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小时候春节的那道美食让你印象最深刻？
小时候,都是,也是小时候春节的那道美食让你印象最深刻？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
＝炸圆子＝
小年之后，新年的进程就加快了。家家户户都开始储备过年的食物了。
首先要忙着炸丸子。
奶奶家里炸的是肉丸子。说是肉馅，也不尽是肉。中间还掺杂着豆腐，和上鸡蛋。所以说，奶奶家的丸子，在全院子里是最好吃的。
炸好的丸子就放在竹编的篮子里，盖上盖子，放在通风的地方。过去的人家，可是能一直吃到正月十五呢！
过年期间还要准备一些米粉肉、炒肉丝、什锦菜之类的菜肴，以备过年期间亲朋的聚会和家里人的吃喝。这些菜肴，奶奶至今都还会做一些，那些从小吃到老的年宵，大概就是奶奶难以割舍的年味吧！
＝什锦菜＝
说到什锦菜，这可是奶奶的拿手好菜！
什锦菜也叫十样菜，是奶奶家乡安庆一款地方特色素菜，特别是过年，家家户户都要做。原料也都是唾手可得的普通菜色。奶奶边说还边如数家珍般一一列出了所用原料：干的胡萝卜丝、千张、豆腐、木耳、香菇、金针菜、芹菜芽，大蒜、葱、腌菜。丝毫没有忘记。这些她从小到大吃着的菜肴，早就铸成了她的骨血，浸入了她的情感。
做法虽然简单，但也是不能马虎的。每一种食材的选用，都不是随随便便的。胡萝卜是红颜色的，有洪福齐天的含义；千张也有”千秋百代、代代兴旺“的说法，所有这些，都是为新年讨个吉利的彩头！
＝元宝鱼＝
年三十晚上，家家都要做元宝鱼。
遗憾是热气腾腾的元宝鱼上桌后，只能眼睁睁看着，不能吃的。
为什么呢？且听奶奶细细说来。
过年期间，从初一开始，家里的亲戚们就开始互相拜年了，每天迎来送往好多人。当然也会有聚在一起吃饭的时候，只要是有人来家里吃饭，这条元宝鱼就必须端上餐桌。但大家好像都有种默契，谁也不会把别人家的元宝鱼吃光光的。
那么问题来了：什么时候才能吃呢？
告诉你们吧！这条鱼的寿命有十五天。
就是说要在正月十五的时候，才能将它吃掉的。取意：年年有余。
＝过年的时候，一定会有老母鸡＝
当下的许多城里人四处寻找鸡的味道，这些被催生剂养大的鸡，鸡肉肥厚四肢骨架大，吃起来没有嚼劲更没有韧劲，炖一锅汤油也出不了出少，完全没有鸡的味道了。
若是有心，或是有农村的亲戚朋友，在过年送一只土鸡就是大礼了，若是老母鸡便是厚礼了。
养到除夕前一夜再宰杀，妈妈亲自动手，炖一晚上鸡汤，有心的母亲，会在晚上起床好几次，将飘在汤面的油撇掉，第二天团圆饭，一家人各舀一碗，香气四溢。
现如今，物质生活十分丰富。想吃到什么直接就可以买到。
那些属于记忆中的年味，也早已进入了批量化大生产的阶段。我想，现在的人，应该很少去炸圆子、准备够吃到正月十五的食物了吧？或者说，现在很多人大概都不会去做这些东西了吧？
而奶奶的春节，还是会去做一些这种传统的食物的。也许他们觉得，有了这些从小到大一直吃着的年宵，才叫过年吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
年糕，水饺。
回答于 2019-09-11 08:43:50
记忆里小时候过年各家各户都会提前打好年糕放在大缸里用水浸泡着，这会儿小孩子们也跟着大人后边团团转着。
米得先在水里泡着，约莫一个礼拜左右，就可以把米拿出来放在灶上用锅蒸熟，灶膛里烧的火衬得人面颊通红，手时不时靠过去取暖。米蒸熟后，打开屉子，一股米的清香味儿迎面而来。
米放到石臼里，家里长辈们拿着木锤子一下一下地锤着，时而还会沾点水去把米胚翻身，成为年糕的时刻正在这一锤一锤间幻化。待到木锤与米胚之间粘力变大，成了紧致的一团，就可以放在案板上，切成一条条的长方形。
年糕会被整齐放在大缸里面放上清水没过，大缸上会盖着塑料袋用绳子帮上保存起来，想吃的时候拿个几块出来。
那时候吃的最多的做法是：去自家菜地里摘几颗青菜，年糕切成片，青菜切碎，放在锅里煮熟即可。虽吃不了几口（饱腹感太强），但那味道现在也没忘记过。
回答于 2019-09-11 08:43:50
俺是农村滴，那时候穷所以记忆中小时候过年经常吃的是
酥糖，猫耳朵，炸虾片，还有春卷，冻梨，那时候最爱吃虾片和春卷了，觉得这是这个世界上最好吃的东西，
可以现在长大了，感觉啥都不好吃了，没有儿时的味道和感觉了
回答于 2019-09-11 08:43:50
小的时候最喜欢吃姥姥做的包面，因为那个时候没什么吃的，经常盼望姥姥能送点包面吃，提起这个问题有点伤心了，姥姥去世多年了，儿时的记忆永远是那么幸福，有同感的点个赞呗谢谢！
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