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年夜饭，你的家乡吃什么？
年夜饭,饺子,也是年夜饭，你的家乡吃什么？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
你好，马上又临近春节了，很高兴能回答这么棒的问题，年夜饭，也是团圆饭，吃什么也很讲究。我生长在美丽的云南大理，小时候家里比较艰巨，非常盼望着过年，因为过年有新衣服穿，还能吃到一年到头都吃不到的好东西，过年吃什么呢？当然是在我们眼里觉得最好的食物啦。小的时候家里因为没有太好的物质条件，年夜饭多是以鸡，鱼和家里的腊肉，还有自家做的豆腐为主。基本都是自家的食材。随着现在物质生活越来越好，年夜饭的种类也渐进变多了。
我们会做很多菜，一方面代表一年的丰收，做多一些的菜也能在做菜过程中让一家人更欢喜紧密的连接在一起。
在云南的农村，年夜饭少不了猪头肉，每年家里宰的年猪，都会把猪头留到年夜饭的时候来吃，一方面是为了用最好的东西来祭祀，一方面呢是把猪身上最好吃的部分留下来在年夜饭的时候享用。
鸡肉，鸡肉也是必不可少的，会煲汤也会用来干炒，一般煲汤的吃法会多一些，因为我们吃的鸡是放羊鸡，所以煲汤能保留放羊鸡最原汁原味的香味。
鱼肉，鱼肉想必也是家家户户年夜饭桌上必不可少的菜品了，吃鱼也代表年年有余。云南大理做鱼的方法有很多，但是一般以酸辣为主，比如木瓜鱼就是我们最常见的一种吃法。
羊肉，每到过年，村里会一起宰杀一头山羊，家家户户分着回去吃，这种分享的美食带来的不仅是一种美味，更是一种喜悦。
豆腐，豆腐，记忆中小时候最开心的就是和妈妈一起做豆腐了，过程中不管多晚都要等着吃一碗热腾腾的豆花才能入睡，这种美味直到成人也是每年都必不可少要吃的，做好的豆腐可煲汤，可麻辣，会根据情况来做年夜饭。
蒜苗，蒜苗也是我们年夜饭必不可少的菜品，但是大多是以配菜形式来吃，蒜在过年的时候有一种寓意就是“算”。代表着事事如意的意思。所以也是年夜饭必不可少的。
凉菜，以粉丝，豆腐皮，野生树花为原料，加上辣椒油，麻油，木瓜醋，芝麻油，食用盐，酱油就可以做出一道美美的凉拌菜了。在年夜饭里面往往能成为一道最受欢迎和开胃的菜品。
炸酥肉，鸡蛋，面粉，小苏打，搅拌糊状，放上一点茴香粉，食用盐。之后包一小块肉进去；我们一般会选择猪肉或者鸡肉，热油炸熟之后就可以食用了。
花生米，作为年夜饭，作为下酒菜的花生米自然是少不了的。
年夜饭，其实吃的不仅仅是一种美味，更是一种幸福和感觉。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
饺子，炒菜喝酒和家人团聚，这是一年最向往事的事，尤其回农村老家过年团聚
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们北方的年夜饭，家里要准备下面几道菜
1 扣肘子
扣肘子是东北人最喜欢吃的一道菜，一个整个肘子要焖很长时间，吃起来油而不腻。
2 红烧鱼
年夜饭一定要有鱼，吃鱼象征着年年有鱼
3 酱猪蹄
这道菜也一定要有，猪蹄就是吃了以后，会在新的一年，把小人踢走，这些都是传统的观念。
其余的就是皮冻，也是东北传统的特色菜，还有家常凉菜，汆白肉血肠也是最传统的东北特色菜。
我是魅力瑶瑶，希望我的回答能帮助到您。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我的老家就在老官屯，屯里住着一群勤劳朴实的人，屯子并不大，一到过年所有人都乐开了花。
除夕之夜必吃饺子，从我记事起就是吃饺子，回想小时候，除夕夜能够吃顿饺子这是一年的期盼。
除夕，夜幕降临，家家户户开始燃放鞭炮，整个村子几乎同时燃放，那种气势非常壮观。放鞭炮的同时饺子开始下锅，很快热气腾腾的饺子端上了餐桌，不管多么烫嘴也是先吃为快，再就着腊八蒜滋味又增一半，最爱吃的就是韭菜馅，母亲的手艺也是远近闻名，吃遍了各种饭店的各色水饺都没有“妈妈牌的”好吃。
吃完水饺这只是一个开始，吃完水饺再放上一阵鞭炮，这次放鞭炮说明我们家已经吃完了水饺可以来串门了。亲友来串门当然要留住喝几杯，这就需要，准备“亲友饭”。一般是八个菜，六荤两素，量一定要足。除夕夜的酒席就像是流水席，来了亲友，喝几杯就要走，一会儿又来了几位，接着再喝几杯，一直到凌晨，谁家的灯一晚不灭，说明这家的人缘非常的好，我家就是这个样子的，小时候我的工作就是倒酒。
很多人说现在的年味儿已经不足了，但是回到老家年味儿依然十足。
回答于 2019-09-11 08:43:50
饺子啊
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