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鱼类能放酒调味吗？

料酒,腥味,啤酒鱼类能放酒调味吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

鱼类能放酒调味吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以，而且相当可以。如料酒，白酒，啤酒，黄酒等都可以。做红烧鱼，清蒸（淡水鱼，海鱼）都可以喷点高度白酒，去腥提香，味道相当好不要多放，一点点就可。比如东北的得莫利炖鱼，就是用整瓶啤酒和鱼一起炖，很有地方特色的一道大菜。味道鲜美，鱼汤淳厚，啤酒和鱼鲜完美结合，多加以粉条，豆腐，白菜，五花肉等辅料。身边没有料酒都可以用酒来代替，当然在适当放些其他酒尤其做鱼的时候，会使味道更加鲜美。鱼类都是可以放点酒提味的。






回答于 2019-09-11 08:43:50

绝对可以放酒调味呀，可以代替料酒，去腥提味增香！

回答于 2019-09-11 08:43:50

必须放是去腥的

回答于 2019-09-11 08:43:50

炖鱼放酒是去腥的

回答于 2019-09-11 08:43:50

我认为是可以的，无论是啤酒、白酒、料酒等都能起到去腥得作用。

1，三甲基胺等腥味物质溶于乙醇后一起挥发掉。

2，酒（特别是料酒）里的芳香物质起到了遮盖腥味的作用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以，起到去腥的作用

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以放料酒，去腥味。