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你们家春节有哪些特色菜?
年夜饭,都是,春节你们家春节有哪些特色菜?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
你们家春节有哪些特色菜?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢你的邀请,我这里有新疆大盘鸡,手抓饭,青椒炒鸡肉,马肠子。
回答于 2019-09-11 08:43:50
家里的马肉、马肠子是每年必须要有的,还有清炖羊肉,自己动手蒸包子,包饺子,炸馓子,团团圆圆欢欢喜喜喜庆吉祥中国年。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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回答于 2019-09-11 08:43:50
#过年那些事# 感谢邀请:大家好,我是来自遥远的江西,一座古老的英雄城南昌人。
在南昌可以分两种人,一种所谓城市里的叫城里人,还有一种是边上个叫乡下人。
但是年夜饭个菜最讲究吃法和传统菜式不可少的一定是我们边上个人讲究,九菜一汤,又称十全十美。菜单如下:
1:鲤鱼:红烧,清蒸,糖醋这些做法都可以,因为鲤鱼跃龙门,乡下风俗都是期望自己子女能学业有成,出人头地,光宗耀祖等,所以必须是鲤鱼,而且餐桌上还不能吃,老人说鲤鱼会听大家在团圆夜吃饭时期待明年的愿望,来帮助我们实现。
2:鸡汤:这可不是所谓的心灵鸡汤,团圆饭就是平常在祖国的四面八方奔波的人都会回来和家人团聚,家人把养殖多年土鸡杀来给至亲至爱的人喝,滋补下身体。
3:蹄髈,也就是猪脚上面部位,圆圆得,这是个硬菜,不论过年还是娶亲办白事,这道菜都必须有,即使现在人崇尚养生不吃猪肉,这道菜还是少不了。
4:黎蒿炒腊肉: 这是本土地方的特色,因体型像竹子一样一节节,所以寓意来年生活节节高,这菜价钱卖的比猪排骨还贵呢。
5:梅菜扣肉:这也算是老辈人告诫我们不要忘本,不要忘记以前吃不饱饭的苦日子,以前穷的时候就是用烂菜叶晒干随便和什么肉一起炖烧着吃的,后来被一位民间老婆婆改编成现在美味,百吃不腻。
6:鸡蛋烧排骨(肉),这道菜据说是一家落难地主家发明的,因其过惯山珍海味得生活,中年落魄,想吃海鲜,吃不起,发明用禽类的精华来烧陆地上猪肉,反正我也很喜欢吃。
7:米粉蒸肉:过了腊八就是年,在外打工的人就会回来过年,离春节还有些日子,就会闲不住用粘米,配上大料炒熟,用石磨撵碎,配上杀年猪的肉做成的美食,经典美味流畅。
8:红烧甲鱼:据说把这菜列入年夜饭的是一个渔民,甲鱼在水里是老大,过年吃它寓意出河扑鱼平平安安。后来生活水平提高,大家都发现甲鱼很多功效,逐渐也被我们江西人爱上它的理由。
9:香菇青菜:这就不用多说,大家都知道的,长辈们趁大伙都团圆聚在一起,兄弟姐妹,夫妻之间一定要相亲相爱,携手同行。
10:肉丝炒米粉,这道主食也算是年夜饭桌上得灵魂,材料虽然普通,却含有说不清的文字表达,在外的游子回来下馆子点的第一道就是:老板,来盘南昌炒粉加辣,再来一瓶啤酒。
以上就是我们江西南昌人过年必吃的菜,你们家乡过年必吃有那些菜?欢迎大家在下方留言讨论,我会一一回复,及学习下你们家乡美食。谢谢大家!
回答于 2019-09-11 08:43:50
二他爸来回答!
天津人爱吃河海两鲜,特别是爱吃鱼!
二他爸推荐一道,天津独有的菜!
《罾蹦鲤鱼》!
带鱼鳞炸,大酸甜口儿,香,酥,脆!
回答于 2019-09-11 08:43:50
大上海:
炒水晶虾仁
红烧肉(上海红酱油做的)
清蒸蟹黄
清蒸蟹黄狮子头
扣三丝
鸡汁排翅
蟹黄菊花烧麦
上海南翔小笼
回答于 2019-09-11 08:43:50
我每年的乡愁,更多的缠绕在舌尖上。回家乡一家人团聚,吃着熟悉的味道,闻着曾经的香气,满满的放松和开心。
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