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为什么没有带鱼刺身？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

为什么没有带鱼刺身？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

带鱼是有刺身的！

不过带鱼刺身比较少见，而且需要特定条件下的带鱼，才可以做刺身。一般我们菜市场里买的带鱼，还是适合煮熟后食用。

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带鱼是一种生活在深海里的鱼类，它有一个特点，就是“离海即死”。因为深海里的压强，和陆地上的压强完全不同，带鱼被捕捞上岸之后，所承受的气压会出现巨大变化，这种变化会使它的内脏爆裂，并且迅速死亡。

为了尽量保证带鱼的新鲜度，捕捞上来的带鱼就会进行冰冻，然后售卖到各地。

我们在菜市场里买到的带鱼，很多都是冻得硬邦邦的，而且带鱼表皮上银光闪闪的“银脂”，也会大面积脱落，变得泥泞不堪，甚至有些带鱼由于保存不当，还会出现略微的腥臭味。

这样的带鱼就完全不适合做成刺身，可以用红烧、油煎、糖醋等方式来烹饪，掩盖住带鱼的腥味。

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品质足够好的带鱼，就可以用来做刺身吃。新鲜离海的优质带鱼，它的表皮银光锃亮，肉质紧实弹性，毫无腥味。

这样的带鱼就可以生吃啦！而且吃法花样繁多，每种都特别鲜美好吃！

火炙带鱼


这种带鱼刺身，肉质鲜嫩不柴。用喷枪喷一下，带鱼的边角立即卷起，这时候再配上柚子醋趁热吃，口感极佳。

带鱼寿司


生切的带鱼肉，配上米饭，就是美味的带鱼寿司了，晶莹透亮的鱼肉非常有嚼劲，还有那层油润筋道的银脂，吃起来可香了。

带鱼刺身


这种就是最“简单粗暴”的带鱼刺身了，没有别的花样，吃的就是那口新鲜水嫩、油润丰盈的口感！

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这些带鱼刺身的做法，是不是让人口水直流呢？不过要提醒大家，最好不要自己轻易尝试吃带鱼刺身，毕竟市场上购买的带鱼，它的品质不一定能让我们生食，咱们自己在家做红烧带鱼，也一样好吃！