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猴头菇菜的做法有哪些？
猴头菇,放入,切成猴头菇菜的做法有哪些？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
一问一答实话实说。
我从网上看到猴头菇是不能和茄子在一起起做菜，凡是菌类不能和茄子在一起做中毒。 我又不是厨师， 猴头菇含钾超过土豆香蕉，人体是不能缺钾的，怎么吃， 把猴头菇，油菜用开水 料一下，炒肉吃，好好吃啊。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我自己在家就做过猴头菇，所以是有过经验的。猴头菇营养非常丰富，我一般是用猴头菇和鸡肉（或者排骨）炖汤，都是很好的补品，而且味道十分鲜美。做猴头菇主要在于怎样把干猴头菇发好没有苦味，要不然做出来的味道十分苦涩而且猴头菇也特别发柴，难以下咽。大家试着按照我提供的方法试试，第一步，先把猴头菇泡在没过猴头菇的凉水里泡发，大概3到4小时就会泡软，用剪刀把猴头菇的根部剪掉，就是底端发硬的部分。这时你会发现水变黄了，这黄色的水就是造成猴头菇苦涩的成分，大家用多次换水并用手挤压的方法，直到水不太黄为止。第二步，把猴头菇放在水里煮上30分钟后拿出，这时会发现水的颜色也变黄了，用清水多次挤压清洗，直到没有黄色挤出。第三步，可以把猴头菇撕成适当的大小，在炖汤的时候正常放入即可。如果一次吃不了，也可以把撕好的猴头菇挤干水分，放到保鲜袋里放到冰箱里存放，想吃的时候，拿出来放到清水里解冻后继续食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
猴头菇的做法有很多，有红烧猴头菇，猴头菇炖排骨，猴头菇养胃汤，猴头菇炖素汤，一般做法炖汤的比较多，这里我推荐下广东口味的猴头菇炖汤，猴头菇炖鸡。
食材：土鸡，猴头菇，党参，红枣，枸杞。
步骤1:猴头菇经过洗涤，涨发，漂洗，党参等食材洗干净备用。
步骤2:鸡肉斩块。
步奏3：在锅中放入鸡肉，猴头菇，党参，红枣，枸杞，放入水，高压锅闷煮至开。
健脾养胃
回答于 2019-09-11 08:43:50
推荐一道简单，家常的一道猴头菇做法：
鸡片猴头菇
原料：猴头菇200克，鸡肉、黄瓜各100克，植物油、水淀粉、葱段、姜片、盐、味精各适量。
做法：1.猴头菇洗净泡发，去根蒂，用沸水焯一下，切片；
2.鸡肉洗净、切片，用水淀粉上浆；黄瓜洗净后切片；
3.油锅烧至七成热，爆香葱段、姜片，再下猴头菇片、鸡肉片、黄瓜片、盐，炒熟入味，出锅前加味精炒匀即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
煲汤
回答于 2019-09-11 08:43:50
跟肉一起红烧
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
猴头菇很苦，用清水泡一泡，就可以了
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、干货门市买的干猴头菇,温水泡涨!
2、猴头菇变软了,挤出黄水,反复在水龙头下挤压几遍,水变清澈,将猴头菇撕成小块!
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