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茭白怎么做好吃?
茭白,翻炒,放入茭白怎么做好吃?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好:
茭白可以和猪肉搭配这样做出来的菜品味道是非常浓郁的。皎白炒肉也是家常吃法当中最为实用的。而口感也是相当好的,以下是茭白炒肉的制作方法,供您参考。
1:食材选择
茭白,猪肉,葱,姜,蒜,红椒,盐,味精,鸡粉,老抽,料酒,非转基因大豆油。
2:制作方法
第一步:把茭白去皮之后,切成菱形状。然后把葱切成段,状姜切成片状,蒜切成片状。猪肉切成片状。
第二步:炒锅加热烧热之后放入适量的非转基因大豆油,等待油温七成热的时候把猪肉倒入锅中,炒熟之后放入提前准备好的葱段,姜片,蒜片爆香。
第三步:把红椒和茭白一起倒入锅中,把火调至大火进行翻炒,翻炒均匀之后加入适量的味精,盐,鸡粉,酱油,料酒,翻炒出香味之后就可以出锅装盘了,而这样一道非常美味的茭白炒肉就做好了。
3:营养价值
茭白:茭白中含有脂肪,糖类,蛋白质,维生素B1,维生素B2。这其中的物质可以给我们人体带来利尿止渴和解酒毒的功效,并且对于一些需要补虚健体的人群,有着良好的健壮机体的作用。
猪肉:猪肉中含有大量的碳水化合物,膳食纤维和维生素A。这其中的营养可以给我们人体缓解咽喉干痛和肠道枯燥,还有肺燥咳嗽的作用。
非转基因大豆油:非转基因大豆油中的营养价值也是非常高的,而且非转基因大豆油的消化率高达98%,其中含有大量的卵磷脂和不饱和脂肪酸,还有一些维生素E和维生素D和微量元素。这些营养物质可以充分的降低我们人体血管壁上的胆固醇含量还具有降血压,降血脂的功效。并且还有美白肌肤清楚皮肤黑色素沉积的作用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
推荐高颜值好口味——鱼子茭白配甜豆:
这道菜色泽鲜艳,口味清新,口感脆爽,是一道好看又好吃的创意小凉菜。
原料
甜蜜豆120克,茭白280克,红鱼子15克。调料 捞拌汁、厨邦五谷调和油各10克,海味鲜露、葱油各8克,厨邦白米醋、味精水各5克,芥末油、盐各3克。
制作
1.茭白去皮切丝;甜蜜豆切开取籽,外皮切丝。
2.锅内放入清水2千克烧沸,放入厨邦五谷调和油,先下入茭白丝,煮沸后捞出,再下入甜豆丝,煮熟后捞出,最后放入甜蜜豆籽,煮沸后捞出,分别用凉水镇凉,控干水分。
3.圆柱形模具中先后放入甜豆丝、茭白,压紧后放入盘中,顶部放入红鱼子、甜豆籽点缀,将剩余调料拌匀,浇入盘中即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
茭白是夏季常吃的一种笋,吃起来非常的嫩,据说它是长在水里面,富含丰富的蛋白质,维生素b,矿物质和膳食纤维,味道清甜,素炒和油焖都非常的不错!
(1)油焖茭白
食材:5根茭白,4个青椒,3颗大蒜,生抽,老抽,糖,盐,黑胡椒粉
做法:
1、茭白剥皮,切滚刀块;青椒去籽,切成菱形块,大蒜切片
2、起锅烧油,加入蒜片爆香,加入切好的茭白,热油煎至表面金黄
3、加入1勺生抽,1勺老抽,半勺糖翻炒均匀
4、加入适量的清水没过茭白,大火烧开,转小火焖20分钟
5、最后大火收汁,加入青椒翻炒,倒入适量的胡椒粉,盐,鸡精翻炒均匀即可
(2)咸蛋黄炒茭白
食材:茭白3根、生咸蛋5枚必调料:盐适量、白酒少许
做法:
1、茭白去壳洗净,切成滚刀块,锅里烧水加盐,水开后放入茭白焯烫2分钟左右,捞出沥干
2、生的咸鸭蛋,敲壳倒出蛋清,轻轻地用清水冲洗蛋黄,放入盘中,在蛋黄上撒一点白酒,冷水上锅蒸15分钟左右关火放凉
3、锅里倒油,先把咸蛋黄压碎,小火炒出油,把茭白倒入,口味重的可以加一点点盐,口味淡的不需要加盐,因为咸蛋黄自带盐味,把咸蛋黄泥和茭白炒匀即可出锅
(3)茭白炒肉丝
食材:茭白4根,猪瘦肉100克,大蒜3瓣,青红辣椒少量,生粉1小勺,生抽1大勺,料酒1大勺,白糖2g,盐适量,白胡椒粉适量,油适量
做法:
1、 猪肉切丝,加入一点盐、白糖、白胡椒粉、生粉、油搅拌均匀,腌制5分钟左右
2、 茭白洗净切丝,青.红辣椒切丝,蒜切片,锅里热油,放入肉丝滑散,炒至变白后装出备用
3、 把大蒜放下去爆香,加入茭白翻炒,炒至微微变软
4、 放入红辣椒丝、料酒、生抽,炒至九成熟,放入肉丝、盐,炒匀即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
在我们家茭白通常用于
鱿鱼炒茭白
或者熬制骨头汤,鸡汤时加入切片或切块
味道特别的好!
还有一种吃法,清蒸!
选取新鲜的茭白(一定要嫩)
洗净直接上锅蒸(不切,整根)
蒸好后沾上自己调配的酱油醋调料
味道是相当的赞
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