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光鱼怎么做才好吃？

鱼肉,口味,红烧光鱼怎么做才好吃？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 闽南光鱼带鱼鳞的要怎么做好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.将鱼去腮去肠肚后清洗干净

2.锅内倒油后烧热，倒入洗净的光鱼，双面都用油煎，煎的时间不用过长，一两分钟即可

3.将水倒入煎好的鱼里，加水量要没过鱼

4.大火将鱼汤烧开

5.改中小火继续煮至鱼汤变白变浓即可

6.关火后加入少许食盐，胡椒粉和葱花加盖焖一两分钟

回答于 2019-09-11 08:43:50

楼主。

你主要是那种鱼这个一定要问清楚，因为每种鱼它的肉质都不一样，所以它们的做法也有天壤之别。

作为一名专业的厨师一定要从专业的角度来回答你这问题。

我这下面图片，都是我自己做的，有烧的，有炸的，有蒸的，有炒的，有煨的，有炖的，有桑拿的，有酸菜的，有烫的。

大家有啥不懂私信小二，随时待命。或者是关注小二头条号，小二后期会推出更多的做菜视频和文章。











回答于 2019-09-11 08:43:50

红烧鱼很好吃




回答于 2019-09-11 08:43:50

光鱼怎么做好吃？

首先看人，人是南方人还是北方人。

其次看鱼，是海鱼还是河鱼。

最后看时令，时令对的鱼吃，时令不对的鱼就别吃了。

总的来说，南方人爱清蒸，吃的是鲜味。北方爱红烧，吃的是味道。

也可以片鱼片涮着吃，烩鱼味煮着吃，各取所需就好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

光鱼怎么做好吃？

首先看人，人是南方人还是北方人。

其次看鱼，是海鱼还是河鱼。

最后看时令，时令对的鱼吃，时令不对的鱼就别吃了。

总的来说，南方人爱清蒸，吃的是鲜味。北方爱红烧，吃的是味道。

也可以片鱼片涮着吃，烩鱼味煮着吃，各取所需就好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

红烧鱼很好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

说起鱼大家都很喜欢吃，因为鱼营养价值很高，鱼肉鲜嫩爽口，而且鱼的种类也很多，具体做法当然也很多，有红烧的，清蒸的，麻辣的，五香的，泰式王菲口味的，泡椒口味的等等数不胜数，让食客们也是大呼过瘾！今天我给大家分享一款本人最喜欢做的一款鱼肉做法，特点是非常简单，适合男女老少以及个个地方的口味，不论你是什么鱼，都可以拿这个方法做，其特点是用最少的调料保留鱼肉最原始的美味

第一步挑选鱼，一定要挑选活蹦乱跳的鱼，做出来的鱼肉有弹性，而死鱼做出来的肉质会散，口感特别不好

第二步杀鱼，那就不用多说了，尽可能的宰杀干净，不留鱼鳞，在鱼身子侧面会有一条黑色鱼线，我们也要把它拿出来，具体位置在鱼鳃下面与鱼身子结合处，在那个部位用刀拉一个口子，你会看到一条鱼线，这时候左手用刀背不停拍打鱼身，右手慢慢一点点把鱼线抽出来就可以了！

第三步制作鱼肉，在鱼身上斜着拉几刀，同时把葱姜蒜塞在鱼肚子，鱼头和鱼身上，放在蒸笼上蒸十五分钟

第四步鱼蒸好后，把蒸鱼豉油拿出来，均匀的倒在鱼身上的各个部位

第五步起锅烧油，油烧的冒烟后，立马把油泼在鱼身上和蒸鱼豉油上面，然后一盘美味的鱼就做好了

是不是非常简单呢，有些朋友或许会想这盐啥也不放会有啥味道呢，这样想的朋友可是大错特错，你们一试便知！就像我刚才说的，烹饪食材，用最少的调料从而保留鱼肉最原始的美味才是根本所在！美味没有大家想的那么太复杂，只要用心做，用心感受，都能做出来，没有什么所谓太复杂的高深技艺，只要适合你们当地口味的，那就是你的绝密配方～




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