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猴头菇菜的做法有哪些？
猴头菇,放入,切成猴头菇菜的做法有哪些？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
一、怎么泡发猴头菇
一般我们买到的都是干的猴头菇，不管用猴头菇做什么美食，猴头菇的泡发很重要，猴头菇没有泡发好，不仅会有苦涩味，还会硬邦邦的影响口感，就浪费了这么好的食材了，先把猴头菇洗干净，用温水浸泡三个小时，浸泡至摸起来没有硬疙瘩，再把水分挤出，用清水浸泡十五分钟，就这样反复两次，一直洗到挤出来的水变清为止，这样煲出来的汤才不会苦。
二、猴头菇煲汤
1、准备食材：猴头菇、姜、黄酒、瑶柱、淮山、红枣、猪腱子肉、盐
2、把猴头菇洗一下，用温水浸泡三个小时，浸泡好后再把水分挤出，用清水浸泡十五分钟，就这样反复两次，一直洗到挤出来的水变清为止，去掉根部撕成小块。
3、瑶柱洗干净用水浸泡一下，猪腱子肉切成小块，凉水下锅焯水，加入姜片、黄酒，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。
4、把猪腱子肉放进砂锅里，再加入猴头菇、瑶柱、淮山，把红枣洗干净放进去，加入姜片，再加入足够的水，大火烧开，转小火炖煮一个半小时，时间到后加入盐调味就可以了。
三、炒猴头菇
1、准备食材：瘦肉、猴头菇、姜、葱、蒜、青椒、红椒、盐、淀粉、油、白糖、蚝油
2、把瘦肉洗干净，切成丝放碗里，加入盐、淀粉、油抓拌均匀，腌制一会，猴头菇要提前浸泡几个小时，中间要换水，浸泡好后多洗几遍，洗好的猴头菇是白色的，根部要剪掉，不然会发苦。
3、把猴头菇切成片，焯一下水，青椒红椒去蒂去籽，洗干净切成小块，姜洗干净切丝，葱洗干净切葱花，蒜洗干净切片。
4、锅里加入适量的油，油热把葱姜蒜，炒出香味，再把瘦肉放进去，翻炒至瘦肉变色，再把青红椒、猴头菇放进去，再加入盐、白糖、蚝油翻炒均匀，就可以出锅了。
总结：猴头菇味香肉嫩，味道鲜美，香醇可口，营养丰富又好吃，猴头菇的做法也是有很多种，都非常的好吃，可以根据自己的喜好选择，猴头菇的泡发很重要，猴头菇没有泡发好，不仅会有苦涩味，还会硬邦邦的影响口感，上面两种猴头菇的做法都很好吃，喜欢的可以试试。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
回答于 2019-09-11 08:43:50
有鲜猴头菇，很不错，白白的，因为猴头菇一切容易碎，所以烹调时用百花酿，或猴头蒸滑鸡，的蒸菜。或者汤菜，砂锅头菇煲老鸡。
回答于 2019-09-11 08:43:50
猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的食材，有很多种做法宅男家常用来做猴头菇排骨汤来调理肠胃，做法也比较简单。具体做法如下：
1.把干的猴头菇放到清里浸泡2小时候以上，等到菇伞全部泡开像吸满水的海绵一样。这里提醒大家猴头菇容易浮在水面上，大家浸泡的时候用个小碟碗压着中途翻一次。
2.排骨要先处理，冷水下锅放几片姜和一勺料酒这样可以有效的祛除排骨里面的血水和腥味，煮滚3分钟左右就捞出来沥干水备用
3.把排骨和猴头菇都放到砂锅里或者高压锅里加两片姜，炖煮1小时左右就可以了。如果喜欢味道浓一点可以加点泡发的香菇和红枣。
这是宅男家的做法希望可以帮到你，如果觉得不错欢欢迎点赞转发，如果您有好的建议欢迎评论。
回答于 2019-09-11 08:43:50
有鲜猴头菇，很不错，白白的，因为猴头菇一切容易碎，所以烹调时用百花酿，或猴头蒸滑鸡，的蒸菜。或者汤菜，砂锅头菇煲老鸡。
回答于 2019-09-11 08:43:50
猴头菇功效有哪些，利五脏，助消化；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效。用于脾胃虚弱，消化不良。胃和十二指肠溃疡，慢性胃炎，食管癌、胃癌、肠癌、消化道肿瘤。多食用可防止老年痴呆的发生。下面简单说下，希望大家喜欢。猴头菇肉片蛋花汤做法：将猴头菇(如是干的猴头菇要提前泡好)用清水清洗干净之后，将它撕成一个个的小块，然后，把姜切成姜丝，将猪肉切成薄片状，放入碗中用适量的盐(根据自己口味)与料酒，进行均匀搅拌，将适量的鸡蛋进行搅拌。肉片加入淀粉拌匀，淀粉的量要稍多一点挂上浆，煮在汤里才滑嫩，水要适量。用锅烧开水，放入姜和猴头菇，水开就可以捞起，也可以多煮一会。捞出控水。刚才的水倒掉。用锅再烧适量的水，烧开后放入猴头菇，水开后，关小火，把拌好的肉片放入锅里，注意肉片不要粘到一起。肉片稍微煮浮起就好了。再用筷子一个方向搅动汤，把蛋液倒入锅中，盖上锅盖，锅中水开后就可以了。最后放入适量的香油(熟芝麻榨的油)即好。将汤盛到碗中即可食用。
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