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电烤箱可以做烤鱼吗？有大神告诉一下制作步骤吗？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 最近购买了某帝烤箱，我是烘焙小白，有大神告诉我电烤箱可以做烤鱼吗？能告诉一下制作步骤吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

电烤箱做烤鱼的步骤：

1、鱼洗净，放入烤盘加料酒均匀涂抹鱼身，再把1厅啤酒缓缓淋在鱼肉上，加姜片葱段腌制1小时左右，中间可以把鱼翻面，酒水用勺子淋几遍鱼。

2、把青红辣椒，洋葱，芹菜，大蒜，大蒜瓣，泡椒，干辣椒都切成小块。

3、一小时左右，用厨房纸把鱼身上的水吸一下，用刀把鱼身划几个小切口（可以不要切的太深，进烤箱后不容易断裂哦）然后准备盐，均匀涂抹在鱼身上，抹多一点没事！再准备烤网，把鱼摆网上，下层将刚才浸鱼的盘子洗净铺上锡箔纸（方便卫生），放入烤箱中层烤8分钟（烤箱温度230）视自家烤箱情况定，不要烤糊就行。

4、这个鱼要烤3次，第一次烤10分钟后，拿出来，把鱼全身刷一层油。再次放入烤箱烤10分钟。烤完第二次后，取出鱼把它全身再刷一层油，然后撒两层孜然粉，要撒均匀，再放入烤箱烤10-15分钟就可以了。主要还是依据自己烤箱，不过千万别糊了。

5、起锅热好油，放入一把花椒粒，炒香，然后舀入一大勺豆瓣酱，翻炒，再把第二步里边的所有配料倒进锅里，炒炒。翻炒到8分熟后，加入适量水（看你的烤盘有多大吧），煮开，加入盐，味精，生抽。

6、把烤盘洗净，煮熟的各种蔬菜铺入烤盘（开始就把金针菇，黄豆芽、娃娃菜用清水给煮熟了）。再把之前烤好的鱼移到烤盘里，淋上第五步里面做好的锅底汤汁。撒上熟芝麻，摆上几根香菜做装饰。这个烤鱼就完成了。插上电磁炉，把烤鱼放上面，一边煮一边吃，蔬菜个人喜好自行选择。

烤鱼（Grilled fish），是一道菜品。制作原料主要有鱼、蘑菇、番茄等。它是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。

烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

重庆烤鱼是一种发源于重庆万州的传统风味小吃，属于川菜或重庆菜。在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，口味奇绝、营养丰富。

回答于 2019-09-11 08:43:50

电烤箱烤鱼家庭做法：去市场买一条鲜活的草鱼，2斤左右，因为草鱼肉质厚，刺少，宰杀去鱼鳞，内脏，腥线，从背部剖开，把鱼展开，鱼肚皮连着，不要切段了影响品相，在鱼身上划上几刀入味，用水冲洗干净备用。装烤盘放入烤箱内，高溫烤制20分钟。

准备调料：葱末10克，姜末10克，十三香5克，白胡椒粉5克，麻椒粉20克，辣椒粉15克，白糖50克，精盐10克，味精3克，食用油20克，白酒一小勺，味极鲜酱油4小勺，蚝油3小勺，郫县豆瓣酱2小勺，1斤矿泉水。1小勺老抽。

配菜：2两干豆腐切成长条、黄豆芽2两、泡发好的木耳1两、小油菜3两。

起锅烧油：放入葱姜十三香爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加麻椒粉和辣椒粉继续小火炒香，加入矿泉水，再把味极鲜、蚝油、白酒、胡椒粉，盐，味精、白糖、老抽一起加入，烧开之后放入烤好的草鱼，加入干豆腐、豆芽，木耳小火炖十分钟，再加上小油菜炖1分钟，烤鱼做好了就可以吃了。味道麻辣口味，回味无穷

回答于 2019-09-11 08:43:50

现在我们基本上每家都有了电烤箱，它给我们的生活带来了极大的方便。楼主说的用电烤箱烤鱼，这个是一道用电烤箱制作的家常菜，我们制作的原料主要有鲫鱼（或者罗非鱼）、料酒、孜然粉等。首先准备一条鲜活的鲫鱼或者罗非鱼，去鳞去腮去肠肚清洗干净，然后放点盐，倒进料酒，淋上酱油，撒上辣椒粉、孜然粉、花椒粉、鸡精，蒜末等调味品（注意根据个人喜好）拌匀腌制30分钟入味。然后在烤盘上放油防粘纸，再将鱼刷上油放在烤盘上放进烤箱，上下火180度，烤三十分钟后端出再次刷上油在放进烤箱烤熟烤脆，这样一道美味的家常烤鱼就完成了，如果喜欢辣一点的话还可以放入适当小米辣末，口感更佳

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请。好多人都喜欢吃烤鱼，特别是刚烤好的，撒上辣椒孜然，那味道想想就流口水。碳烤的最好吃，不过安全隐患也多，现在多用烤箱，安全卫生，味道也不错。

下面我们就来介绍下电烤箱烤鱼的具体操作办法。

主料：

鲫鱼1000克

辅料：

食盐10克、辣椒粉30克、料酒50克、孜然粉10克、生抽5克、花椒粉5克、鸡精5克、植物油10克

做法：

1.鲫鱼去鱼头鱼肠，清洗干净沥水。

2.放点盐，倒进料酒。

3.淋上酱油。

4.撒上辣椒粉、孜然粉、花椒粉、鸡精。

5.拌匀腌制半天。.

6.烤盘上刷上油防粘纸，再将鱼刷上油放在烤盘上。

7.放进烤箱，上下火180度，烤三十分钟。

8.端出再次刷上油。

9.放进烤箱烤香烤熟烤脆，可以开动拉！可以配上一些蔬菜，味道更佳。

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