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年夜饭，你的家乡吃什么？
年夜饭,饺子,也是年夜饭，你的家乡吃什么？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们老家的年夜饭每家每户都不一样，凭自己的喜好和口味而定，但有几个主菜是不能少的。鸡，肉（扣肉，酥肉）鱼，头菜（肉圆，鱼糕，鸡蛋，上面用鲜肉，黄花菜，黑木耳，祘苗炒好放在上面）卤菜（卤鸡爪，肥肠，猪肝，猪耳朵，猪尾巴，鸡大腿，鸡翅，牛肉，等等，每家每户都有，一般腊月二十八，九，家家户户开卤锅）包蛋饺子，做肉圆子。还有蒸菜类（粉蒸肉，粉蒸排骨，萝卜蒸菜，藕蒸菜）这是主菜，每年过年都少不了，特别是鱼，寓意，年年有余，一般的家庭，那怕只有三五个人，也要做十个以上的，人多的一般十二个，十四个，十六个不等，还必须有两个以上的火锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
现在的年夜饭吃起来已经没了过年的味道了，平时吃的和过年没有什么区别，现在的年夜饭是素菜吃的多，荤菜也就是动一下尝一下，菜品太丰富了，不知道吃什么好了，而且是不让放鞭炮，没有年味了，家里面也不用多备菜，不够吃了直接去超市买，来客人多直接去饭店，觉得过年一点都没有意思，还是怀念以前过年，那时候是昐星星盼月亮终于到过年的时候了，昐着父母给买件新衣服，给买一点鞭炮拆散了一个一个的放，看着买回来的鱼肉，收拾干净后挂在院子里冻干，难忘家里面支起大铁锅煮肉炸东西，父母二人忙碌的过程中喊你让尝尝滋味，咸淡行不行，在你猴急火燎吃的时候烫住嘴，父母笑着责怪你的面容是那么的可亲，更忘不了年夜饭包的饺子和弄好的肉菜，觉得什么时候天天过上这样的日子该是多么幸福，父母看着狼吞虎咽的孩子，一边说慢点一边说多吃点，父母辛苦一年了到今天他们的笑容最好看，发自内心的自豪，一家人在这一天的关系也是最和谐最和眭的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
少年时代家里的年夜饭是企盼，小饭桌上一家七口人能吃上水饺和猪头肉就很知足了，现在除了鸡鱼肉蛋还有火锅和山珍海味，但是年夜饭的主角还是饺子，既便一周吃一次饺子，辞旧迎新的时刻饺子是不成文的铁定角色，饺子的内涵是继往开来的承载。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我的家在东北，儿时记忆中的年夜饭很丰盛，十几口人炕上炕下分两桌坐，有时还会给小孩子们开一桌。
印象深刻的荤菜鸡和鱼是少不了的，因为有句老话:\"有鸡有鱼才成席。\"四十年前，条件有限，绿色蔬菜几乎在冬天看不到，炒菜常见上桌的是洋葱，黄花菜，木耳，蒜薹等。凉菜以豆芽拌粉，大白菜拌海蜇皮为常见。年前家家户户会炸丸子，炸花生米，虾片等。蒸豆包，枣馒头，过年时很少有吃大米饭的。
我们家会在吃年夜饭前把饺子包好，人多包的也多，饺子会一直吃到初五。包这么多怎么储存，室外放一囗大缸，就是天然大冰箱。
饭后水果是冻梨，冻苹果，冻柿子，坐在热炕头，吃冰冰凉的水果，竟觉得无比美味。
如今的餐桌，青菜，海鲜，只要想得到的就可以买得到，吃得到。
年夜饭越来越丰盛了，一起吃年夜饭的人越来越少了。年味浓了，人味淡了，好怀念儿时吃年夜饭的场景！
回答于 2019-09-11 08:43:50
大年三十，我们家乡的年夜饭是很讲究的，一般要吃十二个菜，象征新的一年月月有美食，月月生活都红红火火。有些菜还寓意深刻，在过年时是必须要做来吃的。
尖椒牛肉:这个是今年吃过年饭时必须要炒来吃的，象征牛年牛气冲天。
蛋黄玉米:利用咸鸭蛋的蛋黄和嫩玉米清炒而成，象征金玉满堂。
清蒸鲈鱼:利用鲜鲈鱼，慢慢的清蒸而成，象征年年有余。
宫保肉丁:利用特制的糍粑辣和特殊部位的瘦肉肉丁炒制而成，象征红红火火。
糯米甜食:俗称甜大碗，利用糯米饭和白糖、花生、核桃、芝麻等制作而成，象征生活幸福甜蜜。
猪脑壳肉:杀年猪时，将整个猪脑壳烟薰好，三十夜那天将其炖好，吃年夜饭前用于供财神，祈求财神保佑新的一年财运亨通。吃年夜饭，品过年酒，下猪头肉，是家乡的一大特色。
另外，还有六个特色菜:腊味合蒸、绣球踢筋、鱿鱼嫩蛋、炸羊尾肉、炸生慈菇和炒辣子鸡，加上前面寓意深刻旳六个菜，象征六六大顺，新的一年顺顺利利，平平安安，幸福吉祥!
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀约。其实我们家乡年三十这天是吃四顿饭的。有早午晚三顿再加上半夜的一顿饺子一共四顿饭。而晚上的这顿饭俗称“年夜饭”
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