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现在学做卤菜怎么样。有什么好的建议吗？
卤菜,现在,味道现在学做卤菜怎么样。有什么好的建议吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀。
个人认为卤菜最重要的就是卤汤。一锅好的卤汤可以传代的 一锅卤汤卤万物，肉的，素的，地里种的，水里游的，圈里养的，鸡鸭鱼肉，等等等等。。。。。
而卤汤的味道完全凭自己的经验和当地人的口味，毕竟一方水土养一方人嘛。
再次就是卤汤的保养:
一、老卤汤富含营养成分，容易招细菌，容易坏了。夏天天热基本要每天烧一次，冬天也要一周烧一次。
二、卤汤要定期换新的调味包，同时要过滤杂质，不然容易变质的哦
最后就是卤料包主要是常见的香料，八角桂皮香叶等，还可以加入一些中草药来提高口感，加什么，加多少，所有香料的配比，试出来就是你的秘方了哦⊙∀⊙！
回答于 2019-09-11 08:43:50
不好做，准备收拾，又去打工，，
回答于 2019-09-11 08:43:50
建议学习的话多去选择选择品尝品尝。没有特色产品就不要开店。选择一个好的师傅，选择一个好的味道，选择一个好的产品，都特别重要的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先，掌握一门手艺总是好的，只要用心钻研，做些符合当地饮食习惯的菜品，把口感和卫生搞好，定价适当，应该会有不错的收益。开始不要盲目上规模，等积累一定的回头客后，根据具体情况再扩大也不迟。有个好的师傅引进门这很重要！如果有想从事这方面工作的朋友，可以和我多沟通一下，肯定会有收获！
回答于 2019-09-11 08:43:50
没做过，不敢有太多谏言。而且这个是讲究手艺的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你哪里的，我开店十年，来我教你
回答于 2019-09-11 08:43:50
卤肉卤菜夏天的时候是旺季，很多人天热不想不想吃饭会考虑买一些卤菜凉菜来吃，所以说还是有不错的市场前景，想学的西安大品小吃培训就有
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以的啊，学卤味的话，就业创业都是可以的，而且卤味创业在家就可以做，不用门面房，重点是学卤味一定要找一个靠谱的学卤味的地方，口味一定要好，才能留住顾客，才能有回头客，生意才能好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我也想去学，看了一个培训部，不晓得好不好
回答于 2019-09-11 08:43:50
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