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铁锅炒菜真的能补铁补血吗？
铁锅,食物,炒菜铁锅炒菜真的能补铁补血吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请！
当人们缺铁时想用铁锅烹调来达到补铁的目的，可以肯定的回答您是不可能的。如果仅单独靠每天用铁锅炒菜，摄入的铁是微乎其微的。铁是人体必须的微量元素之一，缺铁容易导致贫血等疾病。
为了防止贫血发生，我们就需要在日常生活中要注意补铁，最好的办法就是通过饮食补铁。
那吃什么补铁呢？其实补铁的食物有很多，可以分为以下几种。
1、动物性食物：
动物肝脏、肾、舌，鸭肫、乌贼、海蜇、虾米、瘦肉、鸡肉、鸡蛋等。
2、植物性食物：
黑木耳、海带、大豆、芝麻、海带、黑木耳、菠菜、紫菜、发菜、香菇、黄豆、黑豆、腐竹、红腐乳、芹菜、荠菜、大枣、葵花子、核桃仁、龙眼肉等。
如果您缺铁比较严重，除了平时通过食补外，最好到医院在医生指导下再补充些补铁药物，这样就可以使您的身体尽快得到恢复。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请！
记得小时候炒菜用的锅都是铁锅，而且都是生铁锅，使用寿命短，用不了多久就会破洞的。
那么用铁锅烧食物会不会补铁呢？我看过这样的报道；就是在贫困的地区（好像是缅甸），中国医疗队在那里发现当地的原住民的寿命都很短，且体质较弱。后来医疗队发现这些人都有严重营养不良，但是当地的环境及资源又完全没有条件改善这些原住民的这些问题。于是，有医生就地取材，用当地的铁块打铸成小鱼和鸟的样子，并将这些铁块放到锅中和食物一起煮，一段时间下来，医生发现，当地原住民的营养不良情况大有好转。
我也有看过专家的言论，说是铁锅烧饭菜补铁是无稽之谈等等。可是，我认为谁都没有错。医生是以科学的角度非常严谨地验证铁锅补血的不合理性；而民间是以其实践性和经验来取信于人，存在便是合理。有很多科学家至今都无法解释的事情，更何况民间这类的故事呢……
回答于 2019-09-11 08:43:50
应该大部分人的家里可能有备有一个铁锅，即便在新采购炒锅的时候，很多人也是选择铁锅，认为采用铁锅炒菜可以起到补铁的作用。但是，这“铁锅炒菜能补铁”真的靠谱吗？今天就由小康来为大家解答吧！
一、“铁锅炒菜能补铁”到底靠不靠谱？
其实，之前在中央电视台的某个节目做了一个实验，想要调查清楚铁锅是否真的可以补铁。
从而其中的实验中得知，如果在同等重量同等时间的状态下，采用铁锅来炒番茄，所含有的铁相比较于铝合金锅炒制出来的番茄，铁含量会高出许多倍。尤其是食物与铁锅接触的时间越长，面积越大，食物的酸度就会更高，那么进到食物里的铁就会更多。
由此发现，采用铁锅炒菜的确会提高食物中的铁，不过这大部分是三价铁，这种铁在摄入身体后，所吸收利用的几率很低，而且所吸收的铁含量过于少，对人体也不会有什么大作用。
其实，平时常说的补铁中的 “铁”，大多数都在红肉中，因此“铁锅炒菜能补铁”并不靠谱，所以补铁还是选择其他方法更适合！
二、想要补铁，应该怎么做？
1、多吃红肉
如果想要补铁，尤其是效果好的补铁妙招，推荐大家最好多吃红肉，而所谓的红肉包括有牛肉、羊肉、猪肉、牛肉、鹿肉、兔肉等哺乳动物的肉，当这些肉类还是生的时候，表现出来的都是红色的肉。
红肉，富含血红素铁，摄入人体后会非常容易被人体所吸收利用。
2、其余富含铁的食物
相比较于铁锅，含有较多铁含量的食物有很多，比如红枣、菠菜、黄豆及黄豆制品、木耳、蘑菇、蛋黄、海带、紫菜、芝麻等等。
除此之外，如果在日常生活中，多吃富含维生素 C的食物，可以起到提高铁的吸收率的作用，这样就会让补铁的效果更佳，而富含维生素C的食物包括有樱桃、红椒、黄椒、青花菜、芥蓝菜花以及猕猴桃等等。
总之，倘若想要补铁，多吃肉就好了！
以上便是关于铁锅是否补铁的解答，以及补铁的建议，希望对大家有所帮助！
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回答于 2019-09-11 08:43:50
用铁锅炒菜确实能增加铁的摄入。
用铁锅炒菜有很多好处1.用铁锅炒菜可以少放油。2.传统铁锅能避免不粘锅表层的有害化学物质。3.铁锅炒菜可以补充铁元素。
回答于 2019-09-11 08:43:50
铁锅做饭的确能补铁,你在做菜加热的过程中，部分铁离子会游离出来进入食物中，被人体的消化器官吸收，这是很确切的摄入铁的方式之一，但不是全部,要保证身体不缺铁,还要多吃一些补铁食物. 吃什么补铁 正常生理条件下人体的铁来源于食物：瘦肉、蛋类、动物肝脏、豆类、海带、木耳、香菇等食品含铁丰富、奶类含铁最低。正常人食物中每天含铁为10毫克。人体内有储存铁，需要有长期的铁的丢失，才能发现贫血。失血1毫升，铁丧失0.5毫克。而每天人真正吸收的铁也就是1.0～1.5毫克。慢性失血更容易贫血。 补血的食物以含有铁质的胡萝卜素为最佳，有的人以为常吃蔬菜类才会变成贫血，这是错误的观念，植物性的食物，不但含有铁质、胡萝卜素及其它养分，还有消化吸收的优点，而许多食物铁质含量很丰富，如黑木耳、紫菜、发菜、荠菜、黑芝麻、莲藕粉....等。 以下是常见的补血食物 黑豆 我国古时向来认为吃豆有益，尤其是黑豆可以生血、乌发，黑豆的吃法随各人之便，产后可用乌豆煮乌骨鸡。 发菜 发菜色黑似发，质地较发粗而滑，内含铁质所以能补血，常吃又能使发乌黑，妇女产后也可用发菜煮汤做菜，作为补血之用。 胡萝卜 胡萝卜即红萝卜，日本人称作人参，含有维生素B、C，且含有一种特别的营养素胡萝卜素，胡萝卜素对补血极有益，所以把胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮。 面筋 民间食品庄、素食馆、卤味摊都有供应，面筋的铁质含量相当丰富，是一种值得提倡的美味食品。 菠菜 又称菠菱菜，是有名的补血食物，含铁质的胡萝卜素相当丰富，所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物，其他含有铁质的食物，在果类中以葡萄乾、李子乾、杏子乾、桃子乾为最多。 金针菜 金针菜含铁数量最大，比大家熟悉的菠菜高了二十倍，铁质含量丰富，其他还有维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪及秋水仙醉碱等营养素并有利尿及健胃作用。 龙眼肉 龙眼肉就是桂圆肉，福肉，每年夏季并有新鲜龙眼上市，这是民间熟知的补血食物，因为所含铁质丰富而且还含有维生素A、B、葡萄糖、蔗糖等能治疗健忘、心悸、神经衰弱之不眠症，产后妇女吃龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物。 咸萝卜乾 萝卜乾本来就是有益的蔬菜所含的维生素B，极为丰富，铁质含量很高是第一级的养生食物，虽然常年供应既咸且爽，吃起来特别有一种风味，营养又多，其铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。
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