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小时候春节的那道美食让你印象最深刻？
小时候,都是,也是小时候春节的那道美食让你印象最深刻？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
小时候春节的那道美食让你印象最深刻？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
到了年，大家都会做一些硬菜，不仅味美，而且寓意好，就比如象征着年年有余的糖醋松鼠鱼，象征着年年高升的年糕，象征着鸿运当头的红烧肉，以及象征着招财进宝的主食饺子。在苏北，有一道菜，名叫“全家福”，寓意团团圆圆，不仅适合春节吃，即使在平日里，也是老百姓餐桌上经常出现的一道菜，说的通俗一些就叫烧杂拌，各种丸子，搭配着各种蔬菜、泡发菜炖上一锅，营养全面驱寒暖胃，大人孩子都爱吃！
杂拌要做的好吃，炖杂拌的汤是关键，用清水煮出来的杂拌，寡淡无味不够鲜美，很多时候买杂拌的时候，商家会给打包一袋高汤，那个汤倒还凑合，但是还是不如自己做的有营养。我今天用了一块牛脊骨熬成高汤，滋补防寒，增强免疫力，用来烧杂拌，营养翻倍！
【全家福】
食材：牛脊骨，鱼丸、猪肉丸、鸡肉丸、荠菜丸、肉圆、鹌鹑蛋、腐竹、皮肚、笋片、青菜，葱、姜、盐。
【步骤】1、准备食材，各种丸子，准好的鹌鹑蛋剥去壳儿，腐竹、皮肚泡发备用。如果菜市有专门卖杂拌的，这些食材都能在一个摊位买齐。自己只要准备牛脊骨就行了。
2、牛脊骨跟清水一起入锅。加入葱、姜大火煮。也可以用猪骨头、排骨或者鸡来熬汤作为高汤用。
3、煮开的牛脊骨，撇去浮沫，转中小火继续熬煮半个小时。煮好的牛脊骨捞出。
4、倒入各种丸子，肉圆，腐竹，鹌鹑蛋，肉皮，笋片一起煮，基本上都是半成品了，煮开之后继续煮上10分钟就差不多了。
5、放入青菜，根据口味添加适量盐、胡椒粉调味。
除了我这里列出的各种丸子和配菜，用来烧全家福的配菜还可以是木耳、猪蹄筋、虾饺等，但是建议大家买的时候买手工纯肉丸，或者费点事自己做，不要买那种香精味特别重，或者淀粉特别多的丸子。
回答于 2019-09-11 08:43:50
过几天就过年了，要是小时候那是真是太开心了。又可以吃到很多好吃的，更可以穿漂亮的 新衣服。每到这个时候，年货都摆满了大柜子和大箱子。
小时候的那个年代，真是物质不丰富，没有现在那么多的好吃的好玩的。妈妈就自己做出很多好吃的，炸江米条、炸萝卜丸子，炸蕉叶子，这些油炸食品，每到腊月28日，妈妈就准备好食材，开始炸了，大锅的菜籽油，飘着金黄色的江米条，香甜味飘满房间。大簸箕装着香甜的炸蕉叶子，也是金黄焦香，这些炸完了,妈妈又开始炸萝卜丸子，圆圆鼓鼓的丸子，每年都炸，寓意着一家人团团圆圆，这些可是小时候的美味，虽然炸的不健康,但在小时候可是我每年必吃的过年美味和零食。
瓜子、花生、大白兔奶糖，黄桃罐头也是小时候的过年必吃的，大白兔奶糖那更是只有过年才能吃的最好的美味。虽然每人只能吃几个，可是舍不得吃，硬是装着口袋里放几天才吃完，黄桃罐头更是平时吃不到，只有过年亲戚送来，或者家里买一瓶，每人分吃一块，再每人喝几口罐头水，这些是童年最美好的回忆，也是过年给我最深的印象。
我是头条号天山可可，美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！
回答于 2019-09-11 08:43:50
家乡传统小吃很多，在春节吃的也不少。有代表性的主要是花生粘，爆米花，江米棍之类的。
花生粘有时去商店里买有时妈妈在家里做，就是花生米油炸之后又包了糖衣，香甜脆皮可口，是童年的美好记忆啊。
快过年了，街上就来了爆米花的老大爷。孩子们用糖瓷碗盛来玉米或者大米，排队等着热气腾腾的爆米花从黑乎乎的机器里一声\"嘣\"之后就白花花的倒出来了。加工费是一块钱还是两块，不记得了。记得的只有香喷喷的爆米花，可以大口大口的吃起来。现在想起来都觉得幸福。不过，现在有奶油味的，更好吃。
江米棍，是后来兴起的小吃，开着拖拉机的人用车上的柴油机做动力加工的。只需用五块钱就买一大袋子，也有黄色的是用玉米做的，紫色的用紫薯加工的，吃起来脆脆的，有时候粘牙。反正喜欢这一口。
瓜子之类的就更不用说，全国通吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
记得小时候我们湖南这边的一种传统美食“油饼”，用米磨成浆再加上葱花在油里炸成型，一毛钱一个，那叫一个香啊。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是六零后，东北农村人。小时候，家里面会在冬至节气把年猪杀了，猪身上的肉分别在小年、春节、正月十五、二月二等重要节日集中食用。上好的猪肉，自然在大年三十这个节日食用，比如猪排骨、猪肝、里脊、猪肘子、猪蹄等。在春节里，家里还会凭票从供销社里购到诸如刀鱼、对虾等海产品。令小孩子留恋的春节美食还有冻秋梨、糖果等，因为穷，只有春节期间才吃的到。
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