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年夜饭大家家里都有哪些菜？
年夜饭,饺子,鲳鱼年夜饭大家家里都有哪些菜？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
年夜饭大家家里都有哪些菜？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
我家居住在海滨城市，所以每年的年夜饭，必不可少的美食自然是海鲜了!
当然除了海鲜以外，肉和鸡也是不可缺少的。虽然现在生活水平提高了，但是一些传统的菜品，寓意吉祥的、带有象征意义的菜，还是年夜饭餐桌上的主角。
一，【海味全家福】
因为我们这里出产全国最优质的海参，加上冬季进补吃海参是一个传统。所以儿女都会献孝心，给老人买上几斤海参。从数九开始吃起，一般要吃“九九八十一”只，直到数九结束，所以也叫“九九福参”。
现在生活水平提高了，海参虽然价格昂贵，但是年夜饭的餐桌上“这个可以有”。这就催生了一道地方名菜【海味全家福】，这里有海参搭配才叫【全家福】，离开海参只能叫【海杂拌】了!
所以我们这里年夜饭，必不可少的美食【海味全家福】应该排上，而且里面必须有海参!
二，【炸鱼】
鱼在年夜饭中地位，应该是不可动摇的!估计全中国的年夜饭餐桌上，都会出现它的身影。
那么海边人家的年夜饭，自然也不能缺了鱼，而且肯定不会是只有一种鱼!但是炸鱼的出镜率是非常高的，因为我们这里的传统就是年前要“走油”，也就是炸至各种东西，留着过年期间食用。
鱼家家户户“走油”都会用到，基本过了小年，你走在大连的大街小巷，都能闻到炸鱼那特有的香味。在零星的鞭炮声中，闻着炸鱼味道，就意味着新的一年的来到。
因为炸鱼容易保存，而且家家都有自己制作的窍门，年夜饭自然少不了【炸鱼】了!
其它必不可少的美食，我觉得这个全国各地都差不多，鸡、鱼、肉、虾、猪蹄、肘子这些应该都少不了，只不过做法和口味上有差别罢了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是乐迪小爱妈妈，我的家乡在南方，在我家乡过年这天习俗特别重，要注意的东西特别多，当然美味的年夜饭必不可少：红烧肉，清炖鸡，红烧猪蹄，鸡爪，鸡蛋等等，每道菜都有含义请听我一一道来
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是在南北交界的一个城市里长大，周围的百姓人家年夜饭总有几样每年必做的美食。素什锦菜（也称八宝菜）、虎皮肉、红烧肘子、饺子。
我家乡的人们素什锦菜也称“八宝菜”，每到过年前，大家就忙着到菜场采购各式各样的八宝菜所需的食材，都会提前两天炒好，等着上年夜饭的桌子。我家的素什锦菜是从外婆那里传承下来的一道过年菜，现在成了我家每年必备的阖家团圆的一道祝福菜，里面汇合了多少种菜，就包含了多少个祝福，我家素什锦菜配方:黄豆芽、芹菜、胡萝卜、豆腐干、千张、木耳、香菇、黄花菜、雪里红、酱瓜、酱生姜、冬笋。每次做好这道素什锦菜，还会数数有多少种菜品，心里记下了多少个祝福！
虎皮肉是江浙一带的传统名菜，我家乡的百姓人家年夜饭桌上都会有这道美味，虎皮肉以带皮五花猪肉、梅干菜为主材，皮呈皱纹型状，肥而不腻，皮的纹似虎皮，顾称虎皮肉，虎皮肉软烂醇香，在健康素食的时代，这道菜也只会在过年才能吃到了。这道菜在我家称“外婆菜”，从小吃惯了外婆做的这道菜，味蕾也帮我留下了记忆，可能也带着对外婆的记忆和怀念，默默地传承着。
红烧肘子在我的家乡百姓人家的年夜饭桌上都会有这道硬菜，每个家庭都有自己的做法，我家的这道菜每年也会作为过年的一道大菜呈现！寓意着我和我的家人新年吉祥如意！
饺子在我的家乡的习俗与全国各地相仿:年三十晚上看春晚包饺子，放在年初一早餐下饺子吃。因饺子外貌像元宝，过年吃饺子寓意“招财进宝”，祝福家人在新的一年里有好的财运！
过年，年复一年，几十年的轮回，年夜饭桌上的菜也是与时俱进，变化万千，可是这几道传统的美味大菜，在我的家乡，百姓人家都保留着，也许是它的美味，也许是它的记忆，也许是它的回忆……
回答于 2019-09-11 08:43:50
我的家乡在四川省凉山州德昌县，年夜饭必备的菜品有板鸭，腊肉，香肠，蒜苔肉丝，龙须菜，家常鱼，其他的就很随意了[呲牙][呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
在我的家乡，年夜饭不仅仅是一顿晚饭，它是对过去一年的告别，感谢过去一年中遇见的幸运与美好，感谢过去一年的坎坷与困难，感谢他们让我们成长，更是对新的一年的期望。
年夜饭，我们的餐桌上有鱼，妈妈做的糖醋红烧鱼真的真的很好吃。有猪肉，各种做法，我们当地特色的猪肉锅子，锅底是腌菜，也是自己家年前腌制的，将红烧的猪肉盖在上面，然后用炉子煨着，热乎乎的，还有排骨，炸肉眼，粉蒸肉。有有自己晒制的干菜，有粽子，有馒头（就是大家说的包子，我们习惯叫馒头，因为很大个），有几份蔬菜，都是妈妈亲手烧的，超级美味，最重要的是一家人坐在一起吃饭，团圆，开心
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