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铁锅炒菜真的能补铁补血吗？
铁锅,食物,炒菜铁锅炒菜真的能补铁补血吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
铁锅炒菜真的能补铁补血吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
哈哈！铁锅的铁不吸收啊！要有机的才可以啊！
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以的我们用铁锅炒菜的时候不是用铲子铲锅吗。他会吧一些铁给刮下来进入菜里吃入肚子吸收
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以的我们用铁锅炒菜的时候不是用铲子铲锅吗。他会吧一些铁给刮下来进入菜里吃入肚子吸收
回答于 2019-09-11 08:43:50
现在营养学调查：
食物 时间 生 铁锅 玻璃锅
分钟 百克 百克
牛肉丝 45 5.2mg 1.52mg
土豆 30 3.8mg 0.45mg
米饭 45 5.2mg 0.4mg
炒蛋 3 4.1mg 1.7mg
现在，生锈的刀，您还在用吗？
补铁小窍门：将生锈的铁钉插入苹果中，次日食用。
补铁需要持之以恒。最好还是动物性食物如动物血、肝脏、红肉等，还需要配合维生素C一起食用。VC可以保护铁不被氧化，并促进吸收。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用铁锅炒菜确实能增加铁的摄入。
用铁锅炒菜有很多好处1.用铁锅炒菜可以少放油。2.传统铁锅能避免不粘锅表层的有害化学物质。3.铁锅炒菜可以补充铁元素。
回答于 2019-09-11 08:43:50
铁锅可以补充少量、难以被吸收的铁，补血的效果并没有我们想象中的那么好。日常生活中补铁效果最好的还是吃富含铁元素的食物。比如肝脏、大豆、南瓜子、芝麻等。
下面，“问上医”就为您详细介绍为啥铁锅补铁效果不佳，又该如何正确补铁。
为什么用铁锅补铁的效果并不好？
（1）量很少
如果用铁锅炒菜，锅壁上的铁在铲子的刮蹭之下，难免有微量碎屑掉下来，接触到食物中的酸性物质之后，会变成铁离子，混入到食品当中，增加食物中铁的含量，也可以算是一种铁的来源。但这个量真的是微乎其微。如果真的发生贫血了，仅靠铁锅炒菜很难解决。
（2）铁锅的铁很难吸收利用
铁锅中的铁为无机铁，利用率不高、难以被人体吸收，而炒菜所溶出的铁也很少。
总之，铁锅炒菜虽然可以增加食物中的铁含量，但这点铁实在是太微不足道，吸收率还低，对于改善缺铁性贫血并没有多大实际作用。
吃什么东西最补铁？
（1）动物肉类或肝脏
最容易吸收利用的是血红素铁，而不是无机铁。血红素铁主要来自猪肉、牛羊肉等红肉里，如果是真的因为缺铁贫血，更好的食物选择应该是红肉。此外，肝脏和内脏也是血红素铁和其他矿物质、维生素和蛋白质的主要来源。
（2）牡蛎
海鲜里含有大量的铁元素。双壳软体动物都含有丰富的铁，还有锌和维生素B12，如蛤、贻贝、牡蛎和鱿鱼。一个牡蛎含有3-5毫克铁，如果吃一盘牡蛎，所摄入的铁含量就超过了每日的需求。
（3）南瓜籽
南瓜籽的铁含量较高，而如果是南瓜籽仁的话，铁含量会更高。这就使得做一顿铁含量达标的饭变得很容易。
南瓜籽加在面包或者松饼里非常好吃。还可以在家囤一些烤好的南瓜籽作为日常的健康小零食来吃。
（4）大豆
大豆的铁含量较丰富同时它还是重要矿物质的来源。比如能保持我们血管和免疫系统健康的铜以及体内必不可少的化学物质锰。
此外，大豆还含有丰富的蛋白质和纤维，以及许多维生素和氨基酸。营养师建议大豆可以炒着吃，或者做成酱或面食（如捞面）。
（5）扁豆
另一种含铁丰富的豆类食物是扁豆，此外它还有丰富的纤维，能让人有饱腹感，有助于降低胆固醇，保持血糖稳定。
（6）煮菠菜
菠菜富含铁、钙、维生素A和维生素E等营养物质。但是菠菜叶不是特别好吃，很多小孩都不喜欢吃菠菜。
可以把菠菜和其他食物结合起来（作为非血红素铁的来源，菠菜和一些富含维他命C的食物结合起来对身体会很有益）。
（7）芝麻
芝麻不仅很美味，而且还含有丰富的铁。一杯芝麻含有20毫克铁，还含有一些身体必需的蛋白质、纤维、维他命E和锌。一勺芝麻就可以增加每日铁的摄入量。
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