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芹菜叶丢掉很可惜，怎么做才能好吃？
芹菜,叶子,切成芹菜叶丢掉很可惜，怎么做才能好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
大部分的时候我们都会吃芹菜的茎，叶子一般都会扔掉，但是其实叶子的营养价值也是非常高的，所以留下叶子去做一些美食来吃，将芹菜叶洗净稍稍控水，需要叶子上有水但是不往下滴水，芹菜叶放入盆中，将面粉均匀撒在叶子上，搅拌一下，让每一片叶子都沾上面粉。
面粉的量要控制好，太少了蒸出的芹菜叶没有粉粉的感觉，太多了蒸出来的叶子会粘在一起，黏糊糊的。一般叶子正反两面都沾满面粉，互相之间不粘连就行，准备笼屉，将沾了面粉的芹菜叶子放上蒸，水开后十二三分钟就好了。另外青菜叶子含有味道鲜香，在夏天能很好的提高人的食欲。但是其口感和味道确实比不上芹菜茎部好吃。一般就是把芹菜叶子剁碎揉入面粉做饼，最喜欢的就是和芹菜茎一起剁碎加肉做饺子馅。如果喜欢甜酸的口味的，那就白糖和醋，如果喜欢老北京麻酱口味的，那就做麻酱汁的，更好吃的味道就是你自己喜欢的味道。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我感觉芹菜叶子下面条很出味，煮出来的面条特有味，好吃。还有把芹菜叶蒸着吃也很好吃。下面我就和大家分享下我在家里是怎么做的。如果你有更好的吃法，欢迎大家评论指点
芹菜叶汤面条
1把摘好的芹菜叶洗干净控水。切点肉丝、葱花、姜片备用。
2锅中放油，放肉丝炒下，在放葱姜炝锅。添开的高汤，放盐、鸡精、十三香、胡椒粉调味。放点老抽调色。
3水开放面条。煮熟放芹菜叶、香油。即可。
蒸芹菜叶
1把摘好的芹菜叶用水洗干净，控下水分。
2找个大盆，把芹菜叶放入盆中，加面。搅拌均匀，是芹菜叶上均匀的裹上一层面粉即可。
3锅中烧水，水开放入蒸笼。把蒸笼下面刷上一层油。在把裹上面粉的芹菜叶放在里面。盖上锅盖，大火蒸5分钟即可。
4趁热，用筷子把蒸好的芹菜叶搅拌开。
5加盐、鸡精、蒜末、香油和蒸好的芹菜叶搅拌均匀。这样一道美味可口的蒸芹菜叶就可以开吃了。
以上就是我用芹菜叶做的两种吃法。我是我们一起做美食，欢迎大家支持和关注
回答于 2019-09-11 08:43:50
说到芹菜，对大多数家庭来说都是将叶子去掉，剩下茎或炒或做馅。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行营养成分的测试，发现芹菜叶片中营养成份远远超过了茎。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。今天就做了一款由芹菜茎、叶做的芹菜丸子，我们这附近农户卖的芹菜较偏宜，两块钱一大捆，除了做芹菜馅的饺子，我还做了芹菜素丸子，口感酥脆，芹菜味较浓，喜欢吃芹菜的可试着做一下。
【食材】
芹菜、姜、五香粉、盐、淀粉、豆腐、面粉
【制作步骤】
1、芹菜洗净剁馅，姜切末倒入盆内加盐拌匀备用。
2、取一块豆腐加入盆内，带一次手套先将豆腐用手抓成豆腐泥与芹菜馅拌匀。
3、馅内加入五香粉、淀粉、面粉搅拌均匀备用。
4、锅内倒入食用油，油温五成热时挤入芹菜丸子，中小火炸至丸子漂起即可出锅。
【操作技巧小贴士】
1、在搅拌馅料时，盐不宜多放，以免过咸影响口感。
2、剁芹菜时连同芹菜叶子一起剁成馅，不用挤出水份，加盐后会析出部分汤汁，豆腐也含有水份，所以不用再往馅料内加水。
3、加入少量淀粉可使丸子口感酥脆，在放面粉时不宜过多。
香酥可口的芹菜素丸子制作完成，除剁芹菜时稍微费事，其他的都操作简单，家有搅馅机更方便快捷。这款食品将芹菜叶、茎剁成馅，芹菜的鲜香味更浓郁，有效避免了芹菜叶子的浪费。
回答于 2019-09-11 08:43:50
芹菜叶营养丰富，以下两种芹菜叶的做法，一起分享：
一、芹菜叶玉米面发面馒头
1、将芹菜叶洗净、切碎，放入盆中，撒上少许盐搅拌均匀，先杀一下水分。
2、另取一盆放入适量玉米面，开水烫面：一边倒入开水一边用筷子搅拌，直至将玉米面搅成絮状，没有干面粉为至。
3、待玉米面凉至温热时加入适量酵母和少许白糖（促进发酵）。再将处理好的芹菜叶放入玉米面盆中，再加入适量面粉和成面团（玉米面和白面的比例大约是1：2。盖上盖子醒发至两倍大。
4、面发好后，放案板上揉面排气，面揉好后，下成大小均匀的面剂，分别揉成馒头，盖上保鲜膜，二次醒发20分钟。
5、凉水上锅，锅开上汽后，蒸15—20分钟（视馒头的大小而定），关火后再焖3分钟即可。
二、芹菜叶木耳炒鸡蛋
1、将芹菜叶洗净切碎，木耳要提前泡发，也洗净切碎，再打入两个鸡蛋。
2、调味：放入适量盐、白胡椒粉、花椒粉、白糖，搅拌均匀。
3、起锅放油，油热后，先放入葱姜碎爆香，接着放入调好的芹菜叶木耳鸡蛋液，下锅后先不要急着翻，待其稍微凝固时再翻面，然后再翻炒均匀，出锅前再加入少许鸡精，淋入少许香油（也可不加）即可。
布谷姐美食日记
回答于 2019-09-11 08:43:50
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