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你家乡的年夜饭必须有哪几道菜？

年夜饭,都是,年年有余你家乡的年夜饭必须有哪几道菜？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

你家乡的年夜饭必须有哪几道菜？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大白菜，连叶连杆整片煮，意义长长久久，长命百岁。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀！年夜饭桌上必不可少的一道菜是鱼，象征着年年有余。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们年夜饭必有的菜是猪爪，生菜，鸡，鱼。

猪爪还的是前爪，挠钱啊！生菜是生财的意思，大吉大利，连年有余！都是每个人期待的！

现在生活好了，不在是我们小时候盼着过年吃顿肉馅饺子，盼着过年时的桔瓣糖，冻梨，冻柿子。现在水果，蔬菜随时吃，鸡鸭鱼肉都是常菜。这些年海鲜也走进了过年的餐桌，但是好多菜都是传统了，肉皮冻，凉菜，豆芽，每年的年夜饭都有。时代变了，生活好了，也忘不掉老味道。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是许昌那些事儿。当然，我的家乡在许昌，不过是许昌的农村老家。

老家的年夜饭，每年大年三十的晚上，妈妈都会张罗一桌子的菜，一家人围坐在一起，先是奶奶发压岁钱，而后是爸爸妈妈发压岁钱。能领到压岁钱的小孩子都会高兴的不得了。我们老家还有一个习惯，无论你是二十多岁了还是十多岁，只要你没有结婚，就还算是小孩子啦，当然年夜饭的时候是可以领到压岁钱的哦。想想都开心，真的有点后悔结婚太早了。

哈哈，书归正传，说说年夜饭中的菜吧。

年夜饭一般情况是要做10道菜的，寓意着十全十美。这些菜中中牛肉、猪头肉、鸡和鱼是当家的硬菜，必不可少。素菜中有莲菜和花生米等，根据准备的情况可以轮换的。不过，有一道素菜基本上是每年的年夜饭中不可或缺的哦，那就是蒜菜啦！

对了，我们这里叫做蒜菜，不知道其他地方叫做什么菜了。

这道菜的大致做法就是，将正宗的禹州粉条用开水煮软捞出来过凉水，胡萝卜切成细丝，绿豆芽和菠菜焯水过凉水后，配入葱花、蒜末、盐、味精、香油和红油、醋等调料搅拌均匀即可装盘上桌了。这道菜之说以叫做蒜菜，应该是蒜末加的量非常的足吧。老家对这道菜赋予了非常好的寓意，那就是年三十晚上吃了这道菜，小孩子会非常聪明的，会算账。

哈哈，吃了这道菜究竟会不会变得聪明，我真的无从去考证了。不过，这道菜酸辣辛香，十分可口开胃，在年夜饭中是非常抢手的一道菜啊。

怎么样，老铁们，你们那里是不是也有这样的菜，那叫做什么名字呢？请留言一起交流吧！

嗨，我是许昌那些事儿！

回答于 2019-09-11 08:43:50

香菜炒瘦肉丝，三成香菜七成瘦肉丝。还有拔丝山药，白菜蒸笨公鸡。

回答于 2019-09-11 08:43:50

按照咱们中国人的算法，再过几天咱们就要过年啦！在华夏大地上，家家户户都在筹备着一桌丰盛的年夜饭，期待家人回家团聚，一起吃、一起喝、一起笑、一起聊。不知道在年夜饭里大家当地都有哪些好吃的菜肴呢？咱们家有一道必做的传统的美食——红烧肉。因为【红烧肉】是我们整个家族最喜欢的一道美食。在咱们四川吃【红烧肉】已经是一种非常普遍的习惯了，过年过节必出的一道美食！

【红烧肉】早已成为咱们家的传统美食了，我记得从我爷爷那辈就已经有做这道菜的习惯了，每年的年夜饭必做，因为以前每年过年前都会宰掉家里的肥猪，小时候最爱的就是吃到这道美食了。【红烧肉】这道菜有肥有瘦吃起来不会有油腻的感觉，口感软嫩鲜香，非常好。除了【红烧肉】好吃的口感以外，还因为【红烧肉】是一道热气腾腾的美食。大家都知道在春节这段时间，是比较寒冷的，因此，在年夜饭咱们就喜欢做上一盘的红烧。今年轮到我们这些“顶梁柱”回家做菜了，我早已准备好了鹌鹑蛋，准备用它来做【红烧肉】，改变一下家里传统【红烧肉】的口感。

【虎皮鹌鹑蛋红烧肉】

准备食材：一块五花肉（根据家里人口及菜肴的情况选着分量），一碗的鹌鹑蛋（可多可少，看情况自己调整哈），几颗小葱（小葱多一些也无所谓），一颗大葱（多一点也无所谓），一大块生姜（老姜可以用一大块），2个八角，桂皮一块，香叶2片，适量的生抽（每个家庭的口感不同，所以按照自己家的口感添加哈），适量的料酒（根据你准备的肉来定量），适量的白糖（这个提色提味，但是要看家里适不适合吃，现在很多老年人都有血糖高的情况），适量的植物油，适量的食用盐。

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