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快除夕了，年夜饭都有什么菜？
年夜饭,年菜,腊肉快除夕了，年夜饭都有什么菜？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
除夕团聚，一头连着在外的游子，一头连着盼归的父母，思念、乡愁成就了世界上最大的季节性人口迁移——春运。
一家人团聚，总少不了年夜饭。
我们山东招远，年夜饭也有几种吃法，取决于在招远的哪个地方:
我们蚕庄镇，早上吃面条、中午吃米饭，晚上一大桌菜、半夜吃饺子祭祖。
年夜饭也在每年变动:
记得30年前，总有一大盆拌粉条（龙口粉丝发源于招远蚕庄），原因是家里姊妹多，粉条量大爽口也容易填饱肚子。其次必不可少的是炸鲅鱼段和刺根鱼段（刺根鱼是我们本地叫法，样子跟老板鱼差不多，但比较小，而且炸制过程中不能加盐，否则会有浓重的氨水味）
20年前开始，桌子上总有猪头肉，那是爸爸亲自煮的猪头，迄今记得他用烙铁烫猪头的味道，记得除夕中午就米饭的菜内都是煮猪头后剔下的骨头。蒸猪头肉、炒猪头肉、炸猪头肉在我们本地叫做【大肉】，很腻，但吃起来够劲。
10年前开始，肉越来越少，鱼和海鲜种类越来越多:黄花鱼、鲈鱼、偏口鱼、鲳鱼、平鱼、梭鱼都是本地常见的整条上桌的菜，或干炸、或清蒸、或红烧；对虾也必不可少，一人一个。
这些年开始，年轻人和父母在年夜饭上可能会起【冲突】——父母会坚持大鱼大肉鸡打头，子女会要求荤素搭配营养全。
年夜饭的变化，反映了时代的变化，反映了大家对营养的认识与变化，但不变的还是大家对团聚的渴望，对幸福美好生活的追求。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱼年年有鱼
回答于 2019-09-11 08:43:50
我家的过年菜很丰盛，有鸡、鹅、鸭、和许多海鲜产品，猪肉较少，牛肉和牛肉丸汤较多，特别是客人来了更有很多好菜接待。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱼，因为年年有余的意思
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱼！寓意连年有余！每年的做法不一祥
回答于 2019-09-11 08:43:50
嗯 大概20几个左右 按照往年的惯例 嗯 就酱
回答于 2019-09-11 08:43:50
差不多十三到十五个吧
回答于 2019-09-11 08:43:50
东北是大蹄子，广东是甜点糖水，哈哈哈
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧鱼
回答于 2019-09-11 08:43:50
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