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最适合春天食用的时令食材有哪些?可以做成哪些好吃的?
韭菜,春天,春笋最适合春天食用的时令食材有哪些?可以做成哪些好吃的?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
上图为榆钱窝头
【做法】:
1、榆钱洗净,加入面粉、适量的葱花、盐、香油搅拌均匀,和成面团;
(面团不用加水,面粉要分多次慢慢加入,多和一会儿就会慢慢成面团了)
2、将和好的面团分别做成一个个的窝窝状;
3、做好的窝头上锅,大火蒸10分钟左右就熟了。
蒸洋槐花
【做法】:
1、洋槐花洗净,加入适量面粉一起搅拌均匀,让每个槐花上都沾满面粉;
2、上蒸笼,隔水蒸10分钟左右蒸熟即可;
3、吃的时候可以淋上炒好的辣椒大蒜汁,也可以直接蘸着吃。
但若问春天里豆妈最偏爱的时令蔬菜是哪样?
那一定是韭菜,要知道,韭菜可是被誉为“春菜第一美食”的哦。
春季养生重在养肝,韭菜是优质的高钾食物,能很好的排除体内垃圾;而春天的韭菜经过了严冬的“养精蓄锐”,吸收了足够的养分,最是鲜嫩。因此在春天里多吃韭菜,可增强人体脾胃之气,保护肝脏。
说起韭菜,不知道您第一个想到的吃法是什么呢?豆妈最爱的是韭菜鸡蛋饺,其实便是韭菜煎鸡蛋、韭菜炒鸡蛋,韭菜炒河虾。
韭菜鸡蛋饺
【做法】:
1、韭菜洗净晾干、鸡蛋打散;
2、热锅,多倒点儿油,烧热,倒入鸡蛋液炒出轻微的焦黄色状态;
3、韭菜切碎,放入大碗中,加一大勺熟油搅拌均匀;
4、将鸡蛋碎与韭菜一起混合,加入适量的盐、胡椒粉搅拌均匀做成馅;
5、面粉中加入适量清水揉成面团,搓成长条,切成小剂子,擀开;
6、包饺子;
7、锅里热开水,煮好饺子即可。
韭菜炒鸡蛋
【做法】:
1、韭菜洗净、切段;
2、鸡蛋打成蛋液,热锅烧油,倒入蛋液炒香;
3、放入韭菜一起炒均,加入适量的盐、生抽调味炒熟即可。
韭菜炒河虾,河虾也是当季的,炒在一起非常鲜
(豆妈的文章里有详细图文解说,喜欢的亲可以去看看哦)
一方水土养一方人,这些最鲜嫩,最合时节的蔬果,不需要多复杂的做法,或是简单的一炒,或是随手一蒸,便是最原汁原味,最好的补品。
豆妈,分享简单又实用的糕点、家常菜,每道食谱都有很详细的图文解说哦,一看即明;如果喜欢,记得关注我哦,您的关注是我最大的动力!
回答于 2019-09-11 08:43:50
春天最好吃的就是那一口鲜嫩的春芽。
雨水已经万物复苏,对于吃货们来说,品尝“鲜味”的时刻终于又来了。“雨水”可是能带来新春第一缕嫩芽的美味,尝到第一口春鲜是多少老饕每年的期盼呀。有些食材特别是绿叶菜,只有在“当春乃发生”的那一刻摘下品尝,无需过多烹饪步骤,就已经是最鲜美的味道了。到底哪些食材在春季值得期盼一下呢?我这就给大家解解馋,哦不,解解惑吧。
首先要说的是:芥菜
它在野菜美味排行榜里可是数一数二的,无论大江南北,你总能在雨水节气之后,听到芥菜的名字。小时候外婆家在城外,下过一场春雨后山坡上布满了刚发芽的野菜,外婆就会挎个菜篮子带着我和表哥去挖芥菜。可别小看这门技术,首先你得从绿油油的一片野菜中准确的找到芥菜(我是植物盲),其次你得灵活,用一把小土铲往土里一插一挑,手一提一拍,一小撮鲜嫩的芥菜就已经飞到菜篮里了。每次看外婆这一气呵成的动作,我都深深地佩服劳动人民的智慧。
荠菜的吃法极多,清炒、做馅儿、煮汤、炒年糕都是美妙的回忆。若是刚长出来水灵灵的嫩芽,掐一下就冒水,大火快速翻炒几下加点儿盐就是一盘下饭菜。老人喜欢吃它大多是忆苦思甜的习惯,成年人喜欢吃则是因为贪图鲜嫩的味道和身体的健康。我嘛,嫌清炒的味道略有苦涩,跟偏爱荠菜馅儿的饺子或者荠菜炒年糕,仿佛它能给原本一般的肉馅和面食瞬间提鲜,吃完以后满口春味。
再有一个,便是春笋
身为江南地区的后代,哪个春天没吃到笋子,就好像没过春天一样。不光是我,自古至今的吃货们都以能吃到春天的一口笋为荣,有“尝鲜无不道春笋”之说。而春笋的生长又得看“雨水”给不给力了。雨水来的早且充沛的年份,春笋就长得格外快,笋体肥厚,味道鲜美。这东西需得是“勤劳”的人才能吃着,因为下雨之后马上就要挖出,晚了半天笋已长了大半人高,根本吃不得了。
之前《向往的生活》里李诞被吐槽的那一集,也向大家展示挖了笋的过程,黄小厨把一颗颗歪七扭八的笋子变成腌笃鲜、油焖笋、炒笋片的时候,我是真的流口水了。作为江南地区餐桌上的常客,春笋的做法千变万化,只要能够保持其鲜味,大家都能接受。我家姑姑的拿手好菜是油焖笋,酱香扑鼻,鲜咸下饭,完美的遮住了笋子的涩味,是我离家以后最怀念的一道菜。若是你刚好在春雨时节到了江南,千万要尝尝春笋,帮你重新定义“鲜”的含义。
还想说的,是韭菜
老人们常说“春捂秋冻”,春是立了,但未必温度就能跟上,乍暖还寒之时,若是衣服减得快了,口舌开始贪凉了,感冒发烧不说,还会伤及脾胃。此时韭菜就派上用场了,一是雨水后的第一茬新芽,鲜嫩多汁,口感绝佳;二是韭菜属阳性,适合温补脾胃,帮人度过春寒。
春韭是一年中韭菜最好吃的品种,其根白如玉,叶绿似翠,清香鲜美。我家吃春韭的方法很简单,爸爸下班买回一把嫩韭菜,切长条搭配炒几个鸡蛋,或者配点儿小银鱼,或者来点儿豆干,就能让我吃2碗大米饭。若是周末妈妈便会包韭菜馅儿饺子,春韭是最难包饺子的,出水太快,很容易饺子馅儿就稀了。不过我妈有自己的小妙招,肉馅和韭菜先分开,分批次混合搅拌,再用熟油封层。煮熟以后,不破不漏,韭叶的汁全部裹在饺子皮中,咬一口满嘴鲜汤,可以说是“鲜汁鲜尝”啦。
以上就是我给楼主的一些分享了,如果楼主尝鲜了一定给我一个反馈哈,嘿嘿。
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