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最适合春天食用的时令食材有哪些?可以做成哪些好吃的?
韭菜,春天,春笋最适合春天食用的时令食材有哪些?可以做成哪些好吃的?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
“一年之计在于春”春季是生机勃勃,万物复苏的季节。季节交替,我们饮食上也要有所调整。
比较适合春季的食材有哪些呢?推荐以下5种,希望给大家一些参考哟!
1、春笋
春笋是当季时蔬,老人都讲“应季而食”,冬笋富含蛋白质、多种人体所需氨基酸和矿物质,纤维素含量也很高,是一款高蛋白、低脂肪、低淀粉、高纤维素的营养美食,符合当代人对健康的定义。
食用方法:春笋可炒、炖、蒸,应用于各种烹饪手法,特别适合与肉类同炒,肉质更鲜美。
食用禁忌:肠胃虚弱、肝肾功能不健全的伙伴少用慎用,因为春笋性凉,粗纤维比较多,多食会增加消化负担。
2、荠菜
春天的野菜很多,荠菜也是大家非常喜欢的一种。荠菜性味甘平,有健胃利脾、明目的功效。富含维生素和矿物质,富含膳食纤维,可以助消化防止积食。
食用方法:选新鲜的荠菜切碎,与肉馅调拌,制作成荠菜猪肉饺子或者春卷,自然鲜香美味。我家还会用荠菜和肉圆、蛋皮烧汤,也非常美味。
3、红枣
春天饮食应“省酸增甘,以养脾气”。春季是肝气旺盛之时,肝气旺会影响到脾,所以春季会出现脾胃虚弱的症状。适当多吃甘味食品,可以补益脾胃之气,红枣正是很好的选择,补血养气,带来好气色。
食用吃法:可以泡茶、和银耳莲子等一起炖煮成红枣银耳莲子羹,美容养颜,补血养气,打成红枣豆浆也非常美味。还可以与糯米一起制作成糯米枣,与核桃搭配做成枣夹核桃,都是营养美食的小零食。
4、枸杞
由于季节变化,春季容易发生“春困”,多梦,人容易疲劳。枸杞有明目护肝、益血抗疲劳的作用。
食用方法:可与菊花搭配,特别适合长期对着电脑的伙伴。煮粥的时候也可以放上几粒枸杞,方便简单!
食用禁忌:正在感冒、发烧、身体有炎症、腹泻的伙伴不宜使用。
5、银耳
银耳被称为“平明燕窝”,有“菌种之冠”的美称,有健胃利脾、润肺养胃、滋润美颜的作用,特别适合对抗“春燥”。
食用方法:红枣、莲子、枸杞等同炖还有养肝补血、清心明目的效果,是一款特别适合春季的热饮。还可以制作银耳饼、银耳戚风蛋糕等美食。
伙伴们,你还有哪些适合春季的食材推荐呢?欢迎在评论区继续分享你的美食心得哟!期待再次沟通!
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回答于 2019-09-11 08:43:50
春天的时令食材我吃的最多的就是“韭菜”。
新鲜的“韭菜”中,含丰富的维生素C,较多的钙、铁、磷、蛋白质、少量脂肪,以及其它维生素和矿物质。
“韭菜”具有:防止便秘、预防心脑血管方面疾病、活血化瘀、预防癌细胞、预防壮阳补肾、消除腰酸、抗衰老的功效。
从我小的时候起(三十多年前),在我生活的地区(洛阳市),每年的春天,地里的庄稼尚青,成熟的粮食已经吃的差不多了。粮食还好,如果家里没有了,可以去粮店购买。可是蔬菜上,家里冬天常年的储备菜都是“白菜和萝卜”,秋天收获的白菜表面几层晒干后放在室内阴凉的地方保存;秋天收获的白萝卜整理好后装在纺织袋中,在土地上挖个一米深的大坑,把装在编织袋里的萝卜放进去,并用土覆盖(那时冬天天气寒冷,这样做的目的是为了防止萝卜冻坏)。然后整个冬天就是“萝卜、白菜”。
到春天后,第一个吃到的时令食材就是“韭菜”。
每年春天每到“韭菜”成熟季,家里是连着多少天吃用“韭菜”做的各种美食。
我们家一直都非常爱吃饺子,春韭菜成熟时,我们家吃的第一道时令美食必然是“韭菜、鸡蛋、粉条”馅的“饺子”。
新鲜的韭菜经过挑捡、清洗干净后,切碎;
取五、六个鸡蛋打碎在碗里,加等量清水(加清水搅拌后煎出来的鸡蛋直接是散的,不用再剁碎),一起搅拌均匀;
炒锅里添适量食用油,油温升高后倒入鸡蛋液,鸡蛋将要成形后快速搅拌,这样煎好的鸡蛋直接是散开的;
再取适量干粉条(放粉条的目的是为了包好、煮好的饺子更加饱满),用水煮熟后捞出过凉水,将凉水倒出,将粉条放在案板上剁碎;
将韭菜、鸡蛋、粉条共同放入一个大盆里(如果想懒省事,就把韭菜、粉条一起放入煎鸡蛋的锅里),加入虾皮、食盐、十三香、味精一起搅拌均匀。
到这里,“韭菜、鸡蛋、粉条”的馅就做好了。
接下来就是用面粉和面,擀饺子皮,包饺子,煮饺子,吃饺子。
春韭菜成熟时,我们家吃的第二道时令美食必然是“韭菜、鸡蛋、粉条”馅的“菜莽”,我喜称之为“菜卷子”。
调馅的方法与上述相同,不同的是用面粉和面后,将和好的面团揪成一个个鸡蛋大小的面团,然后擀成“面皮”,将调好的馅放在面皮上,卷起来,成才条形,然后上笼蒸15-20分钟即可。
春韭菜成熟时,我们家吃的第三道时令美食必然是“韭菜、鸡蛋、粉条”馅的“薄皮素包”。
调馅的方法还是与上述相同,不同的是素包子要用“酵母发面”,也就是所谓的用“发面”做。
发好的面团揪成一个个小的面团,擀成手掌大小的“皮儿”,包包子,蒸包子,韭菜鸡蛋馅的包子适合“皮薄馅足”。
春韭菜成熟时,我们家吃的第四道时令美食必然是“韭菜、鸡蛋、粉条”馅的“水煎包”。
调馅的方法还是与上述相同,也要用“酵母发面”,发好的面团揪成一个个小的面团,擀成手掌大小的“皮儿”,包包子。
平底锅里刷一层食用油,然后将包好的包子均匀的摆在上面,加凉水(水要半淹没包子),上面撒层干面粉,大火煮沸锅中的水后,改中小火,水将要烧干时(大约八分钟),改小火,淋上小磨香油,二分钟后包子翻面,再煎一分钟即可。
刚做好的水煎包香味扑鼻,底部焦黄,上层松软。
春韭菜成熟时,韭菜炒鸡蛋更是必不可少。
有的人喜欢先煎鸡蛋后放韭蛋,有的人喜欢将切碎的韭菜放入鸡蛋液中一起搅拌均匀后下油锅炒,两种放法都不错,都挺好吃。
现在,随着城市的发展,交通的便利,应季时令食材都能很快的运到全国各地。也就是说,现在自己所在城市,随时随刻都能吃到千里之外的时令食材做的美食!
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