃炖菜,吃起来名堂也多,什么大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条子,还都能顾名思义,也无一不是寒风里腊月天吃的乡土菜。东北高棵大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝,帮白叶绿,久煮不糜。本地的土豆粉则易熟耐煮,出锅黄白鲜亮用筷子挑起简直是春柳倒挂。用杀猪时煮肉和骨头的老汤,放入爆炒过的五花肉文火炖出的猪肉酸菜粉条子,可口的香气绕屋脊!
4. 手抓羊肉 手抓羊肉的鲜美其实并不如我们想象的那样是因为“用手抓”,而是因为新疆当地的羊、当地的水还有当地的烹饪方法。整只羊去皮去内脏,放大锅中,以天山雪水煮之。待要起锅时抓大把盐撒入锅中,或者直接以出锅羊肉蘸盐巴,便可大快耳朵!
5. 连汤肉片 洛阳喜欢吃水席,几十道菜,汤汤水水下来,吃得人连呼过瘾。连汤肉片是水席中不可缺少的名菜,又以主营豫菜的老店“真不同”所做为最佳,它以精瘦肉为主料,木耳、金针、大绿豆等为辅料精心制作而成,肉片滑嫩,微酸利口。
回答于 2019-09-11 08:43:50
俗话说,我们评论一道美食诱人,会说它:“色香味俱全”。题主问怎样把美食做精,那肯定就是要从这三点去下功夫啦!
一般我们家庭做饭的时候更注重的首先是味觉,其次是色,也就是视觉。比如媳妇饭菜只要做的好吃,好不好看其实没那么重要。当然有追求的会注重既美味又美观。
但如果是专门做美食工作的,那肯定是色排第一,因为只有一眼看上去有食欲的饭菜才能吸引到顾客去尝试你的美食。接下来重要的就是你做的美食的味觉体验了,能不能抓到顾客的心,也全指着它了!
一道好的菜品就是别人吃完了下次还想着吃,隔段时间不吃就会想它了,馋它了!如果能做到这一点,那就是把这道美食做精了。
所以如果你做的美食没有回头率那就要考虑一下是不是这道菜品有问题,是咸了还是淡了,是酸了还是辣了,是火候不到还是过火了,想把它做精,一些细微处都是你需要去考虑的。
哪怕仅有一道非常受欢迎的菜,等你做第十次,二十次,一百次的时候都能做出相同的味道和外观,那就是把它做到了极致。
以上是我的一点拙见,不知是否能够准确的回答题主的问题,仅当参考哈!
回答于 2019-09-11 08:43:50
为你心爱的人用心去做每道菜...
那是只属于你们之间的美食...
我教你做美食之前,你得懂美食是什么..
美食只会诞生在以下的情景中...
1.在心情愉快的情况下....
2.在非常饥饿的情况下....
3.记忆被唤醒的情况下....
你已经知道做美食的契机了....
剩下就是多看菜谱,多加练习做菜...
控制好火候,掌握好味道,点缀好装盘...
那必然会是一道针对某人的美食佳肴...
回答于 2019-09-11 08:43:50
想要把美食做精需要天分也需要自己的刻苦钻研,我是2004年进入餐饮行业,餐饮这一行有很长的路要走,做好思想准备
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