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土豆发芽能吃吗？
土豆,龙葵,毒素土豆发芽能吃吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
不能吃。会慢性中毒
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能回答你的问题，希望我的建议能帮助到你。 如果土豆发芽了就扔掉，那也太可惜了，所以我们可以选择性的食用。当土豆刚刚发芽、芽还生长得不大时，可以将芽和芽眼挖掉一块，其余部分还是可以吃的，因为这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展。虽然经过上述处理，仍会残留一部分毒素，加工时要挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小时后再加工食用。这种土豆不宜炒丝或炒片吃，可以红烧、炖或者煮食。由于龙葵碱遇酸易分解，所以烹调时可加些醋。想要预防土豆长芽，应该把它贮存在低温、通风、没有阳光直射的地方。如果生芽过多、且土豆皮的表面已经变成黑绿色就不要再吃了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然是不能吃的，这都是基本常识
回答于 2019-09-11 08:43:50
土豆发芽不能吃。
土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。最好不要食用发芽的土豆。如要食用须深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡一段时间，煮食时间也须长一些。
如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。
回答于 2019-09-11 08:43:50
发芽的土豆不能吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
不能吃，吃了必须报发芽的部分挖掉，发芽多的就不要食用了
回答于 2019-09-11 08:43:50
我反正是不吃，发芽的土豆不能吃，有毒！很小的时候我妈就长说土豆发芽了不能吃，有毒，现在只要是看见有土豆发芽，我立马给扔垃圾桶里面，不敢吃，怕自己中毒！
回答于 2019-09-11 08:43:50
不能吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
不一定，要看具体情况。
马铃薯如果放置时间比较长，或者储存温度较高时，会出现发芽，变青的情况。
很多人都知道，发芽的土豆有毒。
为什么发芽的土豆有毒呢？
马铃薯发芽后，芽周围的龙葵碱含量会大幅增加。这里需要说明，虽然产生青色的物质不是龙葵碱，但“变青”是龙葵碱产生的标志。龙葵碱是一种神经毒素，人摄入过多会引发呕吐、腹泻等症状，严重时甚至威胁生命。
这是马铃薯在进化过程中形成的一种自我保护机制，保护其不被动物取食。
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