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做的油泼辣子没红油了怎么办？该怎么做？

泼辣,辣椒,红油做的油泼辣子没红油了怎么办？该怎么做？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

谢谢邀请，我们北方很少吃红油。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大葱大蒜取起

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请！油泼辣子没红油了，好办！烧冒烟的色拉油冷却倒入油泼辣子里面，浸泡一夜就行了。我感觉你提的问题没这么简单！

油泼辣子：油泼辣子看似非常简单，但是要做出来非常香还是有秘诀的，前一段时间跟着大厨学做菜，大厨指点迷津油泼辣子，除了直接做出来还有经过文火熬煮，那味道才叫香，于是今天就打造了这个油泼辣子，真的非常香，颜色也很红，不管是凉菜还是面条，这个油泼辣子一浇，瞬间色香味俱全！我今天做的这个油泼辣子是麻辣的（不喜欢很麻的就不要添加花椒粉或花椒粒）。

1、觉得自己研磨辣椒麻烦，就直接买辣椒粉，适量的熟芝麻。

2、辣椒粉里加入花椒粉、盐、凉油，搅拌均匀（主要考虑油温高辣椒面容易糊）。

3、锅里倒入植物油，直到冒比较大一点的烟后关火。（油温高，不建议用带涂层的锅，还是用铁锅吧，带涂层的容易烧坏锅）。

4、油温降到八成热，舀一勺油倒入拌好的辣椒面，搅匀。油温降到六成热再倒入搅拌好的辣椒面。剩下的油冷却，放入熟芝麻浸泡一夜。

回答于 2019-09-11 08:43:50

烧点熟菜籽油，凉到六七十度倒进去，静置就行了。如果觉得味道不行了，就在油烧热等凉的同时炸一点葱白，姜片，花椒，八角，然后给辣椒里加一点芝麻，晾凉的油过滤后浇进原来的辣椒里，静置几小时就行了。

百姓家庭的做法习惯，和大饭店不一样，仅供参考。

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