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如何品鉴普洱茶？
普洱茶,茶汤,普洱如何品鉴普洱茶？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
1、生熟的分别：将采来的茶叶经过杀青、揉捻、晒干、蒸压成型加以干燥，叫青饼。经过渥堆发酵制作出来的为熟茶。
可从香气、汤色、叶底来辨生熟。生茶汤色是栗红色，而熟茶为暗栗色，甚至接近黑色。干仓的生茶叶底呈现栗色至深栗色，叶条质地饱满柔软，充满鲜活感。熟茶的叶底多半是暗栗色或黑色，叶条质地干瘦老硬。
2、干仓和湿仓的区别：干仓茶的条索结实，颜色鲜润，油面光泽，充分表现了茶叶的活力感。而湿仓的条索松脱，颜色暗淡，粗糙且茶叶表面留有绿霉或灰霉。干仓茶的汤色、叶底呈栗红色，而湿仓茶的汤色和叶底呈暗红色和黑色。
3、香气的辨别：普洱茶有荷香、兰香、樟香和清香四大类。尤其兰香和樟香必须是云南旧茶园乔木茶树与樟树混生才具有。至于矮化灌木的新茶园就只有荷香和清香了。
4、味道的辨别：上好的茶经冲泡甘甜爽净，越泡越甜。稍次的茶则有苦涩的味道，更次者则有酸水的味道。大多品茗高手都公认\"无味之味\"是普洱的最极品。
5、什么是喉润：好的普洱茶入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感。资深的品茗高手，极重视喉润特色。有些陈年普洱在储存过程中过于密封，开封后马上冲泡，会有燥的感觉。把它装在较大的容器中回存一段时间，燥感自然消失。
知道了以上这些普洱茶品鉴的基本知识后我们在来看一个现在普洱茶界一直在讨论的一个问题：台地茶与大树茶是什么，区别在那些地方？
大树茶（古树）通常指的是树龄较长的乔木型茶树，种植稀疏，树龄都在百年以上；而台地茶则分密植型小乔木（小树）和茶园台地茶；前者是一些规模不会很大，基本上还保持原生态环境，不需要施肥和农药，树龄都在几十年左右；而茶园台地茶，则是茶基地成千上万亩，以人工种植、施肥和上药，随季节批量产出的，普洱茶的原料当中，的确存在不同品质与档次的，就茶树而言，同一茶区的原料，用大树料当然会比树龄较短或台地茶要好，但是，大树茶并非绝对全都是好料，品种优良春茶台地同样好过它（比如布朗山章家三队台地茶），怎样区分和了解好料普洱，除了期待有良心的厂商外，主要依靠培养自己品饮能力，才能找到好茶。
先撇开所谓大树茶口感这个命题，至少在不断品饮过程中，你总是能分辨哪款茶比较耐泡、比较不苦涩、比较厚质吧！在相同茶区、相同年份的情况下易武台地茶与大树茶，从耐泡度、喉韵与体适感，喝起来肯定是有区别的! 当然，会有茶友说挑选自己喜欢喝的茶就好，管他台地或大树? 是的，理论上是这么说没错，只是当有一天您喝到更好喝的茶时候，那感觉是回不去了，追求更美好味觉享受，是人类天生的本能，所以，请多培养自己品好茶的能力，那就得多喝、多试、多比较，喝多了，喝久了，你就有能力分辨出茶品孰优孰胜了! 当然‘好喝’这两个字还是有分层次的，有些茶喝起来不错，价格适当，可以当口粮茶；有些茶喝起来综合评比较高，适合收藏；至于更好喝的茶，有时候那感受已经不是文字可以描述了，也许价格就高了，但你会心服口服! 但不论如何，当您有了一定的经验与能力，相信这个主题也就没有讨论必要了， 而当茶友们本身的品饮能力和鉴别能力提升后，鱼目混珠的茶和别有用心的茶商，也就没有混水摸鱼的机会了。
最后搞清楚了以上的两个大点的问题，我们在来看看品鉴普洱茶到底是品鉴那些东西。品鉴普洱茶，既是感受普洱茶茶性、茶美、茶俗的过程，也是评审普洱茶品质好坏的重要过程。在品鉴之前你得首先要爱普洱，爱普洱不是爱钱；爱普洱就是爱喝普洱茶，爱钻研普洱茶专业，把自己的好普洱和大家一起分享；
普洱茶的品鉴说通俗一点就是练习嘴巴功夫，用自己的味蕾、口感来识别事物是食品工业重要的特征之一，因此，有茶是喝出来的一说。
普洱茶品鉴我觉得，主要从下列七个方面进行品鉴，即种植、工艺、仓储、新茶、老茶、古树茶、小树茶；
普洱茶的品鉴我个人觉得终归是要做到腿勤、手勤、嘴勤，真正深入茶区和茶农生活在一起，让自己的双手学会制作普洱茶，在制中学，在品中学；而且，不要排斥其他人做的茶，不管是老茶还是新茶，有问题茶和优质茶，把每一次品饮都当作是一次学习、提高品鉴能力的机会，在这样的过程中也许我们才会知道如何品鉴普洱茶。
回答完毕！
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.看外观
普洱茶分为生茶和熟茶，生茶条索墨绿色为主，熟茶以红褐色为主，茶条油润，干净，无异味为好。
2.看茶汤
生茶茶汤橙黄透亮，熟茶红浓明亮为好。
3.口感
个人口感有差异，如果自己品鉴喝没有异味，没有不舒服的，喝起来好喝就好。
个人觉得首先喝茶喝的是:干净卫生，爽口好喝为主，如果从品鉴出发，那就个有千秋，个有感受了，一般生茶喝:香气，生津回甘，气韵等。熟茶:品茶汤醇厚细腻顺滑，转化陈化的味道等等，喝茶，干净适口第一。我是普洱茶茶农，很高兴为您解答。
回答于 2019-09-11 08:43:50
之前清音和大家探讨了普洱茶在整个仓储过程中发生的一系列的变化，那么在众多普洱茶面前，该如何选购仓储的普洱茶呢？
根据普洱茶仓储物质变化的了解，再来选购有品质的普洱茶就有了对应的客观依据。普洱茶是千人千味，判断标准需要知识储备和时间的沉淀，无论是哪年陈的都众说纷纭，清音认为，无论多复杂的难题，对于入口的东西，得有一个最基本的客观判断标准，先从最基本的条件入手，就找到了一个突破口，从入门逐渐深入。
如果条件允许，最好自己亲自开汤审评，用高温、长时、多量的冲泡方法连续冲泡3次，若茶汤的汤色、香气、滋味符合要求，则选购的普洱茶品质能够得到保障。以下可供基本选茶的参考：
（一）清
闻其味：味道要清，不能有霉味
不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱，都要先闻茶，在陈化数十年之久后，一定会有陈年老味，但不应该有霉味
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