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哪个菜系的中餐最好？哪个更营养、更健康？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

哪个菜系的中餐最好？哪个更营养、更健康？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

要说那个菜系的菜品最好和最有营养、我个人感觉是淮扬菜。它以清淡的口味、合理的搭配深受人们喜爱。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请，要说中餐最营养，最健康的菜系应该是粤菜居首。

粤菜讲究食物的新鲜，火候。

粤菜因为广东的气候和地里环境，所以物产丰富。可以入菜的食材原料，多种多样。因为气候炎热，所以那里的人吃饭讲究低盐，少糖，对食材的新鲜度要求极高。粤菜的烹调技法也多种多样，以最能保持食物本身的自然味道为主。不会添加过多的香料，来掩盖食材本身的味道。粤菜的老火靓汤，各种汤水。对人体是最大的滋补，尤其是善于把各种中草药，添加到汤水里。粤菜的各种粥品，可能是中国把营养滋补做的最完美的地方。

正是这些优点，粤菜一直高端大气上档次的一个菜系。尤其是他的烹调技法，可以根据不同食材的新鲜程度和种类，来制作精细美味的菜肴。



可以说粤菜是把“食不厌精脍不厌细”发挥的最淋漓尽致一个菜系。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请。个人之浅见中餐最健康、最营养的菜系应属闽菜。

福建面临大海，背靠群山，盛产海鲜与山珍。闽菜也以烹制山珍海味著称，在色、香、味、形俱佳的基础上，尤其注重根据四时之变化，用应季海鲜与山珍、果蔬搭配，制作符合人身体之需求，原汁原味，清淡不腻菜品。真正做到"不时不食″。

众多菜品中最能保持原料质鲜、味纯和营养值当属汤菜。闽菜最显著的特点就是汤菜多而考究，有的白如奶汁，甜润爽口，如奶汤瓜腐；有的汤清如水，色美味鲜，如鸡汤海蚌。素有"一汤十变，百汤百味"之美誉。

闽菜中的素菜也有其独到之处。闽厨善于蔬菜、水果、豆制品、食用菌等纯素的原料，烹出低脂低盐，营养丰富，多彩多姿，风味各异的美馔佳肴。如入选中国名菜″半月沉江″、″丝雨孤云″、“南海金莲”等。

闽菜中的药膳也是独树一帜的。药膳最大的特点就是以新鲜海味、山珍，加本地独有的具有滋补、解腥去腻作用的青草药隔水炖制而成。成品汤鲜味美、气味芳香、滋补性强。是闽人日常生活中经常食用的保健品。






回答于 2019-09-11 08:43:50

什么餐都不好！最好煮熟就吃最好。菜品越制作复杂越没营养而且会生病！

回答于 2019-09-11 08:43:50

每个菜系流传至今都有其历史渊源和人文价值，按现在时尚健康的理念，粤菜比较符合，讲究食材新鲜，烹调少油少盐，中国女排金牌主教练郎平女士连连称赞顺德菜是时尚健康菜式。

回答于 2019-09-11 08:43:50

藏菜中的清水炖松茸，炖好后只放盐即营养味又鲜。大自然的味道。

回答于 2019-09-11 08:43:50

哪个菜系都有其历史渊源及其地域人文，适合都好。