您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
自己做的元宵有裂缝,煮的时候会烂吗?怎么改善?
汤圆,裂缝,引子自己做的元宵有裂缝,煮的时候会烂吗?怎么改善?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
自己做的元宵有裂缝,煮的时候会烂吗?怎么改善?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
正月十五吃元宵,吉祥又如意。
小时侯,在市场上买不到做好的汤圆,都是要自己做;腊月中旬,母亲会买来糯米泡好用然后用小簸箕控水后,抬到市场作坊里打成糯米面回来,趁着天好,用大簸箕晒干用口袋收藏好;再买来花生米、引子、白糖和肥肉。
我看着母亲做,首先,用锅把花生干炒至大半熟,倒在小簸箕里用手搓皮,然后把花生簸干净;再把引子炒半熟后,先把花生用东西杵成细粒,把引子也杵细;把肥肉熬出油,把油溺出来不要油渣,把油重新下锅,把杵好的花生和引子放入锅里翻炒熟,再把白糖倒进去,不停的搅拌翻炒,直到混合均匀后起锅,装在一个大汤碗里,香甜的汤圆心子就做好了,那股花生和引子的香味,真是忍不住偷吃一小口,味道简直香极了。
我们这里初一和十五都要吃汤圆,初一早上,母亲会把面粉揉搓好后,教我们包汤圆,手净后,拿一小团在掌心里来回滚几下成圆形,然后用大指拇在圆上按出窝,另一只手用小勺舀些放进小窝里,然后指拇把心子按紧后,把周围的汤圆面粉迅迷把汤圆心子收拢盖住,然后把汤圆滚成圆形;有时侯心中放得太多,就会裂开,那就要重新把裂开的地方补上,要不然煮时,全部都散开就不好吃了,所以下锅时要检查一下。
现在市场上各种汤圆琳琅满目,口味众多,几乎就没有自己动手做了,不过这个问题还是带给我满满幸福的回忆!
回答于 2019-09-11 08:43:50
不会烂,裂缝只要不是太大,煮的过程会慢慢合拢
回答于 2019-09-11 08:43:50
今天元宵节,回答这个问题别有意义。
早上刚煮了五个汤圆来吃,白白胖胖的大汤圆,老妈买回来的袋装芝麻馅汤圆。
刚好有一个裂缝了,从冰箱冷冻箱拿出来的时候,因为懒,不想拿着一大袋再回来放,所以伸手直接抓了五个出来,好凉!!!
然后看到有个大白圆裂缝了,愣了一秒,还是抓着一把放进了小锅里。。
水是开了放进去的,然后马上开成小火。
水温温的开,几分钟以后,汤圆柔柔的翻滚起来,一个圆圆的大白胖在锅里轻微的裂着口子笑。
没有爆出来呢,放心咯。。。
回答于 2019-09-11 08:43:50
裂缝是干了。做得好要经验。水放合适,怕时间长用布或者是锅盖,盖上用。用一点拿一点包。问题不大。裂开用手拖一下了
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请。我住的元宵煮是不会烂的。诀窍就是。包元宵的时候。元宵馅儿不能露在外面,要用粉子把它包紧。最后。祝大家元宵节快乐!
回答于 2019-09-11 08:43:50
元宵裂缝是干了。糯米面水放少了,用布或者是锅盖盖上用。用一点拿一点包。裂开用手搓搓。
回答于 2019-09-11 08:43:50
元宵是摇的,汤圆是包的。元宵裂缝无法挽回
回答于 2019-09-11 08:43:50
冷水慢慢煮会好一点 不能大火哈
上一篇:南京有什么好的美术机构值得推荐?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |