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隔夜的茶可以喝吗？
茶水,细菌,茶叶隔夜的茶可以喝吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
【不药不药】简介
生命科学博士，执业药师，高级营养师，守护生命健康，拒绝伪养生，手把手调养一个健康的你！
回答于 2019-09-11 08:43:50
茶是中国人最喜欢的饮料，走亲访友，一杯清茶就是最好的待客之物，喝茶已经成了日常生活中的一部分。但是在饮用茶水的时候，您可能会发现有些朋友会和已经过夜的茶水，这样的茶水还可以继续饮用吗？
晚饭后喝茶也是很多人经常做的事情，也许仅仅喝上一杯就放下了，到了第二天早上起床的时候再掺点热水或者端起杯子直接饮用。这种情况在夏天和秋天最为常见，既能解渴也可以喝到茶叶的味道。但是近些年来很多人对于隔夜茶致癌的说法已经听过多次，隔夜茶真的可以致癌吗？
隔夜茶致癌的说法来自于茶水放置一晚后产生的亚硝酸盐，亚硝酸盐在一定条件下会转变为亚硝胺。亚硝酸盐不是致癌物，但是亚硝胺却是致癌物，因而大众对于隔夜茶也是有点担心。其实隔夜茶中的亚硝酸盐含量很低，仅为0.2毫克左右，这个量对于人体健康不会带来危害，甚至比您吃到的咸菜中含量还要低。
虽然隔夜茶不会引起癌症，但是在放置一夜后会不会产生大量的细菌？茶叶中含有的茶多酚会抑制细菌的生长，而且茶水中因为蛋白质和糖类食物含量极低也不利于细菌繁殖和滋生，隔夜茶自然就不会产生大量的细菌。
既然隔夜茶不会引起癌症，细菌含量也较低，是否就可以放心饮用？答案是否定的。很多时候茶水是直接暴露在空气中，空气中的灰尘与杂质也会飘落在茶水中，这样的茶水就不太干净。即使是盖盖保存的茶水，虽然可以饮用，但是茶水的品质与新鲜度已经大打折扣，充其量也就是为人体补充水分，品茶就谈不上了。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
我喝隔夜茶不是一年二年啦，有历史了，喝了之后没有什么不舒适的感觉，现在继续。
回答于 2019-09-11 08:43:50
关于过夜茶水的饮用问题，外界有很多传言，如过夜茶水会引起致癌，会刺伤胃肠，甚至还会产生很多有害的物质等等，那事实的真相是如何？
过夜茶水与癌症：
很多人认为这个致癌的原因是茶水放过夜后会产生大量的亚硝胺，而亚硝胺是致癌物质，所以认为会导致致癌。实际的真相是并不是这样的，虽然过夜的茶水会产生亚硝胺，但是它的量比较少，对于亚硝胺对身体的危害范围是人体体重吸收100 ~ 200mg/kg（如50kg的人，5000-10000mg的亚硝胺）,同时需要持续大剂量服用才会导致致癌。像这种要求，单纯只是喝过夜的茶水是无法实现的。因此过夜茶水是不会产生致癌。
过夜茶水的卫生：
那些说过夜茶水会伤害胃肠及含有有害物质，都是由于茶水的卫生保存的不当，才会造成。要是这种情况，那就是和当时茶水所在环境有关，而并非是茶水本身导致的。毕竟每个人的日常生活习惯不同，食用茶具不同，会影响到茶水的卫生状况。有研究表明，要是用紫砂壶装着茶水放在冰箱里，第二拿出来喝，细菌数目会比较少。如果此时再些热开水冲调一下，那些细菌基本就可以被消灭，同时导致胃肠不适的游离单宁酸也会减少很多。
因此对于过夜的茶水是否可以喝的问题，要根据个人的放置环境及茶具，以及拿出来后饮用方法来决定。虽然按这些方法来操作食用起来，对身体的伤害会降到最低，但是根据现在的科学性及营养特性，还是提倡现喝现泡的方式。
回答于 2019-09-11 08:43:50
晚上泡好的茶，就经历了一夜，其实放置时间不算太长，只要盖好瓶盖，避开空气中杂尘细菌的进入，隔夜茶还是可以喝的。不过辩证来说，虽然隔夜茶不是一定不能喝，也并没有到致癌的地步，但隔夜茶还是不喝的好。
①隔夜茶也会产生细菌。
有时候我们甚至可以看见隔夜茶的液面上还有一些气泡，其实这足矣可以发现，是里面的细菌呼吸所造成的，隔夜茶中可能已经滋生了不少细菌了。有朋友会问，奇怪，为什么隔夜茶也会长细菌？不是蛋、肉之类菜肴才会有吗？其实无论是什么，其中只要有细菌所喜爱的糖分、蛋白质等物质，就会产生细菌，而茶叶中其实也是含有一些这些成分的，时间隔得太久，自然不推荐喝，我们平时的剩饭菜都会冷藏处理，在4℃左右的温度下其实细菌的繁殖会受到大幅度抑制，但的确没听说茶水放冰箱的，茶水倒掉再冲就行了，而且茶还得喝温热的。所以，如果久置的茶，特别在温度较高的环境下，细菌滋生起来，就不宜饮用了。
②隔夜茶营养价值较低。
茶叶说富含多种维生素，茶色素，特别是唯一没有经过发酵的茶 - 绿茶中富含较高的茶多酚、植物色素等成分，能抵抗自由基，延缓衰老，但如果放置的时间较长，这些抗氧化成分接触到氧气会逐渐被氧化，时间长了维生素也大幅流失，会让茶叶的营养价值大幅下降，那么喝这些茶也没什么意义了。
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