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你家乡的年夜饭必须有哪几道菜？
年夜饭,都是,年年有余你家乡的年夜饭必须有哪几道菜？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
每年年三十市场上的东西，都会随着年的来到身家翻涨比平时的好几倍。
鱼贵是贵但可以接受，商家我为了在年间很很地赚一笔，知道家家户户必须需要，就把雄鸡的价格提高贵的离谱，那也没办法 ，又是一年一度的春节为了图个吉利，还是非常高兴，心甘情愿地拿钱出来。
年三十倒计时只剩二十六天，你家准备好美味佳肴了吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡，鱼，肉，鱼糕都是不可少的。
鱼象征年年有余！
鱼糕象征一年比一年高！
回答于 2019-09-11 08:43:50
年夜饭，作为中国人最看重的一顿饭，不仅意味着美食和团圆，也包含着对来年的期盼和祝福。所以家乡年夜饭的菜色虽然各有不同，但是有几道有像征意义的菜却是家家户户每一年都必须有的。
第一道菜是豆腐，在家乡，豆腐和“后福”同音，所以这道菜象征着后来有福。豆腐绵软，易消化，即使身体不怎么好的老人家也能吃的动，消化的了。
第二道菜是“芋头”，家乡话中，“芋”和“易”同音，这道菜是为小孩子准备的，象征着小孩子“易长易大”，芋头蒸烂，没长牙的婴儿也是可以吃的，长辈给小孩子夹芋头的时候，总要念叨几句“易长易大”。
第三道菜是红烧鱼，相信这道菜是全国各地年夜饭都有的菜吧，因为“年年有余”的象征意义都已经印上年画，深入人心了。家乡的年夜饭的鱼必须是红烧的，全鱼，外形讲究完整，这是很能考验家庭主妇门技术的一道菜，看看红烧鱼的外观，也就大概能知道家庭主妇的厨艺了。
我们这里年夜饭还有一道菜是我最喜欢的，也是我们江西抚州这边农村才有的特色菜。我们称之为“肉圆”，其实并没有肉，是用薯粉制作的，用手搓圆，捏遍，或炒或煮，趁热吃特别有嚼劲，有韧性。当然也是有其美好的象征意义的，“肉圆”代表着团团圆圆。
小时候家里穷，盼过年，就是为了吃到这些美味佳肴，现在生活富裕了，过年更多的是为了团聚，为了一家人在一起总结一下去年的得失，展望来年的规划，这些菜也更多的是代表我们的回忆是一种传承和象征。
回答于 2019-09-11 08:43:50
俗话说得好：饺子就酒，越喝越有。这2样是必不可以的。春晚前把饺子面和好，醒着，然后边看春晚边整理馅，到23点时开始包饺子，24时快到的时候，屋子外面已经是鞭炮齐鸣，然后煮饺子，切点儿卤好的牛肉，吱溜一口小酒，吧嗒一口肉，再来个饺子，喝到看完春晚，也就差不多有点上头了，然后给娃娃们枕头下塞好红包，就可以睡着乐。
回答于 2019-09-11 08:43:50
说到年夜饭必须有的家乡菜在我的家乡一般在进入腊月二十各家各户就开始准备年夜饭的食材，记得我小时候大约1995年左右吧，那时候家里有喂猪的都要等到这个时候把猪杀掉，一部分肉卖给乡邻，一部分肉自己留着过年用。
一般腊月二十到二十五家里的大人会把家里该收拾的都收拾干净，打扫房子，打扫庭院，腊月二十五呢是我们老家这边的大集，这一天老人孩子都赶年集，买过年的新衣服，买鞭炮，买一些青菜，象是藕，芹菜，青椒，黄瓜，西红柿，蒜薹等等，当然还会买上一条大鲤鱼，希望新的一年年年有余！
腊月二十六呢自己家要自己做豆腐，用石磨磨豆子，因为自己做的豆腐会吃着格外香吧，腊月二十七或二十八当所有食材都准备的差不多吧就要开始炸菜了。
首先，第一个菜炸肉，学名干炸里脊。第二个菜炸鱼，炸好后可以清汤炖也可以红烧。炸刀鱼！第三个菜炸豆腐皮，炸好豆腐皮后可以放到其他青菜里当佐菜。第三个菜炸鸡，鸡是切成一小块，放上鸡蛋裹住，然后放到油里炸，炸好后要吃的话可以放到清水里炖，在我老家这里这个菜叫虎头鸡。第四个菜炸藕合，藕中间放入剁好的肉，裹上面糊放到油里炸！第五个菜炸绿豆丸。绿豆磨成面，用水和好后，放到油里炸。
以上基本上就是我家长的年夜饭必备的菜，当然还会有一些青菜，像是青椒炒肉，蒜薹炒肉等等吧。欢迎您到我们这做客！
回答于 2019-09-11 08:43:50
年已经越来越近了，过年就是开启吃吃喝喝模式。不管是在家吃还是酒店吃，年夜饭是过年最重要的且最有团圆意义的一餐饭。年夜饭通常都是爸爸妈妈忙忙碌碌一整天，做了一大桌子好吃的，一家人一边吃着年夜饭，一边看春晚，温馨自在！
年夜饭既然是过年的重头戏，那么总有几道菜是每年必吃的。
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