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春节里都有哪些好吃的下酒菜？
笋干,酒菜,黄豆春节里都有哪些好吃的下酒菜？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 春节里合家欢聚，亲朋好友聚一聚的事很多，难免喝上几杯，大家都有哪些好吃的下酒菜呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸菜炒五花肉，干煸魚，蒜苔纱顺风，大蒜炒鹵牛肉，清汤鱼元不说了太多了流口水了。谢邀。
回答于 2019-09-11 08:43:50
醋泡的杏仁蒜苔，吃了都想死
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好。过年边唠边饮，吃得时间长，既然是专门的下酒菜，自然应该是不怕凉的才好。除了文火一直热着的小锅，还有花生米、酱黄豆、猪皮冻等小食比较受欢迎。油炸花生米基本上大家都会做，这里分享一下五香花生米及酱黄豆的做法。
五香酱黄豆
【做法】：
1、干黄豆中加入几粒八角、花椒、小茴香、香叶、桂皮，小勺盐一起泡一夜；可以再多泡半天，更好煮；
2、将泡好的黄豆连同泡黄豆的水一起倒入锅中，加入一勺老抽进去，大火煮开，小火慢煮至熟透即可。
煮好的酱黄豆吃起来特别像买的卤味黄豆罐头，冷却后，可以放在保鲜盒里，放入冰箱存放一周内吃完；需要招待客人时，直接取出装盘就可以了。
五香花生米
【做法】：
1、准备好大料：八角、花椒、小茴香、桂皮、香叶；
生的花生米洗净备用；
然后将所有的大料都倒进花生米里，加纯净水，加2g盐，搅拌均匀后，浸泡过夜；
2、第二天，将泡花生米的水，连同所有的大料、花生米都倒入小锅里，一起大火煮开，小火慢煮至熟就可以了。
做法十分的简单，而且很入味，很下酒哟~
煮好的花生米，还可以拌些烫熟的芹菜丁和胡萝卜丁在里面，加适量生抽或其他调味品搅拌均匀，就是一道新的下酒小菜啦！
拌好的花生米芹菜十分的清新爽口，特别适合过年吃哦。
还有猪皮冻，酱鸡爪，之前豆妈已经分享过多次，有兴趣的朋友可以去搜索看看哦。
豆妈，用心生活，不将究！如果喜欢，记得点赞，关注我哦~
回答于 2019-09-11 08:43:50
酱鸭舌；鱼饼；河豚鱼干；扒皮鱼干；血蛤...
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式烹饪师；美食领域专业答题人；手打干货，浅显易懂，不故弄玄虚。
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您好，我给您推荐两道春节的下酒菜，好吃做法又不难，还都不是什么大菜。保证您过年可以多喝几大碗。
第一道：老大下酒菜。只要有五花肉就能做。
过年炸丸子，炸扣肉修下来的边边角角的材料不要扔，稍微有点小创意小办法，就能做出一盘好吃又特色的下酒菜。
将五花肉的边边角角切成薄片，加盐，胡椒粉，料酒，生抽，姜蒜末，花椒粉，孜然粉，少许糖，鱼露一起抓匀腌制6个小时以上，让它完全吃进去味。
炸完扣肉和丸子的油别急着放凉，趁6成热直接下肉片炸到红褐色，干香，捞出控油。
切点葱花香菜，和肉片拌在一起，再撒点辣椒面，孜然粉即可。
第二道，麻辣土豆片下酒菜。只要有土豆和花椒油就行。
土豆切大厚片，浸泡到冷水中取出淀粉溧水待用。
放炸扣肉的七成热油锅里炸到金黄色捞出控油待用。
家里有火盆的，放几个辣椒做成糊辣椒面。再把炸好的土豆放到炭火上烤到表面发干。
将土豆放入盆内，加糊辣椒面，花椒油，蒜末，香菜，盐，拌匀即可。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
青椒皮蛋，水煮花生，烤羊肉串
回答于 2019-09-11 08:43:50
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