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饭店的干煸鱿鱼丝怎么做好吃？
鱿鱼,生粉,翻炒饭店的干煸鱿鱼丝怎么做好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
有没有人跟我一样鱿鱼、墨鱼、章鱼傻傻分不清，鱿鱼和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、钾等，并含有十分丰富的硒、碘等微量元素的食物。
准备材料：
鱿鱼一只500g，青红椒，洋葱，姜，蒜，料酒，生抽，蚝油，盐，鸡精
做法：
1、鱿鱼清洗干净去内脏去黑皮，切块，用生姜，盐，料酒腌制10分钟，主要为了去腥；
2、腌过的鱿鱼焯水，青红椒，洋葱，姜，蒜切好准备待用；
3、开火油5分热先加生姜，蒜爆香，再入洋葱和鱿鱼爆炒，依次加入生抽、蚝油、盐、青红椒，倒一点清水焖煮两分钟，最后加入鸡精调味即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
干扁鱿鱼筒
鱿鱼500克葱三根沙姜姜耗油酱油盐
首先我们把鱿鱼给杀了清理干净然后切一块块的备用，然后把姜切片沙姜剁碎葱切段，白灼下鱿鱼捞起来然后把锅洗了放入油把油烧到180度200度之间我们把鱿鱼放盐酱油耗油腌制五分钟后放入锅里炸炸到二面金黄色就捞出来，接下来把姜片沙姜爆香后放入鱿鱼炒二分钟后放入葱段适当的放点酱油翻炒均匀就可以出锅装碟了！你们是这样子做的？欢迎评论留言转发谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
干煸鱿鱼丝是真的好吃，百吃不厌我们这边饭店里做的这道菜色香味俱全，很有食欲吧
主料：鲜鱿鱼
配料：葱，姜，蒜，小米辣，虹豆或西芹
调料：生抽，料酒，盐，糖，花椒
1，鲜鱿鱼清洗干净，切丝备用
2，锅中加入清水烧开，下入鱿鱼丝焯水，捞出控干水分
3，鱿鱼丝加入适量生粉，搅拌均匀，让每个鱿鱼丝都裹上生粉
4，锅中倒油，烧至4成热，下入虹豆角炸熟，捞出，
5，锅中油温7成热时，下入鱿鱼丝，炸至表皮金黄酥脆，捞出
6，锅留底油，下花椒煸出香味，下姜，小米辣，葱，蒜煸炒
7，在放入鱿鱼丝和虹豆角，加入料酒，生抽，白糖，盐，味精，快速翻炒出锅。美味鲜香无比。
回答于 2019-09-11 08:43:50
干煸鱿鱼的做法步骤
1. 鱿鱼撕掉外膜后，剖开鱿鱼筒，切成1CM宽的条，锅里放水烧开，迅速焯烫一下鱿鱼条，不要过火，然后控干水分
锅里水倒掉，然后烧热油
烧热油的同时，沥干水分的鱿鱼放到全是干淀粉的盆里面抓匀，要求根根分离
放到热油里面炸脆外皮
2. 全部配料麻椒辣椒，姜片葱段，蒜片，芹菜条
还有一些盐和鸡精
3. 锅里爆香麻椒和辣椒，下葱姜蒜片爆香（其实可以不放蒜），放鱿鱼，放盐和鸡精，下入芹菜条，炒匀就行了不要担心下入的调料是干的，炸好的鱿鱼也是干的，不会给鱿鱼入味这个问题，芹菜条一下去，就有了水分，一切入味的问题就都解决了
回答于 2019-09-11 08:43:50
干煸鱿鱼丝
1将新鲜鱿鱼宰杀干净，切2-3cm的宽条葱姜料酒码味，代用。
2辅料有青红椒条，蒜苔节，橄榄菜，干辣椒节，花椒粒，葱姜蒜片代用。
3起锅将干辣椒节，花椒，轻微汆水，代用。
4另起锅宽油带油温升至6-7成热时，将码好味的鱿鱼条轻拍玉米淀粉，下油锅炸制定型捞起，继续将油温制7-8成热下鱿鱼条快速炸制，出锅代用。
5锅内留有底油在加少许红油，下葱姜蒜煸香下干辣椒节花椒粒继续煸炒加入橄榄菜和青红椒条，炒香下炸制好的鱿鱼翻炒后加入鸡精，味精，少于胡椒粉，喷入少许料酒翻炒后淋入香油，幺麻子藤椒油，红油，翻炒均匀即可出锅装盘！
特点：干香味十足，麻辣爽口！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你的问题
做法
原料
干鱿鱼200克
猪肉150克
绿豆芽150克
韭菜100克
姜10克
调料
盐10克
酱油15克
料酒75克
胡椒1克
味精2克
花生油100克
香油100克
醋5克
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