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你觉得竹筒饭怎么做才合你口味？

竹筒,糯米,竹子你觉得竹筒饭怎么做才合你口味？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

竹筒饭遍地竹林的阿里山区，竹简饭为其特色小吃，尤其广为当地邹族族人所运用；传统的做法是以桂竹的竹筒内装生糯米，再以高丽菜或山酥塞住筒口后炭烤，一会即可闻到浓浓的竹香，待烤熟后即拨开竹筒，长条的白饭外围裹着一层透明的竹膜，桂竹的清香混合着饭香扑鼻而来，香嫩可口。 若配上阿里山特产哇沙米加酱油的沾酱，即是风味十足的邹族美食。此外；亦有直接在竹筒内加上佐料的新做法，别具滋味海南黎族传统美食。是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。黎族民同，多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基 础上改进提高，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南著名风味美食。黎家竹筒饭竹节青翠，米饭酱黄，香气飘逸，柔韧透口。吃时，饮一口黎家“山兰酒”，咬一小口竹简饭，慢品细嚼，趣味盎然.江华瑶族自治县多山，江华瑶人从远古时候以来，多生活在大山里，从狩猎到刀耕火种到林区开发，瑶族与山结下了不解之缘。瑶族人民常在大山里活动，有时候几天都不能回到居所，但大山里渺无人烟，做饭成了一大难题。于是瑶人发明了竹筒饭。竹筒饭，顾名思义，自然是以竹筒代替铁锅做饭。因为竹子满山都有，取材容易，就节省了许多时间。上山打猎或是造林植树，不用带锅，只一小袋米，挂在腰上就行。做饭时，选砍一节竹筒，两头留节，就是一口天然封闭的“锅”，在筒开口，将米和水倒入筒内，再以木塞封上，左右以树杈支称，放在篝火上将竹筒烤成金黄色，则可闻到清香。取下后，用刀将竹筒剖成两半，即是两“碗”饭。竹筒饭是旅游野炊的最佳选择。其味清甜而纯，带着淡淡的竹香味，留嚼越觉得齿唇生津，甜香无比。

回答于 2019-09-11 08:43:50

食材清单

主料

大米

300克

辅料

腊肉1块

土豆1个

玉米少许

红枣适量

食盐适量

植物油适量

步骤(合计 4 步)

1. 大米提前一点洗干净稍泡一会儿。腊肉洗干净后和土豆分别切小块和丁。

2. 取一半的大米，和腊肉、土豆一起拌匀，拌的时候加少许盐。竹筒内抹一层薄油，放入拌好的大米。同样处理玉米红枣的。

3. 加入适量水，跟平时煮饭差不多，水高出1厘米左右。放入蒸锅，大火蒸45分钟即可。

4. 成品。

回答于 2019-09-11 08:43:50

新鲜竹筒15公分一节，在准备大米，香肠 腊肉清洗干净以后。生火记住不能用明火烤，在吧切好的菜，跟大米一起放在竹筒里然后再加水不用放盐，放油。放在火上烤制时。半个小时。

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