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野生蕨菜已经开始生长了，用什么方法做出来比较好吃？
蕨菜,肉丝,翻炒野生蕨菜已经开始生长了，用什么方法做出来比较好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
野生蕨菜已经开始生长了，用什么方法做出来比较好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请我昨天才上山采摘了一大袋的蕨菜，也做了三个视频，关于蕨菜的，欢迎各位有兴趣的进来我的主页里面看一下。
上山采摘蕨菜呢，是非常之辛苦的，也有点危险吧，因为怕山上有蛇，他是生在那个头里面好多草盖住的，所以要慢慢找，还可以摘到。
新鲜的蕨菜，我们是洗干净，然后放在锅里面焯水大概30分钟。再捞出来泡一天，把红色的水泡出来，因为这个水是有点涩味，要经常换水，别人说这菜有毒可以致癌，我觉得那个就是烹饪问题吧！我都吃了几十年蕨菜了，传言而已。
一般蕨菜的是要放点肥油的肉来煮，比如五花肉、腊肉、鹅肉、鸭肉都可以。
煮的时候拍点蒜头、姜末、蚝油、酱油、盐、鸡精一起炒香，出锅就可以吃了，香喷喷的，香滑可口，非常美味
喜欢吃的朋友不妨做一下，简单又好吃，还可以通便秘呢！
想了解更多关于蕨菜的资讯，请关注@娇姐的乡村生活 为你一一解答！娇姐做了3集关于
蕨菜的做法视频，大家有兴趣可以进来我的主页看看！感谢支持
回答于 2019-09-11 08:43:50
非常感谢邀请回答问题
今天教大家怎么做蕨菜好吃
蕨菜
别名：龙头菜，拳头菜，商山芝，乌糯，龙爪菜，锯菜，猫爪。可能是一个地区一个叫法吧！
禁忌人群：脾胃虚寒，阳虚体质者慎食，常人也不宜多食。
适宜人群：一般人群均可食用，尤其适宜湿疹肠风热毒者。
蕨菜炒肉丝
用料：
里脊肉200g
蕨菜150g
葱一棵
姜一小块
盐，鸡精，老抽，料酒，淀粉（均适量）
做法：
1⃣️葱、姜洗净切片
2⃣️蕨菜切小段，热水下锅大约五秒钟焯水捞出备用
3⃣️将里脊肉洗净，切成3-5cm的丝，加10g淀粉，2g盐，10g料酒抓匀并腌制片刻
4⃣️碗内加5g淀粉，2g鸡粉，5g老抽，加入少许清水，调成味汁备用
5⃣️锅内加入食用油，待油温加热至7成热，放入肉丝，大火翻炒，待肉色发白时盛出备用
6⃣️锅中再加少许食用油，待油温加热至7成热时，放入葱姜进行爆香，放入绰好水的蕨菜，1g盐，小火继续翻炒
7⃣️再转中火翻炒1-2分钟，放入肉丝，大火翻炒均匀，倒入味汁勾芡翻炒后，即可出锅。
美味可口的蕨菜炒肉丝制作完成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒肉丝。
蕨菜有毒素，先要用清水泡三 ，五个小时，水中要加盐。换水三道。
炒蕨菜肉丝，配料，泡蒜红辣椒，独蒜，姜，花椒。豆瓣(选用)。生抽，老抽（选用）。
肉丝码欠粉。
味道好级了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请
蕨菜中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、粗纤维、脂肪、胡萝卜素、维生素以及较多的钾、钙、镁、磷、铁、锰、锌等营养成分，蕨菜不能多吃，否则会引起中毒或致癌。
下面就说下蕨菜炒腊肉怎么做
食材
腊肉、蕨菜、食盐、葱、姜、生抽、蚝油、辣椒酱
制作
1.将腊肉洗净切片，用温水泡软后盛出
2.将蕨菜洗净切段，用开水焯水后洗净晾干
3.葱切段，姜切片
3.在锅内倒入少量食用油，（因为腊肉本身就有油水）将腊肉放入锅内，出油后加入葱和姜
4.大火烹饪，锅里出现香味再加入生抽蚝油辣椒酱
5.倒入蕨菜，加入食盐，最后放香葱爆炒两分钟就可以出锅了
回答于 2019-09-11 08:43:50
这是啥菜？我都不认识那个字儿[捂脸]，我想尽然是野生的青菜。蒸着吃，凉调都不错[思考]。反正都是野菜嘛[偷笑]
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢你的邀请，蕨菜可以炒肉吃，把蕨菜切成小段，肉切丝，葱姜蒜爆香，下入肉丝翻炒，加入生抽，盐，鸡精，翻炒均匀，就可以出锅了。一道蕨菜肉丝就完成了非常的美味。
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