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小时候春节的那道美食让你印象最深刻？
小时候,都是,也是小时候春节的那道美食让你印象最深刻？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请。我生于六十年代，那时家里比较困难，平时大都吃粗粮，只有过年那几天才顿顿细粮，饺子、豆包、大枣馒头，还有我最爱吃的妈妈炸的油条。但这还不是最好的，最好最难忘的是有一年，爸爸出车去外地，买回来一个生猪头。那是一头黑猪，黑黑的毛太丑太吓人了，以至我看一眼便不肯再瞅一下。与哥哥姐姐们的欢天喜地相比，我表现出对猪头的无比厌恶与漠不关心，特别爸爸用炉火烤猪毛的味传来，我简直要离家出走了。一个大猪头爸爸妈妈忙了整整一天，晚上吃饭时我看到桌上放了一盘泛着油光不太工整但码得整齐的肉，有肥有瘦无比诱人，我的目光如炬，准确的落在肉上，哥哥说：别看了，这是猪头肉。我的心像被火燎了一下，又急又疼：这怎么能是那个毛乎乎的黑猪头？我怎么吃？我吃不吃？大家都欢天喜地的动筷了，肉香混合着蒜泥的香气，忽然我就哭了，没来由的哭声甚至吓到了自己，也叫停了热闹的就餐仪式。妈妈就笑了，夹块肉沾了蒜泥放我嘴里，天哪！我好像没细嚼就咽了！太香了，来不及嚼，没有了怎么办？那顿饭是记忆中进食最快的一顿。看着那么巨大的猪头，我们居然在限量的情况下，才吃了两顿就没了，这让我难过许久也回味许久，以至于至今我还会经常买点一手店的猪头肉，尽管没有那个自制的黑猪头香，但也聊以解馋了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
又是一年春节到，好像满满的全是回忆昂，还记得小时候家里年夜饭准备的各种传统美食，一家人围坐在一起，看着那个很少的老式电视，那种幸福滋味真是现在没有的感觉，还记得小时候过年吃的最多的就是江米条了，糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，晒干用油煎出来，最后裹上芝麻就可以了，到现在还是不能抵挡它的诱惑呢。还有那最美的糖瓜，圆圆胖胖，麦芽糖制成，甜中还粘牙，很是有嚼劲，糖瓜祭灶的说法很是让小朋友期待，不过现在已经很少了呢。还有炸麻叶现在也是比较少了，都是儿时的味道呀。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒米条
回答于 2019-09-11 08:43:50
＝老母鸡汤泡炒米，安庆的味道＝
春节前十几天，家家户户都要炒米。首先用开水泡上足量的糯米，泡至糯米发软，能掐动的时候，用冷水冲洗沥干，就可以下锅炒了。当时的年代，用的自然是铁锅、木柴。小孩子们围着锅台，看着大人们用竹子扎成的刷子刷上油，不断翻动，在热油和大火的威力下米粒在锅中竞相跳动、蹦高，宛如一场精彩的比赛，令人目不暇接。
小孩子可不管大人们准备的辛苦，炒米一出锅就要争相尝鲜。炒米的吃法有很多种，奶奶有个红漆木碗，小时候的她直接就用碗盛了，像爆米花一样边吃边玩。还可以和炒过的芝麻混在一起，磨成粉，做成芝麻糯米粉，加上一点点糖，就像现在的芝麻糊一样，用开水冲着喝。
当然，也可以直接盛出一点炒米，加上盐、糖或是麻油，泡着喝。安庆有句俗话，叫做：“三个炆蛋一碗炒米，吃了走启”。过年上门拜年，首先得到的是一碗热腾腾的炒米，外加三个炆香茶叶蛋。这叫“吃茶，得元宝”。
而现在最正宗的，是老母鸡汤泡炒米，这可是奶奶家乡安庆的招牌。舀出一勺，放入口中细细品味，脆响的炒米在口中跳舞、柔滑的鸡汤在齿间环游，那溢满唇齿的浓浓香味就是远在异乡的安徽人最怀念的年味。
＝灶王爷，送神早，接神迟＝
按照安徽的老黄历，腊月二十四为“灶神”上天奏事之日，所以腊月二十三的夜晚，家家户户要“祭灶”。这天晚上，家家户户要给灶王爷烧香、送一些“元宝”。看我加的引号就知道咯，这里的“元宝”可不是真的元宝哦！具体是什么东西，现在市面上已经没有了，所以也不能好好描述。
奶奶说，那是一种吃的东西，而且是一种她非常喜欢的食物。外面像是白切一样的元宝状外壳，微黄、脆脆的；里面是一个圆圆软软的东西。这当然就是“心中的宝”咯！
我猜这“元宝”，一定是甜甜的吧！俗话说：“上天言好事，下界保平安。”送灶的时候，给灶王爷吃上甜甜的“元宝”，甜一下嘴巴，让他在玉帝面前尽说家中的好事。
只不过灶王爷有没有享用不可知，那些美味的“元宝”都悉数进了小孩子们的五脏庙啦！
说到白切，要好好介绍一下咯！这可是安徽的四大名点之一。麻饼、烘糕、寸金、白切统称为安徽四大名点。白切乳白透明，片薄甜脆，因拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳，酥脆可口，清香味美。
来安徽，一定不要错过的小点心！
当然，送灶之后还要接灶。灶王爷回天庭汇报完工作，还得请他回来保一家平安。毕竟在那样的年代，吃，可是一家的大事。
迎灶神俗话说“送神早，接神迟”，所以送神要在大清早，接神却在下午四点钟左右。过去家家户户备牲礼果菜，并焚香、烧金纸、放鞭炮以示恭迎。
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