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柴火鸡怎么做才好吃?
柴火,翻炒,郫县柴火鸡怎么做才好吃?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
⑤加开水。翻炒至蔬菜都有些软化后,加入开水,水要没过所有菜一两公分就够了。
⑥大火烧开水,再盖上盖子,调小火,小火焖煮30分钟左右,中间要看好,水太少了要加点,以土豆熟了为准。
最后:起锅前,加入易熟的食材,比如粉条,大白菜豆腐之类的。煮透后再根据实际情况调味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
所需材料:
主料:土鸡6斤
辅料:大蒜小半碗、红尖椒青尖椒半碗、芹菜半碗、洋葱半碗、花椒小半碗和冰糖两颗
具体做法:
1、锅里加油,烧热后,加入鲜鸡。翻炒15分钟。
2、先后加入大蒜半碗、芹菜半碗、洋葱半碗、花椒小半碗和冰糖两颗。
3、大火煸炒,分别加入豆瓣酱半碗,花椒面辣椒面半碗,酱油味精醋各一勺。最后加入高汤,没过鸡肉即可。
4、大火烧半个小时后,最后加上香葱。美味的柴火鸡就好了。
5、可以在周围贴上饼,沾汤汁吃,非常香。
回答于 2019-09-11 08:43:50
柴火鸡一般是柴火铁锅炒土鸡,很好吃,
回答于 2019-09-11 08:43:50
柴火鸡:顾名思义就是要用土灶烧柴炒出来的鸡
主料:土鸡6斤
辅料:大蒜小半碗、红尖椒/青尖椒半碗
柴火鸡
1、锅里加油,烧热后,加入鲜鸡。翻炒15分钟。
2、先后加入大蒜半碗、芹菜半碗、洋葱半碗、花椒小半碗和冰糖两颗
3.、大火煸炒,分别加入豆瓣酱半碗,花椒面辣椒面半碗,酱油味精醋各一勺。最后加入高汤,没过鸡肉即可。
4、大火烧半个小时后,最后加上香葱。美味的柴火鸡就好了。
5、在铁锅四周再烙上生玉米粑,边吃鸡肉边吃王米粑。再来上点啤酒和饮料更好!
回答于 2019-09-11 08:43:50
柴火鸡顾名思义,用柴火烤制翻炒而成,当我们兴致勃勃去吃时候,味道惊艳,真的非常好吃啊!!!!!!!正当大家要赞叹柴火鸡就是柴火鸡时,看到旁边桌子接着液化气··虽然大多是玩的概念,但大家还是乐此不疲地吃上了柴火鸡~因为,即使不用柴火,也很好味啊!!!!这菜是爸爸在外面吃完柴火鸡回来扬言他也能做。在我的怂恿下,爸爸竟然真的做出来了!味道非常赞啊!po出菜谱,一起吃好东西!用料不复杂,步骤也简单(但我拍得太细啦啦啦),一样一样倒下去就搞定了。前面准备很重要,不然过程容易手忙脚乱的。
用料
仔鸡半只(约一斤)三线肉(不能省!)半斤新鲜香菇10朵左右莴笋头1节长的长条青椒一把仔姜五六只大蒜8瓣干辣椒小半碗花椒小半碗郫县豆瓣一汤勺盐老姜胡椒油清水冰糖
在家也能做的超正点【柴火鸡】的做法
鸡切块处理好,加入一些老姜粒,料酒,放置码味。
三线肉切小方,香菇切小块儿,莴笋头改刀切,长条辣椒切小段,仔姜切厚片,作料请像这样统统摆好。因为,下一步,咱们就开始炒啦!
倒油烧热,加入三线肉,爆出油!爆香后乘出,油就留在锅里!
加三粒冰糖,炒化后倒入鸡,依旧是大火翻炒,炒到鸡皮打卷儿偏干时,乘出。
如果油比较少了这时候加些油吧。我们开始炒作料了~油烧热,加入豆瓣,大火
再加入花椒和干辣椒炒
然后加入大蒜和仔姜
倒入鸡,改中火翻炒
倒入三线肉,炒到这里,差不多得十几分钟,锅里看着干干的,满实满载的样子。
倒入一小碗清水。
煮沸后加入香菇,再煮沸一次。此时可以尝尝味道,如果觉得淡了可以加点盐或者酱油。
加入莴笋头。这时可以盖上盖子,闷一下。5分钟的样子后继续翻炒,等待莴笋头变得硬中带软,胜利就在眼前啦!!
加入最后一个配料,长条青椒!翻炒一下出锅!!
如果就是家里人,可以直接端锅上桌!吃着倍儿爽!
小贴士1.配菜可以发挥想象加。如果想加芋头,加清水时需要两碗。2.第二次煮需要加水然后再加你喜欢的菜。3.从准备到最后整体时间估计会花四五十分钟,可以算是大菜,做出来会比较出彩了。4.这是爸爸在做,我在一旁负责拍照和…………偷吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
详细步骤:
1、准备:a、杀鸡并且砍好 b、准备着佐料 c、和玉米粉;
2、加入200ml菜油,至油热,将切好的鸡肉下锅炒制,炒至黄色但不能超过3分钟;
3、加入适量白酒、醋、泡菜、大蒜,翻炒混匀;
4、加入秘制酱料,炒至香味出来但不能超过1分钟;
5、加入鸡血、鸡杂、蔬菜,贴玉米馍,盖上锅盖闷3-5分钟;
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