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为什么有的山药放到水里加醋，炒完了还在变黑？

山药,木耳,青红为什么有的山药放到水里加醋，炒完了还在变黑？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

为什么有的山药放到水里加醋，炒完了还在变黑？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

木耳炒山药

主材:山药250克。

辅料:泡发好的野生木耳80克，青红椒各20克，大蒜片5克，姜片5克，香油3克，色拉油50克，盐3克，白糖1克，胡椒粉0.5克。

1:山药去皮洗干净切菱形片后用清水泡洗备用。

2:木耳去帝洗干净，青红椒去子切菱形片备用。

3:锅中下清水将山药，木耳，青红椒炒水备用。（山药一定要穿水，不然整么炒都会发黑）

4:锅中下油先划一下锅在下油烧至六成油温下姜蒜片爆香快速下山药，木耳青红椒炒香下盐，白糖，胡椒粉翻炒几下淋入香油即可起锅装盘。