您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

鸡块炖土豆怎么焖啊？

土豆,料酒,翻炒鸡块炖土豆怎么焖啊？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

鸡块炖土豆怎么焖啊？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡块儿炖土豆。

主料，鸡腿，土豆

调料。盐，生抽，老抽，料酒，葱姜蒜。香菜，香葱。花椒，大料，黄豆酱。高汤，

步骤，

第一步。将鸡腿剁成块，将土豆去皮，切成滚刀块。葱切片，姜切片。蒜切片。香菜，香葱切段。

第二步。取锅烧水加葱姜，料酒。将鸡腿至断生，

第三步。起锅烧油。葱姜蒜炝锅儿下入黄豆酱。炒出香味，下入鸡块儿。翻炒一下。加盐，生抽，老抽，料酒。花椒，大料。加高汤。煮一会儿。加入土豆。

第四步。取一个砂锅。将土豆鸡块儿带汤倒入砂锅中。炖半个小时。出锅前撒上葱花儿，香菜。


回答于 2019-09-11 08:43:50

先把土豆炸熟，把鸡块放凉水里烧开去血沬子，另起锅少许油放大料，葱，姜，蒜，酱油炒香，放鸡块，放点料酒，煸炒，放适量开水，加盖炖十分钟，再放土豆炖五分钟入味，放点青红椒出锅。

回答于 2019-09-11 08:43:50

用料主料鸡块500克土豆1个水1升辅料食用油5毫升姜丝10克料酒10克生抽3克蚝油3克盐2克白砂糖3克葱花适量土豆炖鸡块的做法1.

土豆削皮切滚刀

2.

倒入清水，鸡块，放入姜、料酒，焯水去腥去血沫

3.

倒入食用油，姜丝，大火爆香

4.

放入鸡块，大火翻炒均匀

5.

放入生抽、蚝油、料酒，翻炒均匀

6.

倒入土豆，加水

7.

放入盐、白砂糖，翻炒均匀

8.

大火煮沸转小火，炖至食物软烂，大火收汁

9.

撒上葱花

土豆炖鸡块成品图

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡块闷土豆，我第一次吃还是我姐公公做的，他们自家养的本鸡，自己种的土豆，用的是柴火灶烧的，好几年前吃的现在还记得那个味特别香，他没有用什么复杂的调料，就简单的家庭用料，主要是柴火灶还有土豆都是自家的，在就是烧好锅底有碳火闷在里面直到吃的时候在成出锅。

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先感谢悟空君的邀请。我也来说一说我的做法，和爱美食的您一起交流。

这道菜最主要的是食材的选择：

一只散养的老土鸡是美味的保证，在城乡结合部，还是能找到。如果用市面上常见的三黄鸡，也是可以的，只是做出来的味要稍微的差一点点。

把鸡收拾干净，去除内脏，最好把鸡脖子上的皮和油都去掉

把处理干净的鸡，剁成块，加料酒、白胡椒粉、姜蒜、少许生抽、少许耗油，搓揉均匀，敷上保鲜膜腌制1个小时以上。

准备几个大洋芋，黄皮黄心的大洋芋相对口感好，也是我的最爱。

去皮，用调羹挖成和鸡肉块大小相仿的块，不要用刀切，否则会失去很多美味。用汤匙挖，不但有丰富的淀粉，土豆的植物纤维撕裂的感觉，也会增加不少口感。

起锅加油，放入红辣椒段、姜片、蒜头、草果八角、花椒粒、葱白爆香，倒入腌制好的鸡肉块进行翻炒，如果是老土鸡，抄到鸡肉块表面微黄，加高汤没过鸡肉块大火煮开，改用小火炖一小时以上，鸡肉烂熟了才能倒入土豆块一起翻炒，再炖10分钟就可以调味出锅了；如果是三黄鸡，直接下土豆块一起翻炒，待到鸡肉表面微黄，加高汤大火煮开，直接调味，大火收汁就好了。配料可以选择加洋葱、香菇、青笋、竹笋、魔芋豆腐...... 美食是取悦自己，愉悦他人的一件快乐的事情，您喜欢什么食材就加进去吧。

美食做好，是时候邀朋唤友，大快朵颐了！您说呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

鸡翅根炖土豆这样做才叫香

回答于 2019-09-11 08:43:50

原料:

白条鸡、土豆。

调料:

豆瓣酱、白糖、盐、鸡精、味精、老抽、耗油、料酒、香油、葱段、姜片、大蒜。

 1/2    1 2 下一页 尾页