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你们年夜饭都做些什么好吃的？
年夜饭,饺子,排骨你们年夜饭都做些什么好吃的？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
你们年夜饭都做些什么好吃的？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
年夜饭快到了，这几天也在整理菜单。分析一下年夜饭的人员口味:只有四个大人俩小孩，公婆年龄大了不太爱吃肉甜辣；俩小孩子又爱吃肉又要清淡；我们两口子偏好麻辣，看在过年的份儿上，也就忍了吧。所以想搭配的丰富健康又不浪费确实挺费脑子。
先有一个主菜鱼，这个鱼得是完整有鳞的，所以需要切段分炸的带鱼熏鲅鱼等是不合适的。最近联系了常去的鱼摊，让除夕那天给进货一条野生鲈鱼，清蒸鲈鱼清淡好看，寓意也好:鲈≈禄。祝愿老公多赚钱嘛，哈哈俗俗俗！
再来一个肉汤菜:四喜丸子。这个菜也比较讨喜:过年嘛，就是一家人团团圆圆和和美美的坐一起吃饭。四喜丸子属肉菜，还带着清汤，同时里面放了马蹄做法又比较清淡，所以小孩大人都爱吃。到时候丸子攒的小一点儿（控制肉的摄入量)，油菜（有才财)再放点，红绿（荤素)搭配，好看好听又好吃！
再来一个肉菜：香菇炖鸡。鸡是每年带着主角儿光环必须上场的名菜！老娘已经把自家养的土鸡送来了，香菇泡发好了和鸡肉再加青椒（一个就够)一起炖一盘，预祝来年大吉大利！
每年必须上桌的豆腐也得想办法做一下，孩子们不喜欢吃豆腐，炖豆腐炸豆腐豆腐丸子都不吃，每次都得绞尽脑汁的做这道菜。要不今年就做一个豆腐酿？再想想～
作为一个青岛人，闻名全国的青岛大虾岂能不来一盘？！正宗海捕虾已经预订了好几盒子，油焖大虾走一个，红红火火过大年！
再就是金银丝（黄豆芽绿豆芽)了，黄豆芽加个小辣椒炒肉，绿豆芽炒韭菜，各整一小碟就行，多了真吃不了。
还有一个每年必上的面点:蒸年糕！黄米糕切片上锅一蒸，蘸着红糖水，软糯香甜，蒸蒸日上年年高！上周发现了一个卖传统黄米糕的小商贩儿，她婆婆亲自制作的，吃过一次，全家都抢，嗯，得赶紧去买点儿回来！
最后的重头戏就是饺子了:必须的白菜（百财）饺子＋钱饺子（馅儿里再塞一个一毛钱硬币）＋红糖饺子（甜甜蜜蜜)，看谁过年吃的钱多多哈哈，这个游戏小孩子最爱玩儿！饺子可以多做点儿，剩下的留着第二天一早吃，象征年年有余！
8菜含汤，主食饺子，齐活儿！
简约不简单，别笑话，家庭主妇出品！
回答于 2019-09-11 08:43:50
今年我要给妈妈爸爸做清蒸多宝，蒜蓉粉丝蒸扇贝，我正在学习做邱比虾。妈妈做拿手的炸牛排，酱猪蹄，酱牛肉。还有自己烀的猪头肉，猪舌，猪耳朵。爸爸炒猪大肠和猪肚，炸鸡米花，老公拌个素杂拌。最后炒青菜，水果拼盘也是少不了的。基本上就是这些，虽然平时也经常吃，但是因为过年，感觉还是蛮期待的！
回答于 2019-09-11 08:43:50
团年饭是过春节的重头戏，不但丰富多彩，而且很讲究意头。吃团年饭前先祭祖或拜神，香烛烧完才开饭。
1、饺子：招财进宝
在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。
2、鸡：有计
除夕一桌丰盛的团年饭桌上，自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭，在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡，因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上，因为“吃鸡起家”。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”，都会选“走地鸡”，喻求生生猛猛。
3、猪脷：大吉大利
在春节过年的菜谱之中，少不了要有一味叫“发财就手”的菜。其实就是发菜配猪手，叫做“发财就手”。春节餐桌上的猪蹄寓意吃了可以“挠一挠，祝福来年可以抓到更多的财富和幸福”。
4、鱼：年年有余
因为中国传统有年年有余（鱼）的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。
为了吃出连年有余的好意头，您可以除夕两条鱼，年夜饭吃一条，大年初一吃一条，就是连年有余。如果制作一条的话，年夜饭吃终端，大年初一吃头尾，这样就是连年有余，有头鱼尾。
5、虾：哈哈笑
广州人喜欢吃海鲜，虾在过年都会是一个吉祥菜式，白灼虾、炸虾等，因为虾寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。过年一道虾，每年笑哈哈，开开心心。
6、红烧肉：寓意红红火火红烧肉是全国人民最喜欢的也是经常吃的一道肉食。大家都知道糖色是烹制菜肴的红色着色剂。使用糖色后成菜红润明亮，香甜味美，肥而不腻。菜色非常喜庆。过年吃猪肉，唯红烧最正宗，寓意红红火火。
7、年糕：年年高年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思，同时年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。下一篇：返回列表
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