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红烧排骨中可以用蜜代替糖吗？
蜂蜜,排骨,冰糖红烧排骨中可以用蜜代替糖吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
不好用蜂蜜，用冰糖与白糖最好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
最好用糖可以做糖色
回答于 2019-09-11 08:43:50
蜂蜜当然可以了 白糖 冰糖都行
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以呀，可以提升排骨颜色跟口感。
蜂蜜在烹饪中的最主要用途有两个：
1、提升口感
2、提升颜色
比如做蜂蜜排骨或者烧烤时，蜂蜜被烤化后渗入烤的东西上，与肉质结合，烤出来的东西色泽金黄，还有蜂蜜的香味（这个可以忽略了），吃起来带有蜂蜜的甜味和肉的鲜味，色香味俱全哦。 但要注意，不要放太多，不然会很腻。
其次，做烧烤时蜂蜜会让肉比较松软，而且口感好，做烤肉皮不容易烤焦，不过这个放的多少，得看自己的口感喜好。
蜂蜜是一种天然食品，它有自己独特的口感跟花香，所以在日常生活中特别实用，不管是烹饪、做糕点、做蜂蜜水果茶，都是不错的选择，既好吃又营养健康。
不管日常生活中怎么使用蜂蜜，前提是蜂蜜质量必须保证，最好的蜂蜜才会有最好的味道。
踏踏实实养蜂，实实在在酿蜜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不能完全替代，蜂蜜无法做糖色
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧排骨应该先用冰糖炒糖色，再放调料烧。蜂蜜不能代替冰糖。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不可以，红烧排骨中冰糖的主要作用是熬糖色，上色作用，不是用来调味的，蜂蜜是不可以替代冰糖的
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