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各地小吃是正宗重要还是好吃重要？
正宗,好吃,口味各地小吃是正宗重要还是好吃重要？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
各地小吃是正宗重要还是好吃重要？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
正宗品牌小吃当然是味道好吃。
小时为吃上一笼正宗镇江汤包，要到南昌胜利路上一家汤包店排队，等上一个小时以上才能吃上，这家汤包店生意红火，一笼小包香气十足，咬一口一股浓鲜汤汁入口，味道美极了，让人留连，且价格便宜，一般工薪家庭就一家人都吃也消费的起。也就这家名镇江汤包店正宗，其它的店都不如这家。因这家选料很讲究，选上好新鲜土猪肉做馅，用猪骨熬制浓汤拌入馅内，面粉也选精道好面，皮簿馅鲜。许多逛胜利路的顾客都愿在这家店排队，为能饱一口福。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果可以兼顾的话，当然是又正宗又好吃最好。
比如，建水的烧豆腐、建水的各色烧烤。
但如果二者非要选其一的话，从一个体验者和观察者的角度，笔者会选择正宗。
首先是在什么情况下你会遇到几个问题，一般肯定是去到当地了，这才谈论得上是否正宗这个问题。那么你既然去了当地，当然希望能够体验到当地最本味最传统的东西了，所以“正宗”当然是最重要的。
比如，昆明传统的火腿月饼叫“四两坨”，就是说整个火腿月饼要足足有四两，约等于现在的125克！按照现在人的观点来看，加了精炼猪油的火腿馅月饼怎么能做得这么大呢，不方便吃啊。
当然在你品尝完那个可能不好吃的“正宗”以后，你要选择去寻找那些美食，那也是没有问题的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
正宗有好吃最重要，但是不正宗可以理解，不好吃就不能接受
回答于 2019-09-11 08:43:50
好吃，适合自己，喜欢的就好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是美食领域专业作者裁神，我来回答。
题主的问题看似是一个问题，实际上是两个问题。分别去问店主和食客得到的答案是不一样的。
首先，我们要搞明白什么是正宗。
正宗有两层含义:技术和原材料。有的小吃只要你掌握了技术，那么你做出来的就是正宗。有的小吃虽然掌握了技术，但是原材料不对，做出来的依然不正宗。
比如肉夹馍，只要掌握了烤饼和卤肉的技术，到全国各地做出来的口味都差不多。
再比如重庆火锅，不采用重庆原产地的材料做出来的，厨艺再高都难说正宗。
其次，我们要搞明白什么是好吃。
好吃是非常难以界定的，不是一个可以量化的指标。
好吃可以是口味儿标准。同样一碗螺蛳粉，有人欲罢不能，有人避之不及。
好吃也可以不仅仅因为口味儿。同一个店主的老店每日排队食客络绎不绝，再开分店，食客稀松。
所以好吃是主观和客观、视觉和味觉、习惯和好奇相互纠缠，相互作用后产生的化学反应。
回到题主的问题。
如果我是店主。好吃肯定优先于正宗。开小吃店，嘴巴决定屁股，我们能够取悦食客的最根本手段就是食物。肯德基之所以受欢迎，那是因为他是在中国的国情基础上进行了相当大的改良，迎合了国人的口味儿才如此受欢迎。
如果我是食客。我会选择正宗。每个人都希望自己吃到的小吃是最正宗的，喜欢不喜欢那是吃过之后的事情。中国的小吃千千万，正宗的肉夹馍不喜欢吃，我还可以去吃河间驴肉火烧。正宗的莒县羊肉汤不好喝，我还可以去喝单县羊肉汤。
这就是我给出的答案，屁股决定选择。
回答于 2019-09-11 08:43:50
无论是好吃，亦或是正宗，都不能以静止的眼光看问题。
民以食为天，饮食服务于人民，同时又靠人民得以生存和传播。
君不见各色美味在传播的过程中，都要因地制宜，适应各地的口味，否则难以生存。美味和正宗都是相对的，要生存，必须满足赖以生存的食客的胃口，然后才有正宗的说法。
就像自家门口的小店，多年以后总觉得只有这间小店才算正宗，虽然味道不怎么出彩，但是期望的就是这个味！
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