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为什么蜂蜜这么贵？蜂蜜结晶是什么原因？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

为什么蜂蜜这么贵？蜂蜜结晶是什么原因？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请。这是一个不错的问题，蜂蜜是大家热议的一种食品，一直以来被站在养生与保健的风口浪尖。关于蜂蜜，它为何那么贵？结晶的蜂蜜又是否能吃，重点和大家说这样几件事情。

蜂蜜，为什么贵？

因为品牌和大家对于所谓“养生食品”的热捧，所以蜂蜜很贵。

蜂蜜是很多人心目中的“养生佳品”，如果您细心观察，您经常会看到超市售卖的蜂蜜会出现“结晶状态”，为何会结晶？结晶的蜂蜜好还是不结晶的更优质？关注蜂蜜，告您真相。

蜂蜜结晶很正常：

蜂蜜，归根到底是一种“高糖溶液”，它其中最主要的成分物质就是葡萄糖和果糖，糖类物质的含量（65%—80%）大于水分的含量。正因为含有如此多的糖类物质，所以蜂蜜并不稳定，经过低温存放一定的时间后就可能会凝结成固体，这是蜂蜜常见的一种物理变化，也就是我们所说的蜂蜜“自然结晶”。

请大家放心，蜂蜜结晶的过程中，只是单纯从液态变成了固态，整个过程中没有生成新的物质，成分无改变，更没有有害物质出现，仅仅是颜色变浅，对身体无害，一种正常现象。

换而言之，存放环境的温度、湿度和蜂蜜中葡萄糖的浓度决定了蜂蜜的晶体状态和结晶速度，果糖决定了蜂蜜的甜度。蜂蜜结晶与否和结晶程度的大小和蜂蜜种类、储存环境有关，与品质无关。

举一个例子，洋槐蜜中的果糖含量高于葡萄糖，甜度很高，但不易结晶。

蜂蜜，放置过程中出现结晶和变质、掺假并无关系，如果您在选购的过程中发现了“结晶蜂蜜”，这很可能和它的储存环境（低温）有关，只要产品在保质期内、包装密封且生产厂家正规，完全可以购买。

无论是结晶蜂蜜还是未结晶蜂蜜，其实只是蜂蜜在不同储存条件下形成的不同形态，皆可以放心选购和食用。

所以，衷心希望大家可以客观看待蜂蜜，没您想得那样好，适量品鉴即可。

注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请联系删除。