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咖啡怎么煮？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

注热水用的壶约注入七分、八分的话比较容易操作，而开水量一人数多寡而准备。可以一边衡量烧杯量一边将所需人数份量的咖啡液滴落下来。艾神家建议不要等到最后一滴滴落下来，这样可能会有杂味或杂质的产生。

8：水质，永远不要低估水的影响力，咖啡中绝大多数的物质都是水，艾神家建议在杯测烘焙的样本豆时，尽量用一样的水。但如果没办法做到，尽量让咖啡机使用最好的过滤系统。

或者使用矿泉水多做实验也是可以的，水质的好坏也是影响咖啡口味的一部分。

回答于 2019-09-11 08:43:50

分享一下我煮咖啡的经验。

首先是选择高品质的咖啡豆或咖啡粉，建议购买整包咖啡豆，然后定期少量磨成粉，一次性都磨成粉或买现成咖啡粉，其实不容易保存咖啡豆的原始香气。

其次选用合适的煮咖啡器具，电咖啡壶会比较方便，或者您可以考虑使用法压壶做咖啡。

再次是选用纯净水，不建议使用矿泉水，因为里面的矿物质会影响咖啡的口感。

最后掌握好煮咖啡的水温和时间，建议水热一些，时间稍长一点，这样能更好地煮出咖啡的风味。

以上是经验分享，供参考哦。

回答于 2019-09-11 08:43:50

研磨的程度

要根据使用的咖啡机做正确的研磨，研磨大致可分为三个阶段:粗研磨、中研磨、和细研磨。

粗研磨的咖啡适用过滤式咖啡壶(美国传统的冲泡器)，中研磨咖啡适合于滤泡式、法兰绒滤网式、虹吸式咖啡壶冲泡方式，细研磨则最适合咖啡蒸馏器(又称水滴式咖啡器)。并且要提醒您的是，冲泡时间越短，研磨的颗粒应越细致。因为颗粒越小，和热水接触的面积越大，故冲泡的时间要短。而且过细的研磨会使得咖啡较苦，同时也较容易堵住咖啡机;太粗的研磨，则会冲出较没有味道的咖啡。

新鲜适温的水

咖啡中97%都是水，只有用水质良好的水才能冲泡出咖啡原有的芳香和浓郁。最好使用过滤后的水来冲煮咖啡。不要把咖啡煮沸，沸腾的水会使咖啡变苦，要注意水的温度应低于摄氏96度。咖啡最好不要再加热。冲煮时应注意仅煮每次所需的份量，且最好在刚煮好时饮用。咖啡的最佳饮用温度为摄氏85度。

怎么煮咖啡豆

先准备好所需用具:手摇的小咖啡磨子，咖啡滤纸，咖啡漏斗，杯子，这样就可以做出简易方便的手冲咖啡了。

1、磨豆

先将咖啡豆用磨子磨碎(最细的磨度)。

如果家里有粉碎机或是带粉碎功能的豆浆机也可以使用，但效果不是很理想，打出来的颗粒比较粗。如果这些工具都没有，只要有擀面棍儿和一个面板也能实现。碾压配合捣碎的方法，总之，要尽可能的让颗粒细小。

2、冲咖啡

如果咖啡粉磨得够细，可以用冲泡的方法。在漏斗内侧放一张过滤纸，将一杯量(8-10)的咖啡粉放入滤纸兜内，要避免咖啡粉漏出，先用温水将咖啡粉殷湿，杯子也提前用开水温一下，然后架在漏斗下方。根据自己的口味浓淡加入适量的咖啡粉。

3、冲泡

用96度左右的纯净水(一定要纯净水，否则影响咖啡口感)，均匀少量的顺时针淋在咖啡粉上，将咖啡粉充分淹没后，稍等待，第一道水滤入杯子后，继续均匀少量顺时针倒水，看着杯子里的咖啡液达到想要的量时，就可以收杯了，收杯用逆时针倒水的方法。(添加的水要根据咖啡粉的量及个人口味来定。)

4、煮

如果研磨的颗粒还是较大，那么就需要上火煮一下了。用砂锅或是不锈钢锅，将其与适量的冷水一起上火加热，一定控制好火候，2分钟煮到油沫有溢出状态，转小火再煮半分钟，停火沉淀半分钟，然后倒出，倒出时用滤纸过滤。

5、调味

可以根据个人口味加入适量的白糖和牛奶，或是直接饮用。

这个方法算是比较简单，但是却又不会影响咖啡到口味，但一定要注意冲泡用水的温度，以及咖啡液的温度，否则影响口感。这里的咖啡豆最好选用新烘焙的，同时现喝现磨，这样可以保证咖啡的香味和口感。

回答于 2019-09-11 08:43:50

煮咖啡的时候要加奶哦！

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、选择优质咖啡豆

一般需要购买那种标示有烘培日期的新鲜烘培咖咀

豆,而那些不新鲜的咖啡豆,香味本身已经流失,

煮法再好也煮不出咖啡豆香醇的味道

2、水质选择

因为一杯咖啡中98%以上的成分都是水,所以煮

咖啡时最好选择质量好的纯净水或者矿泉水,如果

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