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在农村采的野菜，吃之前是不是都需要焯水？

野菜,香椿,不需要在农村采的野菜，吃之前是不是都需要焯水？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

在农村采的野菜，吃之前是不是都需要焯水？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

看什么野菜，野芹菜和野葱不需要焯水。




鱼腥草和马齿苋，还有蕨菜和香椿需要焯水。




回答于 2019-09-11 08:43:50

阴历二月天，是挖野菜的季节，农村的地里，常会看到三三两两的人结伴而行，拿着铲子挖野菜。野菜纯天然生长，味道鲜美且营养丰富，食用野菜是否需要焯水，我在这里简单说一下自己的观点，希望对大家有所帮助。

香椿，含有大量的鞣酸和草酸，不焯水，食用之后可能会产生消化不良导致肚子痛。

荠菜，营养丰富，多种吃法，可焯水凉拌，也可清洗干净做馅料，做馅是不需要焯水的。



枸杞嫩芽，需要焯水去一下苦味，然后凉拌，味道非常鲜美。



蒲公英，味苦，不怕苦的可洗净直接蘸酱生吃，怕苦的可以焯水再食用，蒲公英药用价值非常高，具有清热解毒，消肿利尿的功效。



其他像野葱、槐花，榆钱都是不用焯水的。野菜虽然味美，但是地里各种各样的菜太多，不容易区分，又都是野生，所以在这里提醒大家一定要仔细辨认，以防误食。

回答于 2019-09-11 08:43:50

也不是全部野菜都需要焯水，当然有些菜看做法，做法不一样，例如，蕨菜，香椿，如果需要做干菜就需要焯水去掉涩味和生气味。又比如野葱～折耳根或者其他叶子类的野菜吃起来不需要焯水，如果焯水那就失去了叶绿素，成了死叶子了，只需要将叶子或者根茎清洗干净然后根据不同的做法做来吃！

春天来了，野菜也都出来了，上山采摘野菜一定要注意区分，哪些野菜能食用，哪些野菜不能食用，我们需要保证安全的前提下来享受美味的野菜！






回答于 2019-09-11 08:43:50

不一定。像厥菜 香椿是要焯水，但是折耳根，水芹菜，野山葱，鸭脚板(我们乡下老家生长的一种野菜，吃叶子和茎，叶子形似鸭子的脚掌，可能我们当地人才叫的这个名吧。跟折耳根一样，会散发出一种特殊的气味)。像这些野菜洗干净一切一炒就可以吃了。喜欢吃的人会觉得这些野菜好香啊。不喜欢吃的人会觉得这些野菜好臭啊。跟榴莲一个道理。反正家乡的味道我都喜欢吃！

回答于 2019-09-11 08:43:50

野菜还是少吃，以防万一

回答于 2019-09-11 08:43:50

不一定绰水，鱼腥草绰了就没味了，看看是什么样的野菜了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

必须的

回答于 2019-09-11 08:43:50

不一定都需要焯水。要看野菜的品种

回答于 2019-09-11 08:43:50

是的，许多野菜还是焯下水吃来保健。

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