您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
糖尿病人可以吃哪些菜肴?
蔬菜,血糖,糖尿病糖尿病人可以吃哪些菜肴?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
什么菜是糖尿病的天敌?
以糖尿病来说,我们都知道吃饭对于糖尿病患者来说,是很重要的。很多糖友为了好好吃饭,甚至还要去查专业书籍,找文献查食谱,然后花很多的精力去总结适合自己的食谱。事实证明,这些肯花心思在饮食上的患者,血糖控制得都不差。
但是,他们能控制好血糖,并非主要是因为找到了所谓的“糖尿病天敌”,而是清楚什么可以吃,什么限量吃,什么禁止吃。而且,能花心思在吃饭上的患者,通常也能在其他方面花心思,比如运动、吃药等等。总之,能把血糖控制好的患者,必然是从心理上重视,从行动中落实的患者。
饮食对于糖尿病的管理有多重要?
不可否认,饮食疗法是治疗糖尿病的关键一环。
一方面,
理论上来说,只要是吃进去的食物都有可能升高血糖,因为几乎所有的食物中都含有糖分、碳水化合物、淀粉等,而这些成分进入人体都会吸收入血,转为葡萄糖,升高血糖,所以餐后血糖都要比空腹血糖高很多;
另外一方面,
有些食物虽然含糖量少,但是脂肪含量多,摄入太多会导致糖脂代谢紊乱,同样不利于血糖的管理。所以说,吃不对血糖肯定会失控。
说到这就有人说了,这样的话糖尿病患者就啥也不能吃了,不是吗?
糖尿病患者与健康人的区别在于,胰岛素出了问题,或是分泌不足或是功能下降,而胰岛素是降低血糖的唯一激素。这样的话,健康人吃完饭后会刺激胰岛素快速分泌,降低餐后血糖,而糖尿病患者因为胰岛素抵抗或胰岛素分泌不足,就会出现餐后血糖持续升高的状况。但是,民以食为天,谁也不能不吃饭,糖尿病患者也一样。即便吃饭就有升高血糖的风险,可是不吃饭的话,连机体必需的营养成分都满足不了,又何谈健康。
问题来了,不吃不行,吃了还有风险,到底该怎么吃呢?
这就是糖尿病患者饮食管理的重要性所在了。很多糖尿病患者也知道吃饭的重要性,也想着好好吃饭,就像题目中所问的一样,都在找寻“糖尿病的天敌”,寄希望于通过多吃某种食物来降低血糖。事实证明,这是不切实际的想法。因为前面我们也提到了,只要是吃进去的食物,都有升高血糖的风险,只不过有高有低。因此,临床才以食物的血糖生成指数(GI)来作为衡量糖尿病患者食物选择的主要标准。简单来说,糖尿病患者要选择低GI的食物,远离高GI的食物,这是最基础的原则。
糖尿病患者可以多吃什么蔬菜?
蔬菜对于糖尿病患者来说,是最健康的食物之一,这是因为几乎所有蔬菜的GI都低于15,属于低糖、低脂、低热量的食物,而且其中富含膳食纤维、维生素、矿物质等,能增加饱腹感,延缓餐后血糖升高,所以尤其适合糖友食用。从这点来看,蔬菜没有好坏之分,糖友都可以选择,为了满足饮食多样化的要求,建议糖友不要按着一种蔬菜吃,要让种类多点,丰富点。
如果非要给蔬菜分一个好坏的话,只能从不同蔬菜对糖尿病管理的优势来看。
1、糖尿病患者慎食的蔬菜:绝大多数蔬菜都是低GI食物,这就意味着还有少数蔬菜属于高GI食物。主要包括两类,一类是含糖多的蔬菜,如甜菜,含蔗糖16-18%;还有一类是含淀粉多的蔬菜,如土豆、山药、南瓜、莲藕等。这些食物更适合当主食食用,不能多吃。
2、更适合糖尿病患者食用的蔬菜:这大概就是题目所说的“糖尿病的天敌”,这些蔬菜也并没有直接降糖的作用,只能说它们不会升高血糖,对患者还有很多其他的好处。
黄瓜和西红柿,可作为水果生吃,对于不能吃水果的糖友,这是不错的选择,能解馋;
绿叶蔬菜,如芹菜、白菜、菠菜、花菜、荠菜、油菜等,营养价值丰富;
苦味蔬菜,如苦瓜、苦菜、苦笋、苦菊等,尤其适合糖友食用;
笋类、菇类蔬菜,如竹笋、莴笋、芦笋、香菇、蘑菇等,含香豆素等有效成分;
其他蔬菜,如秋葵、木耳、洋葱、海带、萝卜等,这也是公认的健康食材。
我是王药师,致力于用朴实无华的文字解释复杂难懂的疾病知识,帮助您管理好自己的身体。您的点赞就是我最大的动力!另外,如果您的家人也存在糖尿病相关的困扰,请把这篇文章转给他们吧!
回答于 2019-09-11 08:43:50
邻居家的婶婶有糖尿病,她说医生告诉她这个病治不彻底,最主要是要注意饮食,不吃含糖的水果蔬菜,猕猴桃不含糖可以吃,蔬菜黄瓜,西红柿苦瓜……等不含糖的也可以多吃,还说米饭就得少吃,反正饮食忌的比较多,不含糖的水果蔬菜都是糖尿病的天敌。
回答于 2019-09-11 08:43:50
糖尿病是一种以高血糖为表现的全身性代谢性紊乱疾病,长期高血糖还会伴随许多并发症。治疗应该以饮食法为主,减少脂质和糖分的摄入,多吃菜就是很重要的调整饮食方法。
糖尿病人适合吃什么菜
选择吃什么菜需要有个科学的依据,这个指标就是升糖指数。升糖指数高的吸收入血快,容易造成血糖波动。升糖指数低的升高血糖速度慢,不容易引起血糖波动。我们一般人可能不知道,像鸡肉、鱼肉的升糖指数比玉米、南瓜等还要低。所以蔬菜需要选升糖指数低的叶类菜,豆芽、黄瓜、白菜、油菜、苦瓜、茄子、青椒、竹笋、洋葱、西红柿、西兰花、芹菜等都是很好的选择。炒菜时还可以适当加些鸡肉、牛肉,补充动物蛋白。
还有一个很重要的是炒菜时要少放油。根据中国营养学会推荐,日常烹饪用油每人每天在25克左右为宜,但调查表明,大城市用油量已达每人每天80克。减少食用油用量最简单的方法是减少油炸食物,而采用蒸、煮、烧、炖等烹饪方法来做菜。确实要炒时,可以先可将食物在开水中焯熟,减少炒的时间,减少吸油量。另外,尽量使用不粘平底锅,买个细口的油壶,感觉味道淡可以用醋、大蒜来调味。
养成好的进餐顺序
好的进餐顺序其实也很重要,“先菜后饭,血糖减半;先饭后菜,血糖翻番”。按照蔬菜-主食-肉类-汤的顺序进餐。吃饭时,可以先吃粗纤维的蔬菜,以增加饱腹感;主食应多吃一些含膳食纤维的食物,如小米、窝头等。汤最后喝,因为先喝汤很快就饱了,但是不久又会觉得饿,再去吃东西,这样也不利于控制血糖。
上一篇:手里有三十万,在七八线小县城是先买房子,还是去做生意呢?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |