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从冰箱里找出了炸好的带鱼,该怎么做好吃?
带鱼,放入,料酒从冰箱里找出了炸好的带鱼,该怎么做好吃?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果带鱼块是已经做好的冷冻起来,吃之前要先解冻。做好头天晚上拿出来让它自然解冻。
然后炒锅净锅,放入油,葱姜蒜切成丝,入锅煸炒至出香味后,放入带鱼段,加料酒,生抽,老抽,加开水已没过带鱼为宜,再放入四至五粒的花椒,几粒八角,1至2粒的辣椒。也可以放入四至五瓣的蒜。加入盐。开大火,锅开后转小火焖。最后出锅之前可以稍加一点点的糖。最后小火炖到汤汁浓稠出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
非常感谢能回答你的问题,我是美食作者厨师小灰灰,接下来我就分享我的做法给你!
红烧带鱼准备食材
带鱼1条,干辣椒2个,八角1颗,猪肉30克,蒜三瓣,葱半根,食用油20克,料酒10克,生抽10克,姜1块,食盐5克,白糖10克,香菜少许,蚝油,淀粉,番茄酱各10克,胡椒粉5克,生菜叶1片。
红烧带鱼的做法
步骤1
首先葱切片,姜切末,蒜切片,香菜切末,猪肉切丁。
步骤2
带鱼切段并加盐,胡椒粉,料酒,搅拌,加葱花,加姜末,再次加入淀粉搅拌均匀。《腌制15分钟》
步骤3
开火,热油,将腌制好的带鱼,表面裹上鸡蛋液很生粉,放入7成温油中炸透。《油温不能太高,中火慢炸。
步骤4
开火,将肉放入锅中翻炒,放入葱片,放入姜片,加入辣椒和八角,加入料酒,加入蚝油,加入生抽,翻炒并加水。
步骤5
加入白糖,加入番茄酱,加入带鱼充分收汁,取出后摆盘,撒香菜末即可完成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果带鱼已经炸过,就可以直接放入炒锅,放入盐,糖,料酒,姜,葱,蒜末,老抽,先抽,胡椒粉,适量清水,煮8分钟左右即可盛出。
也可以重复炸一下,炸好的带鱼香喷喷的,配粥很赞,下酒很好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以做糖醋带鱼,再炸一下,裹糖醋汁即可。也可以红烧。吃辣的人建议用泡椒烧,味道倍棒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先把冰冻的带鱼切成块自然解冻,然后用温水加点白醋洗干净,白醋是去腥味的,其次是凉干水份,然后根据自己喜欢的口味加点姜片进行腌制十多二十分钟,最后就是先把锅烧热到微微有点冒烟就放少量油去煎至两面金黄就可以了,同样的方法用油炸也可以。中国美食博大精深,感谢大家能有更好的方法相互交流,多多指教,谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我也在想这个问题
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以再重新炸一下做成干炸带鱼。
准备鸡蛋,淀粉,面包糠
拿一块带鱼先沾上淀粉,然后再沾一层鸡蛋液,再裹上面包糠。
油温底一点,下入准备好的面包糠。小火浸炸。
回答于 2019-09-11 08:43:50
调一碗重口味的味汁,糖+陈醋+盐+五香粉+白酒+辣椒粉。
带鱼复炸,趁热进味汁浸泡1分钟。放凉开吃。
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