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吃生牛肉或者没煎熟的牛排会不会生病？

牛肉,牛排,也是吃生牛肉或者没煎熟的牛排会不会生病？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 会不会惹上寄生虫？感觉吃海鲜刺身、生牛肉、三成熟牛排之类的人，满肚子的寄生虫。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

在国内，从北到南还真是有吃生牛肉的，二十年前去丹东，街上的饭店买生拌牛肉才15元人民币一盘，冻好的牛肉切成筷子粗细的寸段，再配上相同形状的苹果条（去皮核），腌制韩国泡菜的辣椒酱，生鸡蛋清，白糖和盐一拌还真是没有生肉的味道……后来有了韩国料理店，要吃这一口儿就要多花3、4倍的银子了，当然也更精致了！后来鲜族的朋友给了我几次生拌的牛肉，还有木耳那个更好吃。图3⃣️是去年去大理在白族人家里吃的生猪肉，直接去村里农贸市场买回来切好端上来的，他们杀猪后都是开膛后取出内脏将猪架在火上烧毛，猪肉承受的温度足以杀死寄生虫卵……话虽然这样说，那里仍然是人体感染寄生虫病的高发地区之一，就是这样子吃出来的。图4⃣️是在香港中环蔡澜先生的越南米粉店吃的招牌牛肉粉，蔡先生是我仰慕的食神，那个牛肉也是生的一一碗内的绿色箭头所指。吃起来与云南的“过桥米线”相仿，用汤烫熟就是了。图1⃣️2⃣️ 是在西班牙的巴伦西亚吃自己烤的生牛排，带肋骨的，这个不能全熟，老了入口就咬不动了，图2⃣️的火候最多是五成熟，蘸着盐粒吃正好！他们的食材肯定是经过严格检疫和挑选的，第一关把住了安全才有保障……我用国产的牛肉煎牛排也是去麦德龙选购“科尔沁”，十几年了都是这样的。近日风闻有些品牌的产品检出了非洲猪瘟病毒阳性，不知道是否确切，真的是这样即使坐在家里吃熟食也是战战兢兢了……吃生牛肉或者海鲜刺身，食材与加工过程一定要把好食品安全这一关！






回答于 2019-09-11 08:43:50

看你吃的是哪国牛肉

回答于 2019-09-11 08:43:50

我猜大家对可否生吃这个问题其实只是存在于西餐里的煎牛排几成熟的做法上。我从以下几个角度来表达一下自己的看法吧：

第一，我们国内一般都是黄牛和水牛，相信牛肉也没有达到可以生吃的标准，而且一般生牛肉中会有绦虫，这种寄生虫进入体内可能会引起腹泻等不适，而且想想有虫虫在体内整个人是不是都不好了！？但是我们中餐对牛肉的做法基本是炖煮或者卤煮，都会做到全熟，不会有几分熟的情况呢，所以不用担心安全问题啦。

第二，至于西餐厅里的煎牛排为什么会有几成熟的问题呢？

首先，牛肉的纤维感很强，全熟的牛肉口感非常柴，吃起来像在嚼一块抹布。因为牛肉的脂肪含量比较低，它的脂肪分部不像猪肉那样肥瘦合理，肥中带瘦，所以半熟的牛肉比全熟的牛肉口感更佳；

其次，牛肉含有大量的蛋白质和维生素，没有经过高温烹饪至全熟的话能比较完好的保留下来，对人体健康更有利，所以歪果仁都喜欢吃切开后粉粉嫩嫩，还流着血水的牛肉。但能这样吃的牛肉一定要看牛肉的产地，牛肉的质量、牛肉的保存环境，卫生状况等等，如果卫生达标，一般没问题，就像和牛品质就很好，牛的养殖方法非常天然，科学；

第三，我一定要强调的一点，敲黑板❗️⚠️

汉堡肉的加工厂在宰的时候，牛蹄子，毛皮上自带的（主要来自粪便）细菌、寄生虫很容易就混合到生肉里压碎进汉堡肉，所以必须必须必须要里里外外煎全熟才可以吃。之前我看过一个美国人报道的纪录片，美国一个小男孩的妈妈从超市里买的汉堡肉回来做个汉堡，肉没有剪熟给孩子吃了，小男孩（5岁）第二天早上就突然呕吐不止，不治身亡，后来这个妈妈就为了给孩子申诉未开10年都没有工作，把这个汉堡肉的源头挖了个遍…心酸！结果查出来最终原因是因为美国养牛场给牛吃成本低廉的玉米而不是草，结果牛不消化就在胃里产生了一种细菌辣到粪便里，牛蹄子接触再带到在牛场里，汉堡肉里，所以……

希望我分享的内容大家都能看到！那样的纪录片一般不会有人看的。美国的行业垄断严重，商人都追逐利益，大家注意⚠️就好。

希望我的回答对大家有帮助。比心❤️

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀请，并不建议生吃，煎牛排的时候 ，几成熟也是经过了高温煎，一般问题不大。

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先生牛肉是能吃的，牛肉相对其他肉类如猪肉，羊肉等，对身体有害寄生虫少很多，然后就是看部位，如里脊和腿肉等可以做刺身，其次就是牛的品种，依次为和牛，谷饲安格斯自然牛，草饲牛。