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羊肉的“羊膻味”从哪来？为何内蒙古大草原的羊吃起来没膻味？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

正宗内蒙羊吃沙葱长大的，相当于加了调料。

回答于 2019-09-11 08:43:50

主要看膻味的定义，每个人要求不同，我的客户里有的认为内蒙苏尼特左旗的那个奶香味的羊肉也是膻味，他只有吃那种完全没有任何味道的肉才定义叫没有膻味，那样的饲料肉很不好吃，而且他也没有必要吃羊肉！ 还有的人喜欢真正的膻味，吃宁夏盐池的滩羊还觉得味道不浓！

回答于 2019-09-11 08:43:50

明确告诉你内蒙古的羊肉膻味挺重的，因为工作原因我去过内蒙古几十次

回答于 2019-09-11 08:43:50

没有膻味叫羊肉吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

土地盐碱化，尤其硫化盐和硫化碱，会使得牧草的耐盐碱，这种盐碱性的牧草可以有效去降低羊肉中脂肪中的短链脂肪酸与硬脂酸——这是羊肉膻味的主要来源。这就是为什么内蒙新疆宁夏地区羊肉好吃的原因。其实这不是西北或内蒙特有的，沿海地区的盐碱地照样可以种植这种牧草，用来喂羊一样可以起降低羊肉中脂肪中的短链脂肪酸与硬脂酸的作用，只是沿海大部分农民不知道，连很多畜牧站的技术员都搞不清。另外，沿海地区的盐碱地都是钱，修复达到了耕地标准就能卖补充耕地指标了，大把的城市挥舞钞票来抢，谁还看得上种牧草的那点收益。

回答于 2019-09-11 08:43:50

没有膻味的羊肉那就不是羊肉了

回答于 2019-09-11 08:43:50

陕北白绒山羊肉 吃起来不膻

回答于 2019-09-11 08:43:50

羊肉多多少少都是有腥味的，育肥羊不止腥味大，吃着没有一点羊肉味，很难吃，内蒙现在也有育肥羊，越是大的养殖场育肥几率越大，内蒙现在散户很多羊2，3个月就卖给样贩子了，样贩子买去基本都育肥了，都运到河北，山西，甚至江苏，四川等地，其实小养殖户自己把羊养大更，通过互联网销售会更稳定，效益更好，前提是保质保量，下一步我自己羊就要通过网络销售。

回答于 2019-09-11 08:43:50

羊膻味是腺体制造的，羊的品种不一样，膻味的大小也不一样。绵羊的膻味较小。羊和兔子都是很注意清洁的动物，羊走过的草，羊不是特别饿，是不会吃的，因为嫌弃气味不好。朝羊吐唾沫，羊是认为是最大的污辱，就会做好战斗的准备。

羊和兔子是食百草的动物，象泽漆、松针、蚂蚁蛋花（不知道学名，春天的时候先开紫色的小花，从底到顶满满一串，有毒，是一味中药。）……这样有毒、难吃的植物，它们都敢吃，并且可以吃饱，而不会毒死，真的很奇怪！为什么毒不死呢？

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